周總沒說話，拿筆記著什麼。

張總說上二樓廚房檢查，老爺子說熱菜廚房這樣二樓就不用去了，耽誤時間，去粗糧吧。把他們送出廚房，要回去的時候老爺子問：“二樓的領班你找的？”

我說：“是，我找的。”

“挺好的。”老爺子說完坐進車裡，我看到給他開車的司機，三十多歲，長得還行，有點禿頂。

回到廚房杜師傅跟我說：“老譚，我是越來越佩服你了，真有先見之明，你早上剛開完例會說衛生的事，老爺子就來檢查了，依仗咱們一直檢查了，要不然就得挨說。”

我說：“老杜，今天教你一招如何做工作。做任何工作都做到領導前邊，他剛一想到你就做到了，他剛一想到你就做到了，這樣你就成了領導的柺棍，放心，沒人願意把柺棍扔掉的，因為省心。”

“厲害！”他衝我豎起大拇指。

“不是我厲害，這在管理中叫主動工作，是每個管理者應該具備的素質，你就欠缺這個。”我說。

他若有所思的點點頭。

現在杜師傅比以前是有進步，但還差點魄力，幹工作總是瞻前顧後，前怕狼後怕虎的，這樣不行，這樣的管理者倒是不犯啥錯誤，但也沒有成功的機會。

老爺子他們走了四十分鐘之後，王總帶著魏廚和餅店的廚師長過來了。看魏廚和餅店廚師長的臉色不是太好，低頭耷拉腦的，估計是挨訓了。

王總跟我說老爺子他們離開之後先到的餅店，餅店的廚房衛生不是太好，還檢查出三根爛的山藥和一保鮮盒變味的肉片。老爺子很生氣，叫張總記下來等著處理。然後到粗糧檢查，問題出在粗糧。

粗糧整個廚房衛生不合格，東西亂扔原料亂放，冰櫃裡的保鮮盒大部分都沒蓋子，有兩保鮮盒裡面的原料壞了。青菜間非常亂，他們檢查的時候根本插不進腳。這還不算，在廚房裡還發現兩個裝著熟排骨的馬兜，排骨是剛烀出來的，裡面放著蒜醬，一看就是有人偷吃，見到他們檢查來了沒來得及處理，被抓了個現行。

老爺子當場震怒，倒是沒衝魏廚發火，直接問張總怎麼管理的？叫張總解決出現的問題。同時要求粗糧和餅店開始執行“五常管理”，達到老店標準。老爺子發完火直接坐車去了新店，臨走的時候說三天之後他要看到結果。

老爺子走後張總慌了，馬上叫王總領著魏廚和餅店廚師長到老店來參觀學習，因為老爺子說了，就按著老店的標準來，達到老店這樣就算合格。

兩個總廚過來學習倒沒啥，叫杜師傅領著他倆兒樓上樓下看看，不明白的問杜師傅就行，我沒必要陪他們。但是心裡清楚他們就算看明白了回去之後三天也整不出來，老店廚房達到現在這樣是我和杜師傅、加上各個部門老大整了三個多月才整完得，三天想達到這個標準？開玩笑！

發現杜師傅領著魏廚和餅店廚師長參觀學習的時候挺胸抬頭，一臉燦爛的笑容，很揚眉吐氣。