額日勒和克這些傢伙的老祖宗忽必烈手上，真正流行起來的。

原來，忽必烈在討伐阿里不哥時，只要不是打仗，最喜歡的就是吃肉，尤其是在沒有敵襲時點燃一堆篝火，架上一口行軍大鍋，然後將隨軍作為口糧的整隻羊丟入鍋中，悠閒地一邊用滾水煮沸，一邊摟著心愛的女人耍樂。

但是這樣的時光是十分罕見的，因為常常就會有敵情來報。有時剛剛熬好一鍋大羊，就得聞敵而動。一來二去，哪裡還有吃肉的快樂？

後來，隨行的有個漢人廚子，靈機一動，就試著將整隻羊預先大卸八塊，將上好的部分細心地切成一個個薄片，當忽必烈想吃肉時，只要將這些切好的薄羊肉片放入鍋中，稍稍過一下沸水即刻入口食用，而且味道十分特別。

吃了幾次後，凱旋班師的忽必烈，於是用這種吃法犒勞三軍。簡單的吃法，特別的口感，一下子迷倒了從來都只知大碗喝酒、大塊吃肉的草原王公貴族，於是紛紛跟著效仿起來。

後來，忽必烈就將這種圍鍋而食的吃法，正式賜名為涮羊肉。

只不過，到了咱們漢人這邊，很快就發揚光大起來，怎麼也不會只知道拿一鍋清水去幹煮這麼美味的吃法。

想起了記憶中的這個典故，孟遠不由得也是笑起來道：

“吳先生，你說的這個便爐加火炭，在巴蜀之地可是叫火鍋？”

吳洪春一怔，頓時大喜道：

“沒想到咱們川地下里巴人的吃法，將軍也知道？對對對，將軍，這種便爐，我們那邊確實也有人叫它火鍋。”

“只是，因為主料都是下水，有錢人一般是不吃的，偶爾有開葷的，也是偷偷摸摸，對外還是稱為便爐。只有用滾水燙著各種下水吃的窮人，像什麼挑夫、山民和漁夫，他們才隨口叫做火鍋。”

說著，他偷偷看了一眼孟遠，小聲道：

“將軍若是也好這口，在下以為也還是稱便爐的好。”