玩笑道。

看到老吳和趙姐恩愛的樣子心裡挺高興。

李豔華的女兒突然對李豔華說：“媽媽，這個餃子不好吃，我不吃了。”說著把口碟裡的半拉兒餃子扒拉到旁邊的空盤子裡。

李豔華說：“不好吃不吃，吃別的，那不是有芹菜餡的嗎。”

小丫頭去夾芹菜餡餃子。

我看了一眼小丫頭剛才吃的餃子，是鮁魚餡的。來這長時間鮁魚餡餃子我也沒嘗過，不知道好吃不好吃，覺著趙姐她們來了，鮁魚餡餃子還是濱海特色，就點了一盤，想讓她們嚐嚐，沒想到小丫頭說不好吃，有點打臉。

叫李豔華把鮁魚餡餃子往我這邊挪挪，然後夾了一個放嘴裡嚐嚐。不嘗不知道，一嘗嚇一跳。真不好吃，說不出來啥味，但絕對沒壞，就是味道不對。

我說：“這鮁魚餡的別吃了，確實不好吃。”

老吳笑著說：“剛才我吃了一個，還以為就是這個味兒呢，我吃不習慣。”

李豔華問我：“譚哥，餃子不歸你管呀？這餃子照臨江軒差遠了。”

我說：“在這我就是廚師，炒菜的，不是廚師長，管不著餃子。”

“那你也應該跟調餡的說說，這餃子餡絕對不合格，還不如我調的好呢。”李豔華不客氣的道。

“好，明天我就和他說。”我笑道。

“明天你來給調餡吧，你說你調的好。”老吳對李豔華道。

“咋的？嫌乎我礙事了，想把我從服裝店弄走是吧？”李豔華直懟老吳，“告訴你，別得罪我，把我得罪了小心把你媳婦弄沒。”

這李豔華，當了媽之後變化太大，和當姑娘時一點不一樣。

第二天趙姐她們去老虎灘玩了大半天，直接在那邊回了省城。

中午飯口忙完之後，我問老趙：“老趙，咱家鮁魚餡餃子你嚐了嗎？”

老趙直接道：“咱家鮁魚餡餃子不好吃，最難吃的就是鮁魚餡餃子。”

聽他說完我有點納悶，既然明知道不好吃咋不改進呢，還這樣賣？有點整不明白。

“咱家餃子餡都是從省城總店學的，開業之前老爺子選的人派到省城總店學習，專門學餃子餡，學完之後回來開的餃子館。餃子餡是咱家的核心機密，調餡師傅不歸我管，直接歸老爺子管。老爺子說了，餃子餡配方輕易不能動，要是想動得經過他同意。你看鮁魚餡不好吃，這是咱們吃著不好吃。只要是本地人來吃餃子都不點鮁魚餡的，人家從小就吃鮁魚餡餃子，都吃膩了，來了也不點。點咱家鮁魚餡餃子的都是從外地來旅遊的，來濱海一回，咋說也嚐嚐鮁魚餡餃子啥味。點完了好吃就多吃兩個，不好吃也不說啥，還以為就那個味兒呢，只不過嚐嚐拉倒，不白來一回。”老趙說道。

原來是這麼回事。

聽老趙說的也有道理，明白鮁魚餡的不吃，不明白鮁魚餡的還以為就是那個味兒。不禁笑了，搖搖頭不說什麼。

雖然說單獨一個鮁魚餡餃子不好吃影響不到什麼，但是能整好吃了為啥不整？

老趙是總廚，他早知道這事，估計也跟老爺子提過，老爺子沒讓調整。

餃子館的餃子餡都屬於核心技術，掌握這個技術的都是老闆信任的人。臨江軒也是這樣，調餡師傅李大山有獨立的操作間，他調餡的時候不讓外人進，唯恐被人學去。

在臨江軒我是總廚，有權利進入調餡間，但也很少進去，畢竟有些忌諱。只有客人反應什麼餡餃子不好吃的時候會和李大山碰一下，一起研究到底怎麼回事，出現什麼問題，進而解決。

臨江軒的餃子餡好，屬於省城餃子老大自然有很高的技術含量。青花閣餃子就是跟臨江軒學的，他們總店的調餡師傅是臨江軒出去的，也就是李大山的徒弟。而李大山的餃子餡配方是師爺傳給師母的。臨江軒剛開始開業的時候是個小店，師母的徒弟在那負責調餡，後來師母徒弟帶出了李大山，還有張春明媳婦。

師母沒教過我調餡，把餃子餡配方給了我，我調餃子餡一是照著配方調，二是師父指導，所以也會。水平不高，能教李大山。

我調餃子餡也是比較厲害的。

心想有機會和老爺子談談餃子餡的事。

來老店三個月，吃了三種餡餃子。酸菜餡、芹菜餡、茴香餡。給我的感覺還行，照比臨江軒有點差距。但是咱不是廚師長，不能輕易說話，也不能輕易去調整餃子餡。

現在客人都已經認可老店餃子的味道，不能輕易去調整。調整好了還行，要是