是那樣乾的。甚至他小的時候也參與過這種錄蟹米的活動，但是一是那個時候自己還記憶已經有一點不太清楚。還有一個就是這種事情自己不試一下還真的放心不下。

既然要做，趙海生就要下定決心去做到最好。

所以他得親自試一下，看看整個過程之中有沒有那些地方是需要特別注意的，雖然這種動整個鎮子的人去錄蟹肉的方式不可能把整個過程做得很精細，但是在整個過程之中建立一個基本的程式與標準還是很有必要和是可以實現的。

食物的味道才是決定它能不能被市場接受、能在多大的程度上接受和能賣出什麼樣的價錢的最後決定因素，所以趙海生如果不自己試過它的味道，心裡真的是放心不下。

要把蟹肉錄出來，就得先把蟹煮熟，而且趙海生也明白這種煮法不能太精細，所以他也只不過是把蟹一引渦裡，加上水蓋上蓋子就煮起來，現在這一步只要求把蟹恐貽沈行。

因為到時參與這個錄蟹肉的人可是男女老少，你不可能要求他們都是大廚師，都能煮出恰到好處的蟹來，所以說趙海生現在在試的時候也沒有必要講求這麼多。

二十來分鐘之後。蟹已經煮熟，趙海生把蟹拿出來先是晾一會讓蟹涼了一會之後才開始錄。

陳老看著趙海生那靈活的手指錄蟹，心裡不由得很是配服，只見趙海生先是把蟹蓋殼一下子開啟，然後就把蟹一掰兩斷。然後手指翻動之間一塊塊的蟹肉就整個掉了出來。

這說得上是一種藝術了，雖然陳老也吃了多年的蟹，但是在這個方面那技術相距還是有一點遠的。

蟹肉錄出來之後。接下來就是曬了，趙海生把蟹肉放到了一個竹編成的簸莫之中。攤開來，然後就放在了太陽底下曬。

到了下午太陽快要下山的時候，趙海生用手指捏了一下蟹肉，現基本上已經幹了，又把蟹肉放到鼻子底下聞了一下。現並沒有什麼異味，相反的還散出一股甘甜香，趙海生對這個很是滿意。

“怎麼樣？”陳老也走了過來，自己也抓起已經有七八分千的蟹肉放到了自己的鼻子上聞了起來。

蟹肉如果不新鮮。那曬出來之後就會夾著一股異味，這種味道就算是很微但是對於陳老這樣的人來說還是一聞就能聞得出來的。但是讓他很驚訝的是他根本沒有在這個蟹肉上聞到什麼樣的異味。

光憑這就可以斷定這蟹肉乾的品質相當的不錯。

“我覺得很不錯，不知道陳老你覺得怎麼樣？”趙海生把手裡的蟹肉乾放回到簸箕之中，拍了拍自己的手說。

陳老點了點頭。說：“很是不錯，我覺得這種蟹肉應該很有看頭。”

端起了簸莫，趙海生笑著說：“走吧，陳老，我們來試一下這個蟹肉乾的味道到底怎麼樣。這好不好吃，光看可不太準，我們來試一下，這要才是硬道理。”

“哈哈，很好，有好吃的我可是從來也不會拒絕的。”陳老知道這一下自己又有口福了。

來這裡這段時間以來，他的胃口得到了巨大的滿足。每次趙海生煮的東西看起來都不怎麼的起眼或者是不怎麼的名貴，但是這個味道還真的讓人留連不已。

“怎麼煮？”陳老跟著趙海生走進廚房之後馬上就問。

“這個蟹肉乾的最大的吃點就是甘甜，所以說我們就基本上只剩下一個煮法，那就是煮。”趙海安笑著說。

打量了一下廚房，趙海生在一個角落裡看到了幾捆粉絲，眼睛一亮，心裡已經有了主意了。

於是笑著說：“陳老。我們用這個蟹肉來做一個粉絲湯怎麼樣？”

陳老想了一下。雙手合起來一拍，說：“妙！就吃這個了。”

趙海生開始準備起來。他先是煮了開水，把蟹肉浸進去泡了起來。這？面有兩個作用，一個當然是可以用這種辦法把蟹肉洗一下，畢竟在錄與曬的過程之中這蟹肉是不可避免地會沾上什麼灰塵之類的，所以用熱水泡一下是很有必要的。

當然，最重要的是經過暴曬之後的蟹肉水份很少，很乾，在煮之前必須要先用水泡軟，如果有充足的時間當然可以用冷水或者是溫水，但是現在趙海生可沒有這麼多的時間，所以也就直接用溫度比較高一點的熱水了。

近十分鐘之後。趙海生伸出手去捏了一下水裡的蟹肉，現原來已經乾硬的蟹肉重新變軟，就知道時間差不多了。

粉絲早就已經用溫水泡開，然後用水煮了一下，只不過是水一煮開就把粉絲放下去之後滾了幾下就撈了出來然後又浸到了冷水之中，最後