以在這方面當然也就自然會更加地吹毛求疵。

而且，自己的這個快餐店又不是隻開一家，而是一個連鎖店，所以在衛生方面是一個自己永遠沒有辦法繞過去的關卡，與其將來出現問題，倒不如一開始的時候就痛下決心，把這個高標準樹立起來，這樣開始的時候多費心，日後就可以少費心或者是不費心。日後的事實也證明趙海生的這個決定是很正確的，正是由於有這樣的一個把廚房放在正中央的做法。快餐店的工作人員在眾目睽睽之下都不敢偷懶，這個衛生自然就馬上提了上去。

這一點在趙海生的快餐店走出國門、向世界展的時候更是起到了至關重要的決定性作用。就在國外的衛生要求讓很多國內的餐飲業為之卻步的時候，趙海生和孫志成的這個快餐店卻起而易舉地就獲得批准，所以說日後趙海生與孫志成的這個快餐店開滿全球時這個放在中央的、全透明的廚房起了巨大的推動作用。

“行！那我們就這樣辦吧。所以小六子你要再辛苦一下，把我們的這個想法和那些設計的人再勾通※”讓他們根據我們的要求來修改，要法到我們的目的六舊

孫志成對小六子微

“呵，孫老，沒有問題，我現在馬上就去處理這個事情，我之前按照我們傳統的方式去處理這個裝修的問題，現在既然知道我們要的是什麼，那一切都好辦了。三天之內，我就能拿出具體的方案來。小六子信心滿滿地說。

“好，畢竟光是裝修、買裝置等等都需要不少時間，所以我們都是抓緊才行。”孫志成叮囑說。

“行，如果沒有別的事情。我現在就去辦這個事情了。小六子看了一下孫志成、又看了一下趙海生說。“去吧，你先去處理這個事情，我再和孫老說說別的事情。”趙海生揮了一下手說。

小六子走了之後，孫志成問：“海生，有什備事情？。

趙海生想了一下，說：“網才我們的那個想法是很好的，但是要實現卻不是一件容易的事情。當是做這樣的一個全透明的廚房是沒有意義的，如果我們做了這樣的一個廚房但是卻不能展現出好的衛生狀況的話那這樣的一個做法對於我們來說非但不能成為一劑良藥，反而會成為一副毒藥啊！”

“沒錯，你說得對，任何事情都是兩面的，如果我們做這樣的一個廚房，如果沒有把衛生處理好，那可就落了一個壞名聲嘍。那麼，海生，你覺得關鍵在哪？”

“關鍵在於人！”趙海生肯定地說。

“在於人孫志成若有所思地小聲地說著。

“是的，沒錯，就在於人，衛生怎麼樣，服務怎麼樣，菜做得怎麼樣，都是得看人。”趙海生肯定地說。

“你的意思是，”

“培！我們要從一開始的時候就要建立起這樣的一個制度來，對我們的快餐店裡的所有人都要經過培才能上崗，我們不能用傳統的那種方式來要求我們的員工

趙海生的腦海裡想起自己上一世看到那兩個在中國開得到處都是的快餐店裡的情景，那裡的員工都是經過標準化的培，在繁忙的時候他們會有一種“比賽”的方式，他們叫喊著，然後各司其職，手上的動作飛快，有時候真的是讓人有點膛目結舌。

在趙海生的想象之中，自己的這快餐店也要用這樣的方式去培自己的員工，在店裡很忙的時候要能快地完成點餐、分餐等任務。

只有員工快了，這吃的人才吃得快。如果你的快餐店點個餐都要十分鐘，你又怎麼可能希望別人可以在十五分鐘內吃完離開？

“是的，海生你說得有道理。我們是要對我們的員工進行培，讓他們有一個標準的、固定的方式去操作，這樣才能加快度。”

“當然，這個培我們一開始的時候可能不太完善，但是隻要我們有這樣的一個思路，不斷地在現實的情況的基礎上進行修正，經過一年、兩年甚至更多的時間的摸索，自然就會探索出一個屬於自己的方式來了。”

趙海生對於那些快餐店的各種經營管理的方式也不太瞭解，不過他相信這些快餐店網開始的時候也沒有成熟的模式，所有的東西都在實踐之中慢慢地總結出來的，再慢慢地修正的。

既然別人做得到，那沒有理由自己做不到。

“有道理，那我們在成立這個快餐店的時候一定要把這種觀念灌輸給員工，讓他們知道我們想要的是這個東西，這樣他們在工作之中就能現問題，再想出辦法來解決問題了。”孫志成說。

“我們甚至可以設立這樣的機制，那就是如果有員工在實際的工作之中