盤點的事就這樣定了下來。

看得出大夥兒都不希望盤點，覺著麻煩費事，沒啥必要。但是老爺子定了就得執行，沒了規矩哪行。

透過這次旁聽，看出三個店面管理都存在毛病，不是很到位。在旁觀者的角度來說現在的管理不如臨江軒，有點各自為政的味道。但是想想也是必然，臨江軒是三十年的老店，這才幾年，老店開業才四年不到，沒有臨江軒的底蘊，能管理到這種程度已經不錯了。

另外發現凡是從政府部門當領導的在管理上都有一個共同點，那就是對人的管理厲害，或者說是知道咋用人，很講究用人之道。

長期在官場上摸爬滾打的人都善於用人。

由於在會上被魏廚瞧不起，心裡有氣，晚上下班之後喊李師傅和馬師傅出去喝酒，馬師傅說他這兩天胃疼不去了，於是和李師傅我倆兒去了洪福飯店。到了之後剛點完菜，還沒等喝呢崔會計來了。崔會計是看到馬師傅回去問我幹啥呢，馬師傅說我和李師傅出去喝酒了，他就直接過來了。

來了就坐下一起喝點兒。

“老譚今天來氣了吧？”崔會計問我。

我笑了笑，說：“不生氣是假的，能不生氣？他有點太牛了，哪天真得和他比劃比劃，我就不信他炒菜那麼好。”

崔會計說：“聽說炒菜挺好的，我倒是沒吃過，他剛來沒一年，人挺傲的，他師父在濱海廚師界挺有名，說是什麼四大名廚。”

“四大名廚？那應該是戴老徒弟。”我說。

濱海老一輩師傅應該屬戴老厲害，這個我聽師父跟我講過。

戴老和師父是一輩的，按年齡講戴老比師父大十多歲。當年全省舉行青年廚師選拔賽，省城代表是師父，濱海是戴老，他倆兒被師爺送到商業局舉辦的飯店管理學習班一起學習，倆人交情挺好。學完習之後師父到鳳凰飯店做總廚，負責外事接待，戴老回了濱海，直接到了濱海接待辦的友誼賓館做總廚。聽師傅說戴老一輩子收了十個徒弟，有四個比較厲害，被稱為濱海四大名廚。

如果說魏廚的師父是濱海四大名廚，那就應該是戴老的徒弟。對濱海四大名廚只是聽說過沒見過，根本不知道誰是誰。

崔會計對廚師界的事不咋瞭解，不知道戴老這個濱海廚師界泰斗級人物，聽我說魏廚師父是戴老徒弟他壓根不瞭解，說道：“那不知道，就是聽說他師父挺有名。”

“沒有名也不能叫四大名廚。”我說。

一旁的李師傅問：“老哥，今天開會咋的？聽崔哥說的意思有人惹你生氣了？”

我說：“被人家埋汰了。”

“誰呀？”他問。

我把開會時麻辣料的事跟他說了一遍。

“也太狂了，他師父是四大名廚咋的，他師父是也不是他是。”李師傅為我打抱不平。

我說：“沒事了，就是當時挺氣人，現在沒啥氣了，手藝這玩意兒不是嘴上說的，有機會和他較量較量，看看他炒菜到底啥樣。”

李師傅說：“他指定不行，跟你這麼說吧老哥，在咱們家炒菜我誰也不服，就服你，一點不扒瞎，扒瞎兒子的。”

看他說的那個認真樣不禁笑了，咱炒菜啥樣自己知道，沒達到那個程度。只不過幫著他調整了幾個菜，對他還有馬師傅很照顧，他才這麼說。

“老譚炒菜厲害，今天開完會在辦公室老爺子還說呢。”崔會計道。

“不行，我炒菜啥樣我知道，只能說還過得去，照人家大師比差遠了。我現在只達到會做菜的水平，還沒達到悟菜層次，要是達到悟菜層次就厲害了，也敢說是大師。”我說。

“老哥，你太謙虛了，你現在要是才會做菜那我現在就是瞎扒拉，啥也不是。”李師傅笑道。

我說：“我說的會做菜是個感覺，這個說不出來，不是你理解的那個會做菜，咋說呢，這就和修煉似的，只是一種感悟。”

“老譚說的我能理解，你現在做菜到了一個瓶頸，卡在那了，就差一個感悟，我說的對不？”崔會計道。

我說：“就是那回事。”

這玩意兒一時半會兒說不明白，轉移話題道：“來吧，不提做菜事，喝酒。”

一杯酒下去之後情緒上來也不鬧心了。

“老爺子現在想把飯店好好整一整，準備往企業化發展。”崔會計說。

“那是好事。”我道。

“開完會老爺子沒走，到辦公室待了一會兒，聽他那意思還想開個店。”崔會計說