趙海生敢用海蜇來對抗威名遠揚的龍蝦，那自然不是趙海生瘋了，而是說這海蜇肯定是有出人意表的地方。

馬冰、夏柳、毛國棟和伍靖四個人一邊喝著茶，一邊談論著趙生海生與程華之間的這一場馬上就要開始的比試，因為一天之後這一場比試就要開始了。

……

趙海生也早就到了廣州。他是昨天晚上來到的。這個時候他正在小六子在廣州的房子裡。

小六子這個房子還有一個大的院子，平時這裡收拾得乾乾淨淨，高大的樹木低下是幾張桌椅，有空的時候可以坐在這裡喝喝茶什麼的，倒也有一番風情。

不過現在這個院子裡給三個大的箱子給佔據了不少地方。此進的趙海生正府下身去看著其中的一個大的箱子。

箱子裡特製的，裡面盛滿了水，而水裡遊著的是十幾條魚，正是飛洲鯽。

這些飛洲鯽都是前一天抓的，抓來之後就養在這個箱子裡然後就放在海鮮車裡直接拉到廣州市。

看著在箱子“橫衝直撞”地飛快地遊動著的飛洲鯽，趙海生滿意地點了點頭，也只有這種剛從河裡抓起來的魚才有這種野性，如果在箱子裡養了一段時間之後那這種野性就會全部失去，那這魚的精氣神就完全不一樣了。

野生魚的味道與養的魚的味道自然是有著巨大的差別的，而分辨這野生魚與養殖魚的辦法當然有很多，但是其中的一個就是看這魚有沒有這個野性！

一般來說，這魚如果在魚箱子裡很“不服氣”一刻也不停地游來游去，大部分都是野生的多。

這水箱子裡的十幾條飛洲鯽正經時正在飛快地游來游去，一刻也停不下來。而且最讓趙海生滿意不已的是這十幾條飛洲鯽每一條個頭都極大，其中甚至有三條有成年人的手掌撐開那樣大，而且相當地肥大，顏色偏黑，說得上是“腰粗體膀”了。這樣的飛洲鯽一看就肯定是相當肥美的，所以趙海生那可是滿意得很，能抓到這樣的飛洲鯽已經是有點出乎他的意料之外了。

裝著飛洲鯽的箱子裡最大的，剩下的兩個箱子那就小多了。而且這兩個箱子也與裝著飛洲鯽的這個箱子不一樣，因為另外的兩個箱子裡裝的不是水，而是冰。

裡面的當然不會是飛洲鯽，而是冬蟹和撈，也就是海蜇。其中的一個箱子裡是二十來只精心挑選出來的冬蟹，而另外一個箱子裡則是兩隻大的撈。

對於這二十來只蟹趙海生也是滿意得很，那可都是王鐵花了大心思去捕的，然後選出來的。每一個都重近兩斤！

最重要的是雖然重達兩斤，但是蟹身卻不大，反而比手掌還小一點，但是明顯卻厚了很多，這就是極品的冬蟹的樣子：不要大，不要長，但是蟹身一定要厚！

蟹身越厚就證明這蟹膏越滿、越結實。

所以說趙海生哪可能會不滿意？撈就更加不用說了，都是精心挑選出來的好東西。

所以說趙海生對於即將要和程華開始的比試充滿了信心。正在此時，院子裡外響起了一陣腳步聲，然後進來的就是潮磊和小六子等人，現在他們都暫時把手頭的事情停了下來，專門幫趙海生來備戰來著。

“老大，你看這個鍋怎麼樣？”潮磊的手裡拎著一個新的直徑快一米的大鋁鍋走到了趙海生的面前說。

趙海生接過來翻來覆去的看了好一會才滿意地點頭說：“沒錯，就是這樣的大鍋，如果沒有這種鍋，那我們這個冬蟹可煮不出好味道來。”

“用這樣大的鍋幹什麼？”跟在潮磊身後的小六子不明白地問。他和潮磊在外面可是一頓好跑最後才找到了這樣大的一隻鍋。直徑快一米、高也快一米的鋁鍋那不是一般的的家庭會用的，所以並不好找。

“呵，這煮蟹，特別是我們即將要煮的這種冬蟹，沒有這樣大的鍋那可是萬萬不行的。這種冬蟹先就與一般的蟹不一樣，蟹身厚，而且因為有蟹膏的原因，那就更加不容易熟了，所以我們要用這種大鍋，而且得是鋁的，而不是泥鍋之類的，這樣的鋁蟹透熱快，猛火一起，這一煮，才能在最短的時間裡把這冬蟹給煮熟而且煮透。要不可就是浪費了這大好的蟹膏了，所以說我們要煮出好的蟹膏，還真的非這種的大鋁鍋不行！”

“原來是這樣，我原來還以為煮這種冬蟹和煮花蟹一樣的呢。”小六子摸了一下自己的腦門笑著說。

趙海生笑著說：“這當然是不一樣的。這是兩種不同的蟹，蟹身完全不一樣，所以說絕對是不可能用同樣的煮法的。當然，我們平時吃的時候可沒有這麼多的講究的，能煮熟吃了就行，但