“當然，羅大媽的這個粉蒸肉做的已經有幾分專業廚師的水準了。”謝芳很肯定地說。

“那是不是請謝教授給我們詳細地說說？”尹桐當然不會就此“放過”謝芳，既然謝芳說這個粉蒸肉很好，而且與馬成的結論是一至的。那最好的辦法就是聽聽謝芳到底是怎麼樣說的。

“好的，沒有問題。”謝芳稍稍地停了一下，然後馬上就接著說。“剛才馬成馬教授已經說過了，這個粉蒸肉的粉不錯，而且他也已經解釋得很清楚，對此我是很認同的。除此之外，我想說一下的就是這個粉蒸肉的肉，這一點剛才馬教授沒有來得及說，我就來補充一下吧。”

不知道是不是因為謝芳今天這出乎意料的沒有再與馬成唱對臺戲又或者是別的原因，這個時候基本上所有人都安靜了下來，很顯然大家都在想聽聽謝芳是怎麼樣說的。

“才才主持人在採訪羅大媽的時候。裡大媽說了兩個做這一道粉蒸肉的理點，其中的一個就是在選肉的時候要先肥瘦相間的，這一點相當的重要，肥肉與瘦肉相隔，不僅僅是口感的問題，還有就是油的問題。只有人肥肉，才會有油、才會有油香。這一點相當的重要，如果沒有了油，那這個，粉蒸肉顯然是失色不少。其實，還有一個重點羅大媽沒有說，但是卻是做到的，那就是在切這個肉的時候，要稍厚，而不是稍薄。另看著似乎是沒有什麼差別。但是其實是有很大的差別。隔水蒸這一做法，會讓食材失去大量的水分。如果這肉切得太薄，那麼蒸完之後。整個肉也就會變得很乾，自然也就沒有了口感。”

頓了一下，謝芳又接著說：“羅大媽剛才還說了另外一個問題。那就是在炒這個肉的時候，調料下得重一點，這樣才好。我剛才試了一口這個肉，發現這裡面羅大媽至少是用了豆瓣醬、醬油、酒、姜、五香粉、蔥花、蔣泥和辣板粉等等，所以說別看著只是一碟小小的粉蒸肉，但是光是這使用的調料就已經是相當的複雜的了！”

不得不說，謝度還是有著真材實學的。與一般的學者不一樣，謝芳並不僅僅是一個，只能在文字上發表意見的人，光是憑她這一手能把這個，粉蒸肉裡的這些調料都分辨出來。就不是簡單的一個功夫了。

所以，尹桐和觀眾們一邊聽著謝芳的話，一邊也輕輕地點著頭，，。

第三卷美食之爭第四十五章換戰場 只桐急匆匆地下了車，然後就往幢大樓裡專夫。而眾帆地市最繁華的地方左敦大街，她此時的目標就正是左敦大街中部的那個十字路口處的一個入口，尹桐此前來過幾次這裡，她知道這裡正是趙海生即將在這裡開設的一個高樓的大酒樓。而現在正在上東市上演得火爆的美食選秀節目其實說白了就是為了替這個酒樓選人才和打名氣的。想到這裡，尹桐也不由得暗暗佩服趙海生的大手筆，有錢人多了去，而有錢人做生意做大生意的人也多了去，但是像趙海生這樣的如此大手筆地去做生意的人，她還是第一次看到也是第一次聽說。

尹桐迅速地踩上樓梯往上而去，她記得上一次自己和楊詩來的這裡的時候整個的酒樓都已經基本上就緒了。這也就意味著這個酒樓是隨時可以營業的了，而前期的宣傳早就已經出去了，再加上現在的這個美食選秀節目的影響，可以說這個酒樓在還沒有開業的時候就已經是紅透了整個上東甫了。但是就算是如此。趙海生卻是依然還沒有開業。

對於這裡面的原因，尹桐是不相信趙海生真的是缺廚師而在等著這個美食選秀節目選出來的優秀的選手。當然，這會是一個原因，但卻不是最大的和唯一的原因。

趙海生怎麼樣想，那就只有他一個人才知道了，這樣的一個老闆，往往會給人以一種很高深莫測的感覺。

尹桐到了樓上的時候，發現趙海生、孫志成還有楊詩都已經到了。他們這個時候正圍著一張桌子前喝著茶，不時低聲地說著什麼，看樣子很是悠閒。尹桐並不知道趙海生把自己叫來這裡有什麼事情，但是看到這一幅情景心裡也是暗鬆了一口氣，因為應該不是什麼大事。

掃了一眼周圍，尹桐發現基本上所有的東西都已經佈置完成了，而這裡看樣子就是日後的酒樓的大堂了，尹桐對這個大堂的設計和佈置很是欣賞，沒有華麗的感覺，但是卻很舒服，對，就是舒服兩個字，整個的空間給人的感覺就是舒服，桌子與桌子之間的距離也正合適，而這都讓人感覺到相當的舒服。

“這就是水平啊！”尹桐雖然不是這方面的專業人士，但是她也知道這種看似簡單的佈置，如果不是專業人士，那是絕對做不出來的。

“呵，