次說假話了？不說別的，也要相信我的手藝啊。”碧空見他這麼說，才想起確實如此，以前好多見過但是認為沒用的東西總能被林達做的很好吃，不過那些都是植物什麼的，像這種動物還是頭一遭，他有些遲疑。

林達見他如此，笑道：“不如這樣，老爹，今晚我就露一手，如果不好吃可以罰我給全家做三天不重樣的沒吃過的菜。”聽到這裡，碧空眼睛一亮：“真的？你要說話算數！我這就告訴大家去，讓他們作證，不許耍賴。”

☆、第四十三章

這時一旁同樣不太看好這種硬殼怪的艾古雷亞聽到；嘿嘿一笑；調侃道：“我可沒見過艾洛斯耍賴；他哪次沒說話算數？他可不像你；下個棋老是賴皮。”碧空瞪了他一眼：“是是，我賴皮；你也沒好到哪裡去，總是悔棋。”“總比你賴皮好！”艾古雷亞反駁道。“比你悔棋好！”碧空氣哼哼。兩人開始吵鬧；吵著吵著就跑去下棋，說要打敗對方。

林達有些發傻，這是怎麼回事；不是再說螃蟹嗎？怎麼扯到下棋去了？這樓歪的也太厲害了，他有些風中凌亂，乾脆繼續弄他的螃蟹去了。

螃蟹吐了一下午泥沙，林達又找來刷子仔細給每個都刷乾淨，然後挑出十個最大的母蟹，清洗乾淨之後上蒸屜蒸熟，然後搬了個小板凳，旁邊放了兩隻碗，用牙籤、勺和剪刀配合著將蟹黃和蟹肉分別挑出來。挑了兩隻螃蟹之後，看著金黃色的蟹黃，他忍不住嚥了咽口水，抬頭張望了一下，見四下無人，忙挖了一小勺蟹黃放進嘴裡。

太美味了！！這比他前世時在陽澄湖吃過的大閘蟹都要好吃幾倍，帶點兒鹹味的鮮，瞬間充盈了整個嘴裡，他都要流淚了，真是太好吃了。好想把這些全部吃掉啊！！

不過一想到碧空他們，他就冷靜下來。如果是前世，只要蒸熟就可以直接吃，非常美味。但是現在要讓碧空他們認識到蟹的美味，完整的讓他們吃估計他們接受不了，而且螃蟹結構比較複雜，不會吃的人會覺得麻煩，所以他才會都挑出來準備做成其他菜式，等他們愛上之後再教他們吃整隻的。

不愧是秋天的螃蟹，這叫一個肥啊，加上這大個頭，十個母蟹竟然挑出了兩大碗蟹黃和五大碗蟹肉。

啊，對了，最近沒有做豆腐，那麼蟹黃豆腐這道極品菜是沒法做了，林達有些遺憾。不過既然現在有螃蟹，乾脆晚上吃完飯開始做豆腐吧，爭取讓大家嚐嚐這道美食。

拿了一大塊新鮮的碰碰嚎肉，讓納茲格雷幫忙剁成肉餡，讓杜隆坦揉麵做麵皮，自己拿了一塊肥肉，在鍋裡煉出油來。將油渣撈起去掉，油稍微降溫到三成熱，倒入蔥末薑末炒香，舀一些蟹黃和蟹肉放進鍋裡翻炒，直到炒出蟹油來。加入鹽、胡椒和一點點啤酒調味，最後放一點醋就可以盛起放在一邊備用。

另外起一口鍋，用多翅鳥和碰碰嚎肉皮做成皮凍餡，不過這個過程可就麻煩了，光是熬高湯就燉了2個小時，不過為了吃的，值了！

熬湯的這兩個小時內，他也沒閒著，拿了一塊碰碰嚎中像是五花肉的部分，將它切成豌豆大小的肉丁，再剁成肉餡。加入鹽、高湯、澱粉、蔥姜水往同一個方向攪拌。在手上沾上水澱粉，挖一團肉餡中間填上蟹黃，然後封口，團成大小相同的丸子。燒一鍋水，等煮沸後放入肉丸，小火慢燉一小時左右，好了之後裝在碗裡，將湯一起倒進去。

再等了一會兒，肉皮凍就做好了。將皮凍餡和炒出蟹油的蟹黃蟹肉放入盆中，向同一個方向拌勻，製成蟹黃餡。將杜隆坦那邊已經發好的麵糰拿過來揉成粗條，然後揪成小團，每個都擀成直徑約十六公分外薄裡厚的圓形麵皮。拿一張麵皮在手心，五指收攏，將蟹黃餡挖一勺填入，將麵皮對摺，左手夾住，右手推捏收口，一個蟹黃湯包就包好啦。林達把做好的蟹黃餡都用掉，一共包了四十二個。將湯包放在籠屜中，每隻間隔三公分左右，置於沸水鍋上，旺火蒸上七分鐘就可以吃了。他擦擦汗，可算弄好了，這東西好吃可做起來實在是麻煩。

這兩樣基本上把蟹黃都用光了，蟹肉還剩下三大碗蟹肉。林達想了想，拿了三個鳥蛋，打進碗裡打散攪拌，加澱粉和鹽攪勻，放入熱油鍋中煎成薄蛋皮取出放在一邊備用。

取出其中兩大張，將蟹肉放在蛋皮上用手卷起來，切成合適的小塊，介面處用蛋液黏上，然後放在平底鍋裡煎好後裝在盤裡，中間插一隻牙籤固定好。上面放兩片雕成小花的水果片，看起來真的很漂亮。可惜沒有番茄醬，不然就更好了。

拿一隻白菜，洗淨之後去掉老白菜幫，把白菜用刀剝開，切成六厘米長的條。