說！”

熬年糖啊？錦曦眼前一亮，激動的搓起手來。

這個時代的人們物資缺乏，尤其是在這樣的小山村裡，基本上一年到頭也沒啥零嘴。於是，每年臘月，家家戶戶，或多或少，豆腐不打，也要為家裡的孩子們，做上一鍋糖。

這糖不是蔗糖，而是用小麥做成的麥芽糖，成型的時候，是啞黃色的一大圈，就像一隻厚厚實實的大月餅似的，很厚實堅硬，上面撒上一點點紅薯粉保持乾燥，要吃的時候，拿小錘子捶下一角，就夠小孩子們舔上好一陣子的了，又甜又奈吃。

家境好一些的人家，會在此基礎上改良，做些爆米糖給孩子打牙祭，正月裡走親訪友，爆米糖也是一道增色的零嘴吃食呢。

“娘，小姨，你們先忙著，我這就去準備明個做糖的料子！”錦曦說完，扭身出了灶房。

錦曦花了小半日的功夫，把做糖的料子給準備妥當。爆小米，篩芝麻，剝花生，忙得不亦樂乎。

翌日。臘月二十一，梁愈忠和孫氏她們，一大早就起床壓小麥，後又把壓出來的麥芽漿倒入大鍋裡，用硬火旺柴可勁兒的熬，鍋裡的麥芽漿熬的咕嚕咕嚕作響。

孫氏隔一會就會撈一點出來，倒入鍋臺上那隻盛了冷水的小碗裡，檢視那麥芽漿能不能成型。

就這樣一直反覆著熬煮，直到下晝，裡面的大鍋裡。那鼓起的氣泡，大的跟小兒拳頭差不多大，已經不能稱之為液體了。而是一種極具黏稠性的半糊狀東西。

鍋裡飄出一股特殊的香甜氣味，還夾雜著一點點的焦糊味，這個時候，孫氏再撈出一朵糊糊放入清水的碗裡，頃刻間那糊糊就凝固成一塊黃褐色的固體。

“火候可算到了！”孫氏道。又撈了幾朵糊糊甩入冷水裡，拿出之前那塊，伴隨著一生清脆的嘎嘣聲，那塊麥芽糖碎裂成兩半，孫氏把一塊給了錦曦另一塊給了錦柔。

錦曦品嚐著口中那甜甜的糖，忍不住感嘆。這才是真正純天然，百分百的麥芽糖啊……

“曦兒，要拌糖了。要做些啥口味的？輪到你上陣了！”孫玉霞咯咯笑道，和孫氏一起從裡面大鍋裡，舀出一半的糖糊糊到小鍋裡，嘎婆在下面一人照料兩口鍋。