打電話請我吃蛇的，是嶺南飯莊的老闆張三慶。

這個張三慶可是赫赫有名的人物，不但是嶺南飯莊的老闆，還是榆樹坪派出所治安聯防隊的隊長。

我和張三慶認識好幾年了。

嶺南飯莊開在榆樹坪街道最熱鬧的地段，街道的地盤房產雖然不是榆樹坪礦的，但商戶們的水電都是榆樹坪礦供應的。

大概是三年多前，嶺南飯店準備擴建，要對原來的水電線路進行改造，張三慶求到了行政科，要請科裡的領導和業務人員吃飯。

我當時是副科長，並不分管水電業務，但被科長拉著，一起去嶺南飯店吃了一次“全蛇宴”，因此和張三慶相識了。

張三慶是嶺南人，長得又瘦又低又黑，一點也不起眼，他是最早來榆樹坪做生意的南方人。

有人說，張三慶在老家犯了事，傷了人，跑到偏僻的小山溝裡來躲事的。也有人說，他是拐了鄰居家的小丫頭，一起跑到離家兩千多里地的古城來逍遙的。

不管那個傳言是真的，都說明張三慶不是一般人。

事實也證明，張三慶確實不是普通人，他的嶺南飯莊開張後，生意一直不錯，很快就成了街道上最賺錢的飯店。

要說菜品質量，嶺南飯店真的不怎麼樣。

北方人口重，喜鹹喜辣，南方人口輕，喜淡喜甜。

把嶺南的粵菜館開到北方，還是榆樹坪這種流動人口極少的小山溝裡，確實不是一般人能做出的事，不僅需要財力的支撐，還要有過人的膽識，有試錯的勇氣。

張三慶有自己的絕招，一是貴，同樣一碗麵，別人賣兩塊，他至少賣五塊，而且絕不降價。

二是環境好，榆樹坪是小地方，其他飯館都是以量大價廉取勝，對硬體設施不怎麼上心。而嶺南飯莊雖然貴，但內部裝修的檔次很高，能和古城最豪華的酒店媲美。

三是服務員好看，嶺南飯莊的服務員，全是十七八歲俊俏的嫩妹子，不是其他飯店那些大嫂阿姨能比的。

當時的榆樹坪，是個消費觀念相當畸形的地方，普通工薪階層居多，消費能力不強，但周邊的小煤窯也不少，造就了很多有錢人。

靠開小煤窯，跑運輸掙了錢的農村人，不想再吃原來每天都要吃的兩塊錢一碗的面，總想嚐嚐五塊錢的面是什麼味道，想在吃麵的同時，偷喵幾眼服務員小妹的高聳和翹翹，如果有機會的話，還可以揩點小油。

服務員都受過培訓，不太在意顧客的小動作。

就這樣，張三慶的嶺南飯店雖然以貴聞名，但依然每天食客盈門，有自己穩定的顧客群體，開業不到兩年便賺得盆滿缽滿。

張三慶是生意人，眼光很毒，善於捕捉商機。

他發現當地的蛇類資源很豐富，而蛇類是粵菜重要的食材，便高薪請來烹蛇名師，以二至五元一條的價格，在當地農村大量收購活蛇，在自己的飯店中推出了“全蛇宴”。

什麼蔥油焗蛇、薑辣蛇、紅燒蛇段、一蛇三吃、美味蛇羹，很張揚的出現在嶺南飯莊門前的招牌上。

當地人並沒有吃蛇的習慣，“全蛇宴”推出後無人問津。

張三慶並不著急，每天都要請客，請三教好流的朋友免費品嚐以蛇為材的各種菜餚，而且一請就是連續三個月，很多客人被請試吃了多次後，漸漸喜歡上了吃蛇。

蛇肉確實鮮美，比雞鴨魚好吃不止一點。

張三慶又一次成功了，不僅靠烹蛇打亮了嶺南飯莊的名頭，賺了大錢，還藉此結交了很多當地有身份的人，其中就包括派出所所長趙胖子。

榆樹坪的地方不大，絕大多數地盤是榆樹坪礦的，礦上有自己的公安科，礦區地盤裡的人和事，地方公安部門根本插不上手。

榆樹坪派出所的管轄範圍，是附近的幾個村莊，周圍山上的上百個小煤窯，還鎮區街道的一部分割槽域，正式警員不多，包括所長趙胖子在內，只有四個人。

四個警察，顯然不可能滿足維持當地社會治安，懲治各種犯罪行為的需要，大量的工作是由治安聯防隊承擔的。

治安聯防隊成立的初衷，是組織轄區群眾的力量，協助公安部門，維護公共秩序和社會治安。其性質是社會群眾的自治組織，不是公安部門的下轄單位，只不過後來慢慢變了味，成了公安部門直接掌管的專政工具。

張三慶勾搭上趙胖子後，也不知道用什麼手段，很快就博得了對方的信任和青睞，在去年年初，當上了派出所聯防隊的頭頭，成了榆樹坪地區江