宴席簡單到不過是露天圍攏席地而餐。菜餚是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉，用解食刀割肉為食。入主中原之後在原來滿族傳統飲食方式的基礎上，吸取了中原南菜（主要是蘇杭菜）北菜（山東菜）。

康熙以後，光祿寺承辦的滿席六等分別用於帝、後、皇貴妃、死後的隨筵；元旦、萬壽、冬至三大節賀筵宴；皇帝大婚、大軍凱旋、公主和郡主成婚筵宴；外國使臣王公喇嘛班禪及番邦來使。漢席則分一二三等及上席、中席五類，主要用於臨雍宴文武會試考官出闈宴，實錄、會典等書開館編纂日及告成日賜宴等。

當初，宮廷內滿漢席是分開的。由於舉辦此席就餐人數眾多，多是都是分滿漢兩次入宴。

滿漢全席應源於揚州，由揚州“大廚房”專為到揚州巡視的“六司百官”舉辦，由於集宮廷滿席與漢席之精華於一席，後來就成為大型豪華宴席之總稱，菜點不斷地予以增添與更新，又成為中華美食之縮影。

從乾隆南巡之後，滿漢全席開始在各地流行。但各地食單都不盡相同，菜品規格由冷葷熱餚一百九十六品，

點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品到簡化的六十四道主菜不等，如此繁複的佳餚，一夕之間不能盡餐，需分全日（早、中、晚）進行，或分兩日吃完，多者可延長到三日才可終席。

步微和呂永的意思是按照16人的規格做出合適的搭配，取其意留其神，除開20種鮮果乾果蜜餞，把冷盤和熱葷做到無可挑剔就行。

包括兩個四拼冷碟（也就是八個冷盤）、八大件（八個熱葷菜）、燒烤拼盤（由八樣燒烤組合）、四個隨飯碗（下飯菜）、四種點心一共32道菜，當然會考慮到分量的因素，但最重要的是菜品的質量不容絲毫閃失。

步朗尼反覆研究著這份菜譜，不得不承認這是他參與到生意的記憶中見過的最奢靡的一餐，雖然爸爸說過以前步家歷史上承辦過六十四道菜規格的滿漢全席，但近年來真是難得一見。

梅花鹿、白鶴、熊掌、豹狸、鹿尾、野蜆鴨、駝峰、猴腦、這些菜當然不可能做出來，但是花蕊肫肝、雞皮鱘龍、蠔油野菰、杜花耳鴨等菜連步朗尼也從來沒有吃過，更別說什麼跟片兒燒、哈兒巴、酥羌拼、鮮茨茹根本就看不懂到底是什麼東西。

真是拼老命了，自家老爸並不是一個這麼熱血的老闆，而呂永雖掌握著廚房大權也早已遠離了灶頭工作，有信心制定這份菜譜並能全力以赴做出來的人，不用說也只有何之山一個人了。

小他三歲的陶星明個性溫吞認真，並不善於發表個人意見，而封一帆算是外人，能在熱菜湯羹裡搭把手給個面子即可，安東更是學徒一名，只有聽差遣的份，宴席裡冷菜不多，點心不多，湯羹更少，大部分的菜餚必須出自何之山的手中，可想而知，如今他是多麼躊躇滿志傲視眾人了。

步朗尼又能說什麼呢，他對何之山抱有再深的戒備也好，不安也好，去不得不接受他已經漸漸成為了步家廚房的頂樑柱，他的一舉一動都將影響步家的生死存亡，功高震主，功高也可以殺主。

爸爸當然不用擔心呂永會做對不起步家的事，但布朗尼怎麼能對這麼個年華正好野心外露的師兄放心呢？

從這份菜譜裡看，阿榮能做的工作大概就是把各種果子洗淨擺到盤子裡去而已。

熱葷中間幾乎沒有純粹的素菜，當然有也輪不到阿榮來做。

呂大師傅之前叫阿榮嘗試做素齋，端上桌的也只有那不倫不類的黃瓜卷一次。

也許那個時候呂永真的還對阿榮有一絲關注，但是阿榮沒有拜師大概是一個原因，更重要的應該是廚房的話語權已經暗地轉移給接班人的手上了。

全部放出權力的主廚也沒有必要去照拂一個小徒工。

現在他們要做的不過是等待黎向榮自己知趣離開而已，步朗尼就是

看準這一點，才要想盡辦法軟磨硬泡。

那頓一鳴驚人的炸雲吞早就被忘記了。

再驚豔的食物也只能停留那麼一瞬間，就算當時吃到的人哭著喊著“這麼好吃的東西我以後再也吃不到該怎麼辦。”也就只有短暫的時間記憶而已，沒有人會因為吃不到足夠美味的食物而絕食自殺，再挑食的人也不能要求頓頓就是“黯然銷魂飯”的水準，再講究的人也不會為了天天吃鮑魚海參而衣不蔽體，食物是維持生命的基本保證，而“美味”是令人驚喜的附加，拿步家人來說，頓頓美味難道就頓頓被感動到哭的地步？

當時覺得“世上竟然有如此美妙的食