說著，趙海生和劉玲芝走到了一個豬肉攤的面前，趙海生先是仔細地打量了一下面前的這半隻豬好一會。最好才點了點頭，說：“師傅，給我來兩斤肋骨。”

“我聽說這豬的排骨有很多種。為什麼我們買這種肋骨處的排骨？”劉玲芝有一點奇怪地問，“我們不是用來煮湯的麼，那大一點的不是更好麼？這種小的，不耐煮，恐怕不好吧？”

趙海安有一點驚訝地看了一下劉玲芝，笑著說：“看來你也不是什麼都不懂嘛，看來也是有兩把刷子的。”

“沒吃過豬肉也看過豬跑啊，我這吃喝多了，有時候問問別人。一些皮毛也是會懂一點的。”劉玲芝那裡會聽不出來趙海生的話裡的開玩笑的意思，白了他一眼說。

“嘿，這就對了，你就是隻懂得一點皮毛，所以才想不明白我為什麼會買這個肋骨出的小排骨。是的。你說的沒有錯，很多人在用排骨純湯的時候，都不太會選這種小有肋骨處的排骨，原因就是你所說的那個，這燉湯要的就是時間長一點，如果閱讀最新童節就洗澗書曬細凹曰甩姍齊傘剛…短了，那湯就不好喝。所以要選大一點的排骨，眾樣麼比從耐煮

停了一下，趙海生又接著說：“不過，這也是與煮什麼湯有關的，一般來說，選用比較大的排骨來燉的湯。都是時間比較長的。但是如果我們這個。湯煮的時間沒有那麼長，那就沒有必要去選那些片較大的排骨了。”

“你的意思是說，我們今天這個湯不用煮太長的時間？”劉玲芝馬上就明白了趙海生的意思。

“是的，沒錯，我們今天的這個湯，另外兩樣東西可是狗杞和菊花。這兩樣東西都沒有必要煮太長的時間，要不，那味道反而就不好了趙海生點頭說。

“原來如此，呵，反正我也不太懂。就看你大顯身手了。”劉玲芝現自己與趙海生比起來那可真的是一點也不懂，所以就很乾脆地來當一個“甩手掌櫃。就算了。

把排骨買好之後，趙海生又買了一些狗杞和菊花，就勝利地班師回朝了。

回到家裡，趙海生就開始忙碌起來，他先是用刀把買來的排骨“砍。成一指長左右的一狠狠，然後再衝洗乾淨備用，然後就是用溫水把構杞和菊花都泡了起來。

“咦，這個狗杞用水來泡一下，我還明白為什麼，可是這菊花讓你這樣一泡，我就不太明白了，這樣一泡。我想味道都沒有了吧？”劉玲芝很不明白地拜

“沒有問題，這是因為我們這個湯裡面的菊花不用太濃的味道所以說這個用溫水泡一下菊花，不僅僅是為了更方便地把菊花清理乾淨。其實也是為了把味道沖淡一點，要不一會這個湯就不是湯，而是菊花茶了趙海生一邊說著，一邊飛快地把菊花從碗裡撈出來放到一個小的籃子裡，然後直接用冷水就沖洗起來，直到那些菊花的花瓣都掉了下來，然後就把那些蒂都撿出來

把這些做完之後，趙海生又找來一塊乾淨的紗布，把那些菊花的花瓣都都包了進去。

“啊，為什麼用紗布把它們都包起來？”劉玲芝問。

“你看這花瓣這麼如果不包起來。一會放到湯裡一煮，那整個，湯都是這種小的花瓣，味道倒是不會影響，到是這喝起來那可就不太方便了趙海生說。

這個只要想象一下，那就很容易就明白了。與此同時，趙海生的手也不停，很快就又把狗杞用清水沖洗乾淨。

“好了，接下來我們應該是要煮湯了。不過在正式煮湯之前，我們要先把水煮開，然後把排骨放進去，一分鐘之後就馬上拿出來。”趙海生說。

“哈！我說你去哪裡了，原來是在這裡做好吃的。”正在趙海生放水煮排骨的時候，門外傳來了一把高興的聲音，然後一個人就“闖。了進來，原來正是呂軍。

“我說你這鼻子也太靈了吧？一有好吃的你就出現了？”趙海生笑罵著說。

“這才叫做來得早不如來得巧啊，你看，我這一來，馬上就有好湯喝。所以這才是本事說著，呂軍看了看荑裡的水和排骨，馬上就問。“我剛才聽你說先把這排骨放到臭裡，一分鐘之後就要把這排骨撈出來，為什麼？這麼快湯就煮好了？不會吧？”

趙海生搖搖頭說：“當然是不可能這麼快就把湯給煮好了。我把這個叫做把排骨過水，這是因為排骨別看著沒有什麼油脂，但事實上它還是有不少的油的，而我們的這個湯，走的可是清淡路線，不需要這麼多的淡脂，如果油脂多了反而會影響它的味道。所以在正式煮之前就要先過一下水，把一部分的油脂先“濾。出來，這樣的話那一會湯煮好之