謝秀芬的飯店開始裝修，效果圖我看了，設計的挺好，偏中式風格，很簡潔，給人乾淨、明快的感覺。

過了年老王沒再過來學習燻味，他學的也差不多了，能夠獨立操作。

我把十道熱菜和十二道冷盤的標準做出來，同時把每道菜的製作流程都做出來，交給謝秀芬，叫她交給冷盤師傅和廚師，讓他們在飯店開業之前先熟悉熟悉，有不會的地方問我，我給他們講解。

做冷盤的是謝秀芬的姐姐，廚師是他小叔子，也就是老王弟弟，包餃子的是謝秀芬孃家嫂子，都是家裡人。

我把餃子餡的調製和煮餃面的配方寫好交給謝秀芬，叫她交給她嫂子，讓她嫂子在家沒事就試著做，同時練習雙手擀皮。包餃子在明檔面對客人直接操作，雙手擀皮不但操作快，還具有表演性，能吸引客人。謝秀芬嫂子餃子餡和餃子面一個星期整明白了，還一樣餡包了幾個拿來給我嚐嚐，還行，就是面有點粘，跟她講了面發粘的原因，叫她回去繼續練。

她嫂子雙手擀餃子皮沒整明白，拿出一個下午休息時間到她家親手教她如何拿擀麵杖，如何用勁兒，如何擀。有點成效，至少擀的有點模樣了。雙手擀皮是個熟練工種，不是一下子學會的，掌握住要領之後沒有捷徑，只有勤學苦練。

小酒館姜姐也是投資人，衝姜姐面子我得好好上心，人家對我不錯。

讓熱菜廚師和冷盤師傅在家制作設計好的菜品，一道菜一道菜的製作，必須達到規定的標準。每隔一天他們會在姜姐家制作一次，一次四個菜，晚上下班之後我過去品嚐，順便給他們講解不足之處該怎麼處理。有時候會現場親自制作，他們在旁邊看著，看完之後叫他們當著我的面再製作一回，直到合格了完事。

在教他們的同時我也領悟到不少東西，在嚴謹度上有很大提升。我是制定標準的人，首先我得做到標準才行，自己做不到要求別人做到，那樣標準就執行不下去，這是管理中的大忌。

什麼是最好的管理？簡單地說四個字：以身作則。

什麼樣的管理方法最好？也是四個字：現場管理。

小酒館雖然是小飯店，但麻雀雖小五臟俱全，不能因為店小就沒了管理，沒了標準。任何一家大店都是從小店發展起來的，開始的時候基礎打不好，就是在為賠錢打基礎。

每天上著班，隔一天去教他們做菜，每天的事都安排滿滿的，很充實。教他們做菜的時候我會帶著鮑鵬，小孩兒打不去網咖之後很認學，過完年從家回來還給我帶了一隻小笨雞，就衝這隻小笨雞也得好好帶帶人家，何況還很喜歡這個孩子。

過了正月十五做泰餐的師傅過來考察了飯店，覺得飯店挺好，明檔地方也夠用，和老闆談妥之後開始準備上泰餐。

正月十六跑百病。

張麗早上起來之後發現已經九點了，趕緊的梳妝打扮。今天是和老爸戰友兒子見面的日子，定的是上午十點半在三臺子小廣場見面，這都九點了，趕緊的吧。

洗臉、刷牙、洗頭、吹風、化妝、找衣服，一套下來十點了。站在鏡子前看看自己，還行，挺滿意。然後開始下樓。

從張麗家到小廣場十分鐘。快到的時候，張麗打遠看見一個身穿黑色運動羽絨服的男的在那站著，很鶴立雞群，臉上戴著帶著副眼鏡。心說應該就是他了，旁邊的不是歲數大的老頭老太太就是小孩兒，沒年輕人。為了保險起見，還是拿出手機把提前留好的電話號碼撥了出去。

看到那個男的從兜裡掏出電話，心想就是他了。

“喂，你好。”男的說。

“你好，我看到你了，是不是戴著眼鏡穿黑色羽絨服的？”張麗問。

“對，是我。”男的四下望，看到了張麗。

張麗把電話掛了，心裡砰砰的跳了幾下，咋說這也是頭一次相親，有點小緊張。心說緊張啥，不就是見個男的嗎，也不死人。

倆人往一起走，相隔一米站住了。

“你好，我是張麗，在這等挺長時間了吧？”張麗大方的打招呼。

“沒多長時間。”男的有點靦腆的笑了，伸出手和張麗握了一下，然後自我介紹道：“我是劉志剛。”

張麗打量著劉志剛，不是太帥，但很陽光，形象可以打八分，戴個眼鏡有點書生氣，不戴眼鏡就好了。

“你家就是三臺子的？”張麗問。

“嗯，桃園新村。”劉志剛回道。

“離這不遠，走著來的？”張麗問。

“噢，走著