領班的錢。

她說知道了，沒事，會處理好一切。工資不是可題，也不是奔著經理位置來的，給個領班錢就行。主要是到濱海換換環境，總在省城幹有點悶。

她這是沒成家，不知道過日子難，按著自己心情活呢。要是成家立業，再有個孩子就不這樣想了，啥都得以家庭為主，以孩子為主。

過了十五飯店開始進入淡季，不像春節那麼忙了，這時候廚房開始主抓衛生和菜品。

過年的時候忙，衛生有點松，有的地方出現不合格，現在得趕緊抓一下，再不抓等養成習慣就不好抓了。

“大家上午好！”

“好！很好！非常好！”

開始開例會。

“相由心生，境由身造。今天你高興不高興，美麗不美麗都是自己造成的，一個人的容貌百分之三十是天生的，百分之七十是後天的心境決定的。人心中有愛，懂得感恩，當一個人心有深愛的時候必然愉悅，愉悅必生婉容，所以說你要想讓自己好看，首先讓自己心中有愛，做個好人，這個世界上好人是最美的，你就是其中的那一個。”

“總廚，你是最美的。”

李成突然冒出來一句，逗得大家哈哈笑。

“我雖然長得不好，但自我感覺還行，算不上帥氣，屬於很有特點的那種，有個性。”我笑著說。

有人竊笑。

“年也過完了，該回家的也回去了，現在大夥兒把心都收一收，咱們該乾點正事了。”我說：“從現在開始，到五一這段時間是淡季，生意不算太忙，每天能賣三萬塊錢。三萬塊錢對咱們來說那是輕鬆加愉快的事。”

“到了淡季做什麼？修煉內功！”

“從現在開始我們修煉內功，主要修煉三項。”

“第一，抓菜品質量。這是我們廚房的大事，也是最主要的，咱們不能跑偏了。關於菜品質量我提三點要求，一，每位師傅帶領自己的小弟把自己的菜品重新捋一遍，俗話說溫故而知新，上學唸書的時候溫習功課能長進，咱們當廚子的把自己的菜品反覆研究才能發現其中的不足，找到可以提升的地方，不斷地給菜品升級，客人才能越來越接受。

把我們的菜檔提升檔次。跟大夥說我們擺出去的菜檔不是一成不變的，為什麼擺檔？就是為了客人看到擺出去的菜好看，看著就想吃，提高菜品的點選率，減少冰箱存料死角。菜什麼時候掙錢？只有把原材料都賣出去的時候才掙錢，賣不出去啥錢掙不來。所以從今天開始提升我們的菜檔水平，擺出去的菜都是精品。這個由每個師傅負責，給大家三天時間，三天之後檢查，達到擺出去的菜自己看著都佩服自己才行。

在重新整理提升現有菜品的同時，研發適合咱家的新菜。研發新菜這塊大家不要著急，不要為了研發而研發，那樣也研發不出啥好菜，倒是浪費原料。給各位師傅提個建議，在研發新菜的時候最好是到市場轉轉，看看有什麼新原料適合咱家，別總是在家閉門造車。市場上原料很多，有不少都適合咱家，你們也去看看。”

“這是咱們修煉內功的第一項——菜品，關於菜品我就說這些。第二項需要修煉的是衛生。我一說到衛生有人在那笑，不用你笑，我看咱家的樂捐箱這段時間有點沒錢了。”

“各個部門老大注意，從今天開始對衛生進行嚴格檢查，恢復到年前狀態，操作檯、操作面、自己的衛生區域、使用工具、師傅們的調料缸、排風罩、灶臺底下，砧板的冰櫃，裡面的保鮮盒，包括冷盤、麵點的，都收拾到位。看看保鮮盒上的標籤還有沒？沒了的趕緊報上來製作，然後貼上。還有，今天晚上收市所有工具歸位，必須做到有名有姓有家。”

“我說的衛生除了環境衛生之外還有個人衛生，現在不忙了，都把自己的個人衛生好好搞搞，把工作服洗乾淨的，帽子戴好，把鞋也刷刷，別一股鹹魚味。明明挺帥的小夥子，非得把自己整的和丐幫幫主似的，咋的，你要出家呀？”

大夥鬨笑。

“明天早例會要檢查每個人的個人衛生、儀容儀表，不合格的直接樂捐，同時不許上崗，什麼時候合格了什麼時候上崗，沒上崗時間按曠工計算。沒和大夥兒開玩笑，咱們當初這麼定的，就這麼執行。千萬不要拿著規矩開玩笑，你要是敢拿規矩開玩笑，我就敢讓規矩拿你開玩笑。”

“我們修煉的第三項內功是團結、紀律。征服一個人最好的方法是什麼？”我大聲可。

“尊重——”

“尊重——”

“對了，徵