她接過笑了笑,“你們休息的夠久了,快去廚房幫我幹活了,今晚我們吃不一樣的海鮮大餐。”
聞言,他們激動的站了起來,“又吃海鮮大餐,還是不一樣的?”
來到廚房,她將鮁魚遞給他們,“將這魚處理乾淨,用鐵勺將魚肉刮下來,再用刀背剁一下。”
“好!”
她拿出一個盆放上薑片,蔥段、鹽、料酒,用擀麵杖搗碎出汁水,製作出蔥姜水;將製作好的蔥姜水倒進處理好的鰻魚上,用手挼制均勻,放置一旁醃製入味;往裡面倒上生抽、老抽、蠔油、料酒、香油、白糖、靈泉水,用勺子攪拌均勻;往鍋裡倒入油,將醃製好的鰻魚兩面均勻的拍上面粉,放進鍋裡慢慢煎至;煎至帶皮的那邊煎卷以後,立馬翻一面;煎至兩面金黃時,撈出放進另一口無油的鍋中;將調好的料汁倒進去,慢慢的熬製入味。
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碗裡放入蔥段、薑片、大料和花椒,倒上熱水,放置一旁備用。
扭頭看了看夜雨他們,“魚肉刮好沒有,快拿過來。”
“哦!好!”
夜雨將刮滿一盆的魚肉拿了過來,正準備走時,就被她給拉住,“走什麼走,接下來我輔助你。”
下一刻,她往裡面放上鹽、胡椒粉、雞蛋清、剁碎的著肥肉,倒上泡好的蔥姜水,“好了,用筷子往一個方向使勁攪動,直至餡料攪拌上勁,盆倒扣肉也不掉下來就行。”
他點點頭。
這時,夜離將處理好的梭子蟹端了過來,她立馬往鍋裡倒油,拿起一塊螃蟹塊切口處蘸上玉米澱粉,放進鍋中慢慢炸制;炸制變色後,放上蟹殼蟹鉗一塊炸,全都變色後盛出備用;在鍋中添上油,油熱後放上香蔥、蒜片、薑片、小米辣,翻炒出香味;將炸好的螃蟹倒進裡面翻炒,沿著鍋邊淋上一圈料酒;拿出一個碗調料汁,加上鹽、生抽、蠔油、清水,用勺子攪拌均勻;倒進鍋裡面,繼續燜煮入味;見煮至的差不多時,淋上澱粉水,繼續炒勻;最後放上蔥葉盛出鍋。
緊接著她繼續準備做肉蟹煲,往碗裡放上甜麵醬、韓式辣醬、生抽、蠔油、白糖、料酒、白胡椒粉、靈泉水,用勺攪拌均勻,放置一旁備用;往鍋裡倒油,油熱後放蔥蒜末、幹辣椒、洋蔥段,煸炒出香味;倒入豆瓣醬、翻炒幾下;倒進焯好水的雞爪,調好的料汁,翻炒均勻;往裡倒入靈泉水淹沒過配菜,燜煮一會兒;再倒上所有的配菜,繼續燜煮上一刻鐘。
夜雨將攪拌好的鮁魚餡遞了過來。
她接過伸手抓了抓,動作熟練的一擠,一個圓形的丸子就從虎口出來;只見她用勺子挖起放進熱水裡面。很快,一大鍋魚丸子就做好了;煮至都漂浮起來,用漏勺撈出盛進盆裡。
下一刻,她拿起一個魚丸捏了捏,用力的朝桌上一扔,那魚丸很快就彈起來,蹦得老高了。在即將落下的時候,夜雨眼疾手快的接住,忍不住驚歎,“這丸子太有彈性了。”
“那當然,下次我給你們做牛肉丸,這個也特別好吃。”
她往鍋裡倒上油,油熱後放入香蔥爆香;倒入靈泉水煮至滾開,加上魚丸和紫菜;煮至的差不多時,盛放進盆裡。
夜很深很深時,天上驟然冒出了多如恆河沙樹的星星,灼灼地亮,恣意的閃。
太子動手舀了一勺魚丸湯,仔細的聞了聞,筷子夾起一個輕輕咬上一口,滿口的鮮香、質地柔軟,細膩柔韌,咀嚼時能夠感受到其完美的口感。
司清夾起一塊蟹肉,一口塞進嘴裡鮮美無比,蟹肉鮮嫩多汁,入口即化,搭配醇厚的醬汁,讓人回味無窮。
而顧睿澤則嘗起面前的鰻魚飯,細膩的米飯搭配上醇厚的鰻魚,散發出誘人的香氣,讓人一口接一口的根本不想停下來。
吃完後,沐簡兮開始思索明天售賣早點的事,出聲朝他們道,“明日你們暫時不要去售賣烤牛骨髓了,早點起來幫我一起做早點,我們去售賣早點試試水。”
師徒倆答應下來,“好!”
汝南王好奇的問她,“你打算做什麼早點,我跟你買帶去上朝吃!”
“我會做的早點多的很,現在還沒有想好。”
天還未亮,一行人陸續起床洗漱。
她來到廚房,拿過雞爪在其中間劃上一刀,放進鍋裡,加入薑片、料酒,煮至一刻鐘,重新倒入涼水中。
拿過一個碗,放入韓式辣椒、番茄醬、靈泉水,用手攪拌均勻。
鍋中倒入油,油熱後加入蒜末,煸