否請在場的每一位都嘗上一塊兒？獨樂樂不如眾樂樂，這麼好吃的三杯雞，只有我老叫花子一個人吃，真是可惜啊。”

圍觀的眾人一聽這話，皆是熱情高漲“對啊，也讓我們嘗一嘗。”“哎呀，早就想嚐嚐這三杯雞了。”

站在林苗身邊的那少年，一聽這提議，也忍不住高聲附和“對啊！也讓我們嘗一嘗。”林苗忍不住回頭瞪了他一眼，這人真是的，外表看起來斯文儒雅，像是大戶人家的公子，怎麼說起話來，就跟市井百姓一樣粗俗，又貪小便宜。

那攤主看了一眼外面黑壓壓的人群，不由得犯嘀咕，而且眼前這老叫花子，看起來也是有兩把刷子的人，如果真被他說中了這道菜的門道，那自己豈不是要請這麼多人吃？他沉吟了一下，隨即想到了應對的法子，臉上神色也緩和了，笑吟吟地說“當然可以。美食一條街歷來的規矩都是這樣的，如果客官說中了特色菜的妙處，我們店家都會新做一份特色菜，供客官和他的朋友免費品嚐。今天你這麼說，顯然是當大家都是你的朋友。不過”

攤主前面的話，說得眾人心花怒放，“不過”兩個字一出來，大家就知道事情沒那麼容易了。

果然，那攤主接著說道“不過，咱們三杯雞畢竟是遠道而來，食材沒有準備那麼多，今天如果你說中了菜的妙處，我們會再新做兩份三杯雞，供大家免費品嚐。加上現在桌上這份，總共就是三份。應該也夠大家嚐嚐鮮的了。”

攤主說完，眾人皆是點了點頭，覺得他說的合情合理，送上三份供大家免費品嚐，已是誠意十足了。

“好！”那老叫花子見攤主這麼爽快，心情大好，也豪爽地捋起袖子，往後退了兩步，將腮邊上散亂的頭髮往後撥了撥，馬步半蹲，像是要發大招似的。

擺好姿勢，那老叫花子緩緩道來“三杯雞始於江西，成名於臺灣，屬於典型的江湖菜。濃油赤醬，香味撲鼻，汁鮮味美，滿眼是肉。絕對是大碗喝酒，大塊吃肉的好菜。三杯雞的精髓在於全程無水烹飪，一杯油，一杯醬油，一杯酒，成就了這道經典美食的絕妙口感，其中，這酒需是米酒，方能成就它甜糯綿軟，醬香宜人的口感。當然，也少不了九層塔的點石成金。下油的時候分外講究，需先下玉米油，再下麻油，這是因為麻油在溫度過高時，會變苦，因此，六分熱度足以。燜煮過程中最好不要開蓋，以免走了香味，大師級別的廚師，僅憑鍋內的響聲，就能判斷何時出鍋。做三杯雞的過程是種享受，也是種煎熬。三杯雞是個雙面人，它就像個天使，讓你沉浸在那無法言喻的奇香中歡愉。它又是個魔鬼，兩盞茶烹飪時間及火候要嚴格掌控，多一分則糊底，少一分則汁多味淡，頗有東家之女的神韻。”

他這一席話說完，驚住了眾人，尤其是林苗。她不可置信地看著眼前這個頭髮全白，面板紅潤的古稀老頭，難道說，他也跟自己一樣，透過香氣和味道，就能知道這道菜的整個烹飪過程嗎？

那攤主也是驚訝的張大了嘴，眼前這個老叫花子真是人不可貌相啊，他說的三杯雞的精髓，比他這個大廚，都更專業到位。至此，原本還有些倨傲的攤主，不免心生敬畏，知道今天是遇到高人了。他忙兩手合拳，手臂伸直，深深地彎腰行了一個大禮“客官的品評真是一針見血，在下佩服。請問客官高姓大名？”

那老叫花子哈哈大笑，忙擺擺手“你別行這麼大的禮，我老叫花子可受不起。在下行不改名，坐不改姓，樂言是也！”

此言一出，眾人皆是驚呼，那攤主也激動得再次行禮“原來是樂言長老，失敬失敬，長老的威名遠揚四海，如雷貫耳。今日賈某人有幸見到長老本尊，真是三生有幸，請長老裡面坐。”

那樂言長老也不推辭，大大咧咧地就往裡面走。眾人皆是在後面竊竊私語，興奮地彼此交頭接耳。

突然，一個脆生生的女娃聲音，在樂言背後響起“樂言長老，請留步！”

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第六十一章　單驍

樂言頓住腳步，回身一看，林苗正眼神灼灼地看著自己，他不免疑惑地問“這位小姑娘，叫老朽何事？”

“小女有一事不明，還請樂言長老賜教。”

“哈哈！好，我就喜歡年輕人的這股子好學勁兒。說吧，有什麼不明白的地方？”

“剛剛樂言長老站在兩米開外的地方，透過聞的方法，說出來的三杯雞食材裡，有一