“哦，我說海生，你已經知道這個是什麼湯了？”羅道明有一點驚訝地問，手上的動作也暫時停了下來。

“蓮荔豬展湯。”趙海生笑著說，“不知道我說得對不對？”

“高！實在是高，我還真的想不到海生你真的有這種本事啊這湯你之前沒有不知道是什麼，而這蓋子一開啟，你就能聞愕出來，這想這種本事也算走了不起、不是人人都有的了。”羅道明很明顯地愣了一下，然後就用勺子把裡面的湯打出來了，趙海生說得一點也沒有錯，這裡面的正是蓮藕豬展湯，是今天他們吃飯的這個地方的招牌覦湯。

“呵，這也不過是熟能生巧罷了。”趙海生笑著說。

羅道明同意趙海生的話，每一行。都有自己的門道，只要是用心去做，然後經驗的積累足夠之後，確實就是熟能生巧，這沒有什麼大驚小怪的。

看著碗裡的湯，趙海生知道這個蓮蕭豬展湯一看就知道不錯。獵展就是豬的小腿上的肉，由於那裡筋肉分佈的問題，所以比較適合用來。

“呵，海生，來，你試一下這個湯，然後給我說道說道，我雖然知道這個湯很好喝，但是卻是知其然而不知其所以然，所以說還得聽一下你這個專業的人士來說才明白啊。”羅道明說。

趙海生點了點頭，說：“先從這料來說吧。既然是蓮籍豬展湯，郡主要的用料就是蓮藕和豬展了。但是除此之外，還有一些小的配料。”

說到這裡，趙海生端起碗，小心的喝了一口，不得不說，這個湯確實是煮得不錯，入口濃郁有度，而且相當的爽滑，這就是已經把湯煮出火候來了。

細細地分辨著湯裡的味道，趙海生說：“這個湯裡除了蓮荔和豬展之外，還有瑤柱和和冬茲。從冉料上來說，這個湯配得相當不錯，很好。”

這個飯店的湯有一點特別，那就是不知道是不是為了保密的原因，所有的湯都是一樣，那就是這湯名裡出現的材料，才會出現在湯裡，其它的調料是不會出現在湯裡的。比如說這個蓮藕豬展湯，你在湯裡能看到的就只有蓮藕和豬展，除此之外，就沒有什麼別的東西了。也就是說趙海生剛才說的冬菇和瑤柱是看不到的，所以說趙海生一試之下就能把這裡面的配料都分辨出來，這也算是基本功紮實的了。

“原來是這樣，冬菇我還能分辨的出來，但是這個瑤柱我就分辨不出來了。”羅道明笑著說。

“瑤柱是為了提這個湯的鮮味的。因為瑤柱是海鮮類，本身擁有鮮味、但是又沒有腥味，所以說用來和其它的東西配起來煮湯，是最適合不過的了，是一種經常用到的配湯的配料。不過，這裡的店家卻走過於小心了，連這個都要保密。其實，別人就丹幾佔諧紋湯裡放的是什麼。那基本衛也不可能者得出來曲“捌劉，如果知道了用什麼料，那就可以煮出好東西，那還得了？”趙海生笑著說。

其實，像這個店家這樣做的大有人在，也沒有什麼奇怪的，就像一些醫生把自己的藥都磨成粉，為的就是不讓別人現他開的藥裡有什麼東西的道理是一樣的。這也是中國傳統的生意人的一種保密的手段吧。對此趙海生是不會這樣做的。但是別人這樣做他也沒有什麼好說的。

羅道明點了點頭，他知道趙海生說的是對的，如果真的是知道用的是什麼料就能煮出好東西，那真的是名廚到處都走了。

“這個湯是怎麼樣煮的？”羅道明好奇地問。雖然說並不是說知道了用料就能煮得出這個湯，但是對此他還是很好奇的，問問這個做法。回家再跟自己的老婆說說，說不定也能煮得出來個五六分，平時在家也可以喝上幾口不是。

“呵，看來羅局想學上兩招啊。”趙海生笑著說。

“哈！沒錯，在你這個專家的面前，還不清教一下，那豈不是浪費了？我是真的喜歡這個湯，但是想喝的時候都來這裡還是很不方便的，所以說如果能在家裡煮一下，就算是不能真的煮得像這裡的那樣，那也可以有一個形似。對於我們這樣的人來說，就已經足夠了。這湯的細微精神之外，我們是分辨不出來的。”

羅道明的話倒也沒有錯，很多湯，如果不是專業的人，是分辨不出來那些真正的細微之處的，所以說學一個形似就已經足以“欺騙”他們的味覺了。

“行，既然這樣，我就給羅局你說說。”趙海生笑著說。

“先，這蓮藕你得去皮，去皮的時候最好不要用刀。而是用手。有一點手勁就行，握住著這蓮籍然後擰，那樣就可以了。不過能做到這樣的，不多，實在不行，就用刀去皮。然後就是切塊，我的建議