泥巴，趙海生點了點頭，說：“沒錯。”

“不是直接糊上去就行了麼？還揉它幹什麼？”周晴記憶之中的叫化雞就是直接把泥巴糊到雞身上的。

但是現在倒是看到趙海生在小心地揉搓著這一大團的泥巴，不由得奇怪地問。

“嘿，你想吃到真正好吃的叫化雞就得用力仔細地揉搓泥巴。”趙海生說。

“這個又是什麼道理？”這個時候潮磊也湊了過來問。

他之前也是弄過叫公化雞的。他一般都是弄來溼來的泥巴糊上去就算了，這個時候聽到趙海生說如果想吃到好吃的叫化雞就要揉這些泥巴，心裡的好奇心絕對不會比周晴要小。

“這些泥巴挖來之後，裡面的水份、空氣都不均勻，而這種泥巴如果是糊到了雞身上，烤出來的雞由於受熱不均勻，那味道自然就不一樣。而揉這些泥巴就是為了把那些空氣擠出來，同時呢，這水份也會均勻地滲到泥巴里，這樣的一塊泥巴才是好泥巴！”

趙海生一邊認真地說著，一邊繼續用力地揉著。

“這一樣的一塊泥巴才是好泥巴”。周晴和潮磊不由得你看看我，我看看你，他們是想不到一塊泥巴也讓趙海生說出一朵花來。

搓了幾分鐘之後，趙海生停了下來，就在眾人以為他已經搓出一塊“好泥巴”的時候，他卻從口袋裡摸出一個小瓶子，往泥巴里酒著白色的粒狀物。

潮磊伸出手去，捏了一粒起來看了半天才說：“老大，這是鹽？”

趙海生點頭說：“沒錯，正是鹽。”

“為什麼要把這鹽加到泥巴里？”孫婷看著那在趙海生的手裡不斷地變換著形狀的泥巴，眨著大眼睛問。

她之前也看到過自己的哥哥或者是別人弄這種叫化雞，但是從來也沒有聽說過有人往這泥巴里加鹽的。

“你們做的叫化雞是不是沒有味道？”趙海生問。

“是啊！”

“這就是我往泥巴里加鹽的原因了。這泥巴是鹹的，在烤的時候那為鹽份就會往雞肉裡面滲，這樣的雞肉會帶有一點點的鹽吵，保證一會你們吃到了會大聲叫好的。”趙海生得意地說。

這種叫化雞其實用不著太多的調味料，一點的鹽味就已經足夠了。但是這鹽怎麼樣加就是一個技巧了，有些人喜歡把鹽或者是其它的調料填到雞的肚子裡，而有些人喜歡在外面抹，但是趙海生就喜歡把這鹽往泥巴里加，他覺得這樣才能真正地把叫化雞的味道揮出來。

十來分鐘之後，當趙海生已經滿頭大汗的時候，手裡的泥巴也讓他揉得上百回了，他才停了下來。

“這塊泥巴才是真正的好泥巴！”周晴有點打取地說。

“確實，這塊泥巴才是真正的好泥巴！”趙海生認真地說。

看到趙海生一幅認真的表情，周晴反而鬧了一個大紅臉！

“哈哈哈哈哈！”

趙海生看到周晴的反應，不由得哈哈大笑起來。

周晴這個氣啊，不手一伸，就往趙海生的的腰間掐了過去。

這個地方是所有男人的弱點，趙海生也不列外，他只得皺起了眉頭，不過雖然肉體上痛，但是這精神上還是挺爽的。

這可是男女之間關係達到了一定的程度之後才能享受的“貴賓級待遇”，趙海生也是第一次享受到呢。

正所謂痛並快樂著。

趙海生拿出潮磊剛才帶來的一個塑膠袋子，裡面是兩隻早就殺好的雞。

“咦，這雞還帶著毛呢。”周晴一看到趙海生拿出雞來，就馬上驚訝地問。

此時趙海生可不敢再“取笑”周晴了，連忙解釋說：“當然得有毛了。我們總不能直接把泥巴糊到雞上吧。”

“可是，我看別的叫化雞，都是把毛去掉了，然後包著一層錫紙還是什麼的。”周晴疑惑地問。

趙海生點頭說：“這樣當然也行啊，不過我們不用這種辦法，用泥巴糊到帶著毛的雞上去，一會你就知道我們的這種辦法更好！”

……

趙海生把泥巴小心地糊到了連著毛的雞上，看著兩個“泥疙瘩”，趙海生得意地笑了，這兩個泥疙瘩一會絕對是誘人的美味。

閒下來之後，趙海生走到窯邊，站在小六子的身後看了一下，點了點頭，說：“還行，燒得不錯！”

這樣大的窯要砌當然不簡單，但是要想燒好同樣也不是一件容易的事情。

這窯大了，受熱不均勻也就成了一個問題，但是到目前來看，趙海生現小六子燒得