化。”範二爺邊說邊演示，在盆中加入兩勺白糖，放入適量的溫水，然後用筷子快速地攪拌。隨著範二爺手腕的快速抖動，盆裡的溫水被他旋起一個順暢的，連線不斷的圓圈。不一會兒，白糖就完全溶化了。範二爺將眼睛湊到盆的邊緣仔細看了看，確認沒有一點兒白糖的糖粒殘留，這才滿意地點了點頭，接著進行第二步。

“接著，加入糯米粉。”範二爺用同樣的手法，將糯米粉也均勻地攪拌在了白糖水中，沒有一點浮粒殘留。接著，他拿起一瓶油，用眼神示意林苗走近看。林苗聽話地湊近，仔細看了看那瓶油，疑惑地問範二爺“範爺爺，這就是一般的花生油啊，有什麼特別的嗎？”

“這瓶油本身沒什麼特別，但在做這道桂花糕的時候，油的選擇卻是至關重要的。只能選擇沒有異味的清淡植物油，不能選用本味很強的芝麻油、菜籽油之類，更不能選擇動物油脂。”

林苗點點頭，看範二爺將一點點油混入了盆中。接著，範二爺從廚房的櫃子裡拿出了一個大箱子，箱子開啟之後，林苗看到其中放滿了各種各樣的金屬模子。有花瓣、福字、喜字、壽字、圓形、環形等等。這些都是桂花糕成型的模子，將調好的原料水倒入模子中，蒸熟之後，桂花糕也就成了相應的形狀。

看林苗一副開心好奇的模樣，範二爺微笑地對她說“丫頭，挑一個你喜歡的模子，做出來的桂花糕就是相應的樣子了。”

林苗想了想，選了一個福字，一個壽字，又選了很多的圓形。

“嗯？什麼意思，為什麼要選三種？”範二爺不解地問林苗。

“將福字