品企業對原奶的需求遠遠超過了當地的奶源總量，奶源由買方市場進入到賣方市場，奶站在交易當中就開始掌握更多的話語權。

大部分養殖場的奶都是交給奶站，他們每天過來收，原奶的價格也都是他們定。奶站每天集中送到三鹿集團的原奶都要在三、四噸以上，所以他們敢跟收奶的企業談價錢，企業對他們的奶也就不查那麼嚴格了。

由於奶源不足，一些奶站為了牟利，就開始想辦法調製牛奶，包括加入三聚氰胺以催生蛋白質。

在乳品企業收購原奶的檢測環節中也存在“潛規則”。在乳品企業裡負責收購原奶檢測的工作人員是很吃香的，不管是奶站的還是奶農，只要來送奶，都會給這些工作人員一些好處，這樣即使自己送來的奶有些問題，也不會被退回去。

十幾年來堅持打造自己的牧場以控制奶源，一切以保證產品質量為前提，這是三元集團此次覆巢之下儲存完整的根本原因。

“上個月還在為三元今年能否扭虧為盈問題困擾，現在看來，幸福來得實在太突然了。”三元集團內部員工自己都不敢相信眼前的事實。而三元可以獨善其身，並非完全得益於其管理制度嚴格。“三元的奶沒問題，奶源當然是重要的一環，但最主要還是因為三元集團的國企體制和乳品專供中南海。”。

目前中國的奶牛養殖主要有四種模式。第一種是“公司＋農戶”：分散飼養、集中擠奶、優質優價、全面服務。第二種是實施公司＋牧場小區＋奶戶”：集中飼養、集中擠奶、科學管理、統一防疫。第三種是“公司＋規範化牧場園區”：人畜分離、科學飼養、統一管理、統一擠奶、統一防疫。第四種是建立由奶牛養殖戶、政府職能部門、奶站經營者等組成的奶牛合作社；入社自願、退社自由、*管理、自主經營、利益共享、風險共擔。國內企業也大多無出其右。

從美國、紐西蘭牧業發達國家的經驗，奶農奶站和加工企業建立緊密的利益連，資本利益是首先要釐清的方面。

美國的Dairy　Farmers　of　America是採用奶農聯合體的形式；將奶農吸納到企業中成為企業的股東；統一奶農和企業的利益；保障原奶安全和奶農收益。公司擁有分佈在48個州的18000個大型的農場及奶農；佔美國乳品供應的34％。公司以奶農為本；主要工作是對奶農生產的原奶進行簡單的加工並進行銷售；公司幫助奶農獲得較為合理的原奶收購價格並隨時為奶農提供奶牛養殖問題解決；奶牛醫療等服務。由於公司主要以生產粗加工的鮮奶為主；有部分的業務還是將原奶銷售給其他的乳品加工企業；產品的經濟附加值並不高；但它將大部分奶農集合起來加強了奶農對奶價的控制能力；仍能保持較為穩定的收入和鮮奶價格。最重要的是奶農的利益從市場層面上得到了保證；能從源頭上解決乳品安全隱患。

此外；另一種模式與中國現行的模式相似；但增加了政府補貼政策。公司從事乳製品的加工和銷售；奶牛的養殖和牧場的管理並不在公司經營範圍內。美國最大的乳製品企業Dean　Food就是這類企業。公司透過不斷的併購規模不斷擴大；業務遍及各類乳製品、豆奶和有機奶的生產和銷售；在美國各地擁有100多個分公司。

公司雖然未將牧場納入公司的產業鏈中；但美國政府的補貼政策和公司對奶農的補貼也在一定程度上保證了奶農的利益。美國政府每月規定最低的原奶收購價格；公司的收購價格必須高於最低限價；這也較好地保證了乳品企業的穩定經營和奶農的利益。

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