加入砂鍋內，開始在煲仔爐上加熱。客人看到在煲仔爐上咕嘟咕嘟的砂鍋，還飄著香味兒，肯定點。點了就直接上菜，然後把第二份放上，加入湯汁加熱。

這樣煲仔爐檔口就非常有氣氛，顯得熱鬧。

整個明檔從左往右是這樣排列的。首先是冷盤檔口，然後是煲仔砂鍋檔，接著是燻味檔，最後是餃子檔。整個檔口很亮堂，半開放式，客人點菜方便，能看到砂鍋如何製作，還能看到餃子的包制。葉玉榮形象好，個兒高，在面案子那雙手擀皮包餃子是一道風景。

明檔最靚麗的風景是鄭佳琪，她將要繼續延續“燻味貴妃”。

小酒館所有的餐具都是定製的，盤子邊、碗邊打著“姐妹兒”字樣，同時還有紅色簡筆畫的一對姐妹頭像，很打眼。

店內所有員工都穿著定製的工作服，橘紅色的，胸前印著金黃色的店名、店標，頭戴太陽帽，腰繫黑步圍裙，給人的感覺喜慶，乾淨，有家的味道。

整個小酒館給人的感覺非常好，一看就是個喝酒聊天的地兒，並且看著門臉就有進去嘗一嘗的**。

姜姐和鄭佳琪沒少下功夫，她倆兒決定把小酒館當成事業來做。

這是她倆兒的第一家樣板店。

沒開業之前姜姐請了幾桌朋友過來品菜，她的朋友吃完之後都說好，以後再有飯局就是小酒館了，吃著比大飯店好吃。他們對大雞爪子大雞頭感興趣，說從來沒吃過這麼大的雞頭雞爪子，並且雞爪子是帶脖子的，吃著趕吃大鵝肉了，甚至比大鵝肉都香。

姜姐的姐夫是礦務局領導，也帶著朋友過來品嚐，嘗過之後給出的評價是環境乾淨，燻味悠長，餃子好吃，丹鳳朝陽。

小酒館就這樣在不知不覺中開業了。

從接待第一個進店的客人開始到一個星期結束，七天時間從開始的四百塊錢逐漸上升到兩千塊錢，並且還有上升的趨勢。姜姐和鄭佳琪沒有隻顧掙錢使勁拼命，給她倆出了一招，也是三臺子福鍋記的招數，每天晚上七點在店門外支上一個牌子，上面寫著“客已爆滿，歡迎明日早來！”。

這個牌子支出去不久，在阜新餐飲圈就形成了影響，說礦務局那條街有家“姐妹兒燻味小酒館”生意火的不得了，每天晚上七點就在門口支個“客已爆滿”的牌子，去晚了連位子都沒有，只能等明天再去。

很多人聽了不相信，說還有這樣的飯店？走，去看看。就這個“去看看”間接地把小酒館的名聲提高起來，吃飯的客人絡繹不絕，天天達到“客已爆滿”的程度。來的客人都對大雞爪子和丹鳳朝陽情有獨鍾，一是沒見過這麼大的雞頭雞爪子，二來確實好吃，所以雞頭雞爪子每天都早早賣空。大骨頭賣的也非常火爆，每天限量八盆，中午飯口就賣沒，想吃的真得早點來，有的甚至是打電話預約。

半個月時間，小酒館名聲大噪，來吃飯的客人有增無減，都是奔著大雞爪子大雞頭來的，還有的就是來看看，慕名而來。

小酒館是徹底成功了。

姜姐和鄭佳琪享受著小酒館成功帶來的喜悅，倆人越幹越來勁。這邊老闆陷入了糾結之中，在外面找房子沒找到，好地點都被人佔了，剩下不好的地點他也沒相中。更雪上加霜的是房東直接告訴他不把房子出租了，年底就收回去。並且告訴老闆裡面的桌椅板凳廚房裝置過完年拉走。

看老闆的鬧心勁跟他說沒必要非得開大店，要是位置好小點兒也行，開個四、五百平的整好了一樣掙錢，不比大店少掙。老闆說他再看看，如果有四、五百平的店面也可以。

知道老闆為什麼著急，過完年房東就不讓他幹了，年前不找到房子他這些裝置和桌椅板凳沒地方放，過完年不管是房東自己幹還是老闆親戚朋友幹，都得重新裝修，這些東西肯定礙事。讓老闆不要這些東西是不可能的，那都是錢來的。如果找到地方開飯店這些都能用上，省不少錢呢。除了這件事之外還有就是飯店剛開始有了起色，在阜新餐飲界小有名氣，房東就不讓他繼續幹了，眼看著錢掙不到手，三年辛苦白搭，心裡窩火。

當初籤合同的時候籤的就是三年時間，合同到期了人家不租給你也很正常，誰叫當初不一下子籤五年、八年了，現在後悔也沒用，知道尿炕睡篩子好了。

世上有賣毒藥的，沒賣後悔藥的。

像老闆做這麼大的店，當初談的時候就該籤五年以上的租賃合同。

飯店幹到年底就不幹了這事目前為止就我和老闆知道，別的人不知道。這事不能讓員工知道，員工知道後會人心惶惶，幹活