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第238章 學習廚藝

廚房膳食的主力軍則是陸阿婆,裴明月在空元山莊時,大部分膳食都是由阿婆負責,她偶爾弄來新食材也是透過裴明月的指點,就能有模有樣的做了出來。

菜譜給到阿婆,有個別不知道的裴明月再跟她細說,比較複雜的則是現場小小的操作了一遍,都是有廚藝在身的,看一遍基本就會了。

而咱們醫藥谷的大廚們就不好了!

裴明月先是醫藥谷的大小姐,才是空元山莊的親傳弟子,負責佈置場地是空元山莊的梁管事就算了,畢竟他們也看不懂那些東西,可為什麼來到了醫藥谷的廚房,拿主意的還是空元山莊的人,而他們廚房的人只能淪為打雜?

怪誰啊?誰讓大小姐常年不在谷中,怪他們沒見識,怪他們廚藝不精,他們就是覺得很丟人。

各個主子都有小廚房,那裡的廚娘都是依照各院主子的喜好而準備的,可是大廚房的廚師就不一樣了。

谷中但有凡舉辦宴席,一定是大廚房的廚師來掌勺,他們見過的好東西也不少了,可如今這麼一對比,感覺自己就是那井中的青蛙。

特別是一位姓戴的胖大廚,祖上曾是宮中的御廚,他是家學淵源,會的東西也稱得上多了,在醫藥谷眾多大廚當中,他敢稱第二沒人稱第一。可如今,現實狠狠的給了他一巴掌。

為什麼人家的滷菜那麼香?為什麼有那麼一種粉,只要往肉上面那麼一撒,就可以那麼美味,為什麼魚可以有這麼多的吃法?那魚為什麼一點也不腥?為什麼……

他開始懷疑是不是自家老祖宗藏私了,不然為什麼有那麼多東西他不認識,為什麼人家的東西可以做得這麼好吃?

還有那瓶瓶罐罐的調料,他根本不認識。據說這個叫醬油的東西是大小姐自己釀是,那些能令烤肉變美味的粉也是大小姐尋來的,據說只要東西齊全,自己也可以配出來,還有那些冷盤,又香又辣,到底是怎麼調的醬汁?

他真的是好奇死了!

於是,廚房就出現了極具戲劇性的一幕。

裴明月在跟陸阿婆過選單,會的直接跳過,大同小異的只要稍微說一下注意事項,完全沒有見過的就要現場操作示範一次,所以,裴明月在現場操作,陸阿婆在一旁邊打下手邊學習,而戴大廚則捧著一本子,手裡拿著鉛筆邊看邊記。

裴明月做完菜還讓陸阿婆嘗一下味道,讓她記住這個味道,然後,咱們的戴大廚非常自然熟的掏出自己隨身攜帶的木勺,也跟著嚐了嚐味道,然後默默低頭記下這道菜的味道。

裴明月也看見了,但沒有出聲,多教會一個人更好,今後再有宴會自己就能輕鬆點。

“明天會有現場烹飪環節,所以,還請戴師傅你安排四個人來跟我學習一下,這個很簡單的,大概半個時辰就行了。”

戴師傅突然被q到,還愣了許久才給出反應。

“哎,好嘞!大小姐您稍等!”

說完,就跑到門口扯開嗓子喊了幾個人名,也不管人聽沒聽到,又屁顛屁顛的跑回灶臺邊學習了。

“阿婆,大致就是這樣了,點心方面你跟戴大廚商量商量,出個四五樣就行,我讓人送了一些別的點心過來,到時充進去就好了!”

“是,姑娘,老婆子我記住了!”

“那……大小姐,我這邊還有沒有哪些能幫得上忙的?您儘管吩咐!”

裴明月笑了笑。

“當然有啦,這個重大的任務最後還是得交給戴大廚你我才放心呢!”

戴大廚聽到終於有活幹了,瞬間來勁。

“您說!我一定給您辦得妥妥的!”

裴明月點點頭,假借從袖籠其實是從空間拿出了一疊紙。

“這裡是明日菜品擺放的標準樣式,還有這個,這是明日宴會場地佈景明細圖,明日的水果要按照這樣的擺盤方式出餐,這裡都有圖片樣子,你按照上面來就行,當然也可以自由發揮,但是不能太離譜,大概就是這個樣子了,有不懂的地方你再來問我或者問空元山莊的梁管事。”

戴大廚雙手鄭重的接過那疊紙,開始一張一張看過去,一看圖片,頓時驚得他嘴巴忘了合上,眼睛瞪得溜圓。

這畫是怎麼畫的?這麼清晰,就跟印上去了似的。還有這菜,不用擺盤,直接一鍋倒進這個保溫爐裡,賓客吃多少取多少。

特別是這個保溫爐,設計得太人性化了。下面留的小缺口放碳,然後保溫爐加上熱水,最上面的內膽用來盛菜,上面還有個蓋子可以蓋住。

這設