是，隨後他將一粒米放在砧板上，抽出柳葉刀，薄如葉的刀片在米粒上劃過，將其完美得分為兩段，他又如法炮製，切開了食用大米。

兩人盯半粒米看，眼睛都要成鬥雞眼了。

“米粒心好像更白些？”

莫文遠道：“不錯，其被稱為‘心白’。”心白原理是酒米中所含澱粉質多，中心富含澱粉的部分為乳白色，同尋常糯米相比顏色更白。除此之外中心粒內，澱粉與澱粉之類的間隔較大，米粒很“空”，如此設計更有理由酒麴中的菌絲侵入，能夠讓澱粉最大程度轉化為糖份。

但這些精細科學知識，莫文遠無法同徒弟們明說，以現在的技術也看不出米粒縫隙，故而說到心白就夠了。

師徒齊心協力，將小米放在水缸中浸泡，確定水頂面越過米粒，充分泡水後將酒米粒撈起，放在編織細密的竹筐中瀝乾水分。

噴香的酒米被放入鐵鍋後攪拌蒸煮，這是力氣活，師徒輪流幹，一截乾淨的粗木棍插在酒米中不斷攪拌，直至米變成棕色，攪拌從不停歇。

酒麴與煮好的米攪拌，放入缸中發酵，莫文遠隨後又添入其他幾位香料並曬好的乾花瓣，他並沒有遵循古法，採用傳統一冬一釀的方法。前幾步是借鑑了黃酒的做法，但他的成品可不是黃酒，而是特質牡丹酒。

大缸靜置在房間角落，他掐指一算：“再過二月到洛陽開缸。”到時牡丹酒就好了！

［任務：製作牡丹酒（2／1）］

［獎勵點：100］

……

李三娘是位體貼的好母親，她的體貼重點表現於當莫文遠全心全意幹某件事的時候，從不干涉，放任自流。在他小的時候，李三娘就隨他追求廚道，即便她曾經希望兒子就和他的讀書人父親一樣走上科舉之路，他不願讀也就不願讀了，之後更是任他在酒樓中大展身手，想做什麼便做什麼。

簡直就是唐代版的“溺愛”家長，偏偏在街坊鄰居眼中，三孃的“溺愛”收穫了常人難以想象的成果。

等長大一點，她的不干擾就體現在了工作上，莫文遠說要釀酒，就創造好完美的條件，材料買好，地方找到，徒弟千里迢迢從長安弄過來。真是再好不過的後勤人員。

釀酒之事頗費體力，結束過後他與徒弟們都休息了兩日，徒弟們都睡到自然醒，而生物鐘精準的莫文遠則放下雜念，沉入廚神空間中，研究美食。對他來說做菜既是工作又是愛好，是閒暇時殺死時間的良方。

這日上午，李三娘找到莫文遠，面帶神秘笑意：“大郎，你可知我做了什麼？”

莫文遠抬頭道：“甚？”

李三娘將一沓薄紙送到他手中道：“且看看罷！”

莫文遠仔細打量，驚訝地發現紙張上的圖畫似曾相識，正面勾畫李三娘食肆的店面圖，反面則畫了各種各樣的吃食，包子蒸餅豆花，也不知是找到誰來話，真是惟妙惟肖。

莫文遠福至心靈道：“可是跟白馬寺學的？”

李三娘道：“沒錯！”

當日他們來到洛陽白馬寺，便被對方給普通訊眾提供的小廣告給震驚到了，為了增加信徒，寺廟真是集思廣益，不斷創新。

李三娘道：“我當時便覺得將山門入畫是個好主意，我可向鄰居打聽了，白馬寺的圖紙，在洛陽城中是無人不知無人不曉，許多貧苦百姓還將其供奉在家中，日日磕頭跪拜。”