人不需要多麼敬業，只要盡職盡責就可以了。

當有一份工作擺在面前的時候，需要認真的對待它，因為它是你賴以生存的資本。

把一份工作認真做，做好了，等於擁有一技，能夠養家餬口；在做好的基礎上做精了，成為行業中的佼佼者，就是專家，能夠發家致富。

人有手有腳，就得工作。為人子女，父母需要贍養，拿啥贍養？不得錢嗎。錢不是土坷垃，到外面就搬。也不是大風颳來的，隨手可撿。錢得出去掙，不掙來不了。

天下沒有不孝的子女，只有無能的子女。每個人都想好好孝順父母，讓父母頤養天年，可是沒有能力拿什麼孝順？

為什麼沒能力？無外乎是懶惰，再不就是智商不行或者身有殘疾沒有勞動能力。後者暫且不論，前者是自身問題。只要是個健全人，有勞動能力，動彈動彈就能掙錢，除非不想幹，懶。

世上哪有那些伸手就給的好事，手心朝上永遠叫人瞧不起，沒人會大發善心去施捨，幫一飢幫不了百渴，到啥時候都得靠自己。就算吃軟飯還得有副好皮囊呢。

知道自己啥樣，沒靠山沒資本，有病也不能歇著，飯店不養閒人，知道你不能工作會很客氣的把你辭退，不再合作。

沒躺在床上養病，第二天去了新店。

“小叔，聽馬姐說你昨天打吊瓶了？”周曉梅見到我問。

“嗯，沒啥事，就是有點炎症。”我說。

“別不當回事，休息幾天多好。”她說。

我說：“也休息，先來這看看，然後回去打吊瓶。”

“老爺子給你租個公寓？”她問。

“你訊息夠靈通的。”我說。

“呵呵，早上給馬姐打電話了，她說的。”她說：“這回好了，哪天上你那去看看，順便吃一頓。”

我說：“去吧，給你做好吃的。”然後問：“客人對菜品有啥反饋沒？”

“客人說芹菜餡餃子吃著有點扎嘴，太乾，還有農家炒乾菜不如頭兩天好吃，我跟李雙良說了。”

“知道了，我上去看看。”

來到廚房，砧板正在擺檔，師傅們跟著一起忙活。自打四月份開始菜檔一天一換，必須擺新的，當天的菜檔晚上最後一份賣出去。這個規定執行的時候有些砧板不服從，下了幾次罰單之後開始執行了。同時要求師傅對自己的菜檔負責，如果擺的不合格砧板師傅一起處理。這樣一來師傅也開始參與擺檔，擺檔質量上升，有了藝術性和觀賞性，點選率也提高了。

沒看到李雙良，楊志軍在做準備工作。跟他說了炒乾菜的事，他說李雙良跟他說了，今天就改正過來。

“咋還沒以前好吃了？”我問。

“昨天一共賣了三十例乾菜，有五桌客人說沒以前好吃，我嚐了，發現幹豆角沒發到時候，已經處理了。”他說。

“一定要注意，今天做的時候你注意一下，每盤都嚐嚐。”我說。

“嗯，放心吧三哥。”

“還有，跟大夥兒說一聲，月底每個師傅研發一道新菜。”

和他說完來到餃子間，李雙良也在，正和張春梅研究芹菜餡呢，看我過來打了聲招呼。

我問：“芹菜餡咋還發幹呢？”

張春梅說：“正和總廚研究呢，也和以前整的一樣呀，不能幹。”

案子上放著半盆芹菜餡，用手抓了一下，確實不幹，正好。

我問：“這是今天的還是昨天的？”

“今天的。”張春梅說。

“昨天有剩下的嗎？”我問。

“有點兒，不多。”她回答道。

我說：“拿出來我看看。”

她從冰櫃裡把昨天剩下的芹菜餡拿出來，不用上手去抓，一看就知道用甩幹桶甩的時候時間長了，水分甩沒了，餡子不幹才怪。

芹菜、酸菜、白菜這三種餡用量大，剁完了人工攥幹非常費勁兒，用甩幹桶甩速度快效果好，省時省力。但是甩的時候需要記好時間，甩大勁了餡子就幹。一般情況下五斤芹菜餡甩干時間是四十五秒，炒過一分鐘就幹了。

我把臉拉下來，問：“這餡不幹？”

張春梅把頭低下，小聲說：“是有點幹。”

“明知道幹還用？”我來氣了，調高聲調。

她說：“昨天來了二十斤芹菜，全剁了，老王甩超時了。”

“你的意思是如果不用這些餡子昨天芹菜餡餃子就得停賣，你是為了不