“是——”

“是——”

“這才是咱們要做的工作，工作就得幹成這樣才行，希望大家保持住。”看了一眼李明娟，說道：“李姐，你也有責任，屬於檢查不到位，如果檢查到位不會出現這種情況，以後不要再發生這樣的事。”

李明娟紅著臉點點頭。

例會結束之後到辦公室跟崔會計碰了一下張春梅漲工資的事，崔會計說有這回事，但是老趙走了沒人管，老陳也沒簽字，他不能給，要是我簽字他就給補上。想了想既然確實有這回事，就給簽了字。

崔會計說：“老譚，打你上來看你一直忙，也沒打擾你，今晚上有時間嗎？喝點兒？”

我笑著說：“喝點兒唄。”

“下班我先過去點菜，你和李師傅一起過去。”他說。

“好咧——”

從辦公室出來到了麵點間，大夥兒正在忙著備餃子。

方林在擀皮，她已經能一下子擀六個皮了，小丫頭學的不錯。

“總廚來了。”蔣亞軍看到我說。

“過來看看你們。”我說。

“有什麼指示？”她問。

“沒啥指示，就是過來看看，你們忙你們的。”我說。

“總廚，看我們餃子間衛生合格不？是不是第一？”張春梅衝我道。

“合格，做的挺好。”我說。

“做的好有啥獎勵沒？”她問。

“有，獎勵餃子一盤。”我笑道。

想告訴她工資事解決了，看屋裡人太多就沒說，有時間再告訴她吧。

方林對我說：“老舅，晚上喝酒去？”

我說：“不去，你一個丫頭天天喝啥酒喝酒，下班回去睡覺。”

“我請你。”她笑著說。

“請我也不去，擀你的皮吧。”我說。

“切，不去拉倒，我們喝去。”小丫頭撇撇嘴。

“總廚你真得管管你外甥女，她一天天的就知道喝酒。”張春梅說。

“管不了，你的兵你自己管。”

說完準備出去，看到馬淑麗手指頭上貼著創可貼，問她手指頭咋了，她說昨天打掃衛生冰箱門刮的，破了皮，沒啥事。我說注意點，打掃衛生的時候把手套帶上。說到手套蔣亞軍說快一個月沒發手套了，該發了，我說下午吧，下午讓杜師傅去庫房領。

從餃子間出來順著蒸煎煮出來準備下樓，煮餃子的李成看到我說：“總廚，餃子鍋有個快漏了，得換一個。”

我說：“行，這事找你們老大說去，讓她解決。”

他說：“我正碰著你了，跟你說一聲。”

“跟我說對。”我說：“最近你餃子煮的挺好，哪天給你找個徒弟帶著。”

“謝謝總廚。”他立正來了個軍禮，有點滑稽搞笑。

拍拍他肩旁，然後下樓。

進到熱菜廚房，菜檔已經擺完了，大家在做準備工作。

來到灶臺上，草利貴過來說需要製做脆丸子餡了，我問絞完了嗎，他說絞完了，叫我把料配了，他去上勁兒。我這邊配製脆丸子的小料，那邊杜師傅過來說李興堂來了，剛才到廚房找我。

我問：“他找我啥事？”

“沒說，我說你一會兒下來，他上前面菜檔了。”杜師傅說。

“噢，對了老杜，從今天開始擇菜的和剁餡的晚上八點下班，你記考勤的時候別給人家當成早退。”我說。

他說：“是，他們早點下班行，天天早早就來了，到晚上過了八點也沒啥事，還不如早點回去呢，都那大歲數了。”

“叫他們每天把選單提前開了交到草利貴那，別下班早忘了開選單。”我說。

“嗯，到時候我告訴他們一聲。”他說。

把脆丸子小料配完給了草利貴，然後來到前面，李興堂正站在菜檔那看菜。

走過去打招呼：“李師傅好，過來了。”

“剛過來，忙完了？”他笑著問。

我說：“忙完了，也沒啥忙的。”然後問：“聽老杜說你找我？”

他說：“咱倆兒坐下說。”

原來是昨天他和老爺子過來吃飯，點了“農家炒乾菜”和“於氏脆丸子”，覺得挺好，想和“毛血旺”跟“水煮牛肉”一樣在餅店和粗糧也上，準備派廚師過來學習來。我說可以，過來吧。

“譚師傅你的菜現在在咱家就是第一。”他說。

“過獎了