樣子。

被掀了的桌子旁站著的那名大漢至少有八尺高，身上的衣服料子雖不錯卻沒袖子，能看見他胳膊上非常結實的肌肉，右手指著剛剛說話的女夥計，怒目而視。倒也不怪這客人，別說是他就是我聽了那幾句話也要生氣的。

“你看看你看看，這都什麼樣了？這泰和樓到底想不想開，別的沒有，杭州城裡吃飯的地兒有都是，別在這打擾爺們興致。”和大漢一起的人也一樣指著那名女夥計說道。

別的客人也紛紛接話，大概就是說今兒泰和樓的菜做得太差，還不如自家女人做的。

不必他們說我也看得出來，不是客人的問題是這店裡的人做的怪，我一個陌生人尤其還是個女人突然來到這裡就要做他們的掌櫃，全憑方教主的一句話，他們不服氣也是在所難免，只是這事兒未免鬧得太大了。

“這位客官莫惱，剛剛巧兒無理了，小女子代她向客官陪個不是。”我依稀記得那個女夥計叫巧兒，從樓梯上下來，這是眾人方看見我，店裡的夥計都自動讓開一條路讓我過去。

“你又是誰？”那個大漢不耐煩的朝我喊道。

我向他福了福——雖然沒指望他回禮，“小女子是泰和樓新來的掌櫃。”我答道。

“哦？既然是掌櫃今天的事你是不是該給個說法。”見我來了那大漢似乎也不那麼氣憤了。

我儘量站得直一些，向四周行了禮，“各位客官，今日是本店的錯，不如這樣，客官們今天的飯錢就都免了，待會再讓廚子做兩個拿手菜給各位賠罪，給位看可好？”我儘量讓自己笑著，心裡又怎能不算計著這一中午至少賠了幾百兩吧，我是小家小戶出來的一時間還適應不了這麼個賠法；可那位客觀說的對，這杭州城裡絕不缺吃飯的地方，能來泰和樓的也都是貴客，現在得罪了他們以後少的絕不只是幾百兩。

那大漢點點頭，隨後又指著那名女夥計說道：“那她呢？我就白白受了她的氣？”

那女夥計一抖，也不像剛剛那麼得意，我看了看她淡淡一笑說道：“這小女子可管不了，她已經不是泰和樓的人了，小女子又怎能為人家做主？”

“這……”那大漢和女夥計同時一怔，大漢還沒說話女夥計就哭了出來，“掌櫃的，我……”

我擺手阻止了她，“別說了，是你自己把事情弄成這樣，如今也怨不得別人。”杭州城雖大要女夥計的地方並不多，更何況泰和樓的月錢幾乎是杭州城裡最多的，如今這女夥計被我開除，以後怕也找不到工作了。

那大漢看了看哭得淚流滿面的女夥計，想必也心生憐意，“既然這樣那就算了吧，掌櫃的，可要給我們上幾樣好菜！”

我慶幸那大漢沒有不依不饒，笑道：“客官果然是爽快人，泰和樓的招牌菜‘玉盤珍饈’想必大家也熟的，只是要請各位再等一陣子。”

“好好，掌櫃的果然爽快。”那些客人們紛紛說著，他們當然覺得我爽快，那玉盤珍饈可不是誰都吃得起。

安撫下了客人還有店裡這些人，不過他們都是我的手下，想要安撫他們無非打一棍子給個紅棗，再有什麼好辦法我也想不到了。→文·冇·人·冇·書·冇·屋←

我把他們都叫後院去，滿滿的站了一院子的人，有不服氣的站在前面的、也有唯唯諾諾縮在一邊的、還有幾個一副事不關己的樣子，自然最多的是一副看好戲的樣子的，這店裡倒也各色人物都齊全。

“昨兒匆匆一見，或許各位沒認清，今天我就站在這讓各位好好看看，我就是掌櫃的，昨兒剛到還得加個‘新來的’，現在一切正常了，這‘新來的’三個字也可以去了。你們李掌櫃因著什麼離開我不知道只是他再也不會回來，至於雲兒那孩子昨天我也見過，所以，不管你們是為著誰不平的或者覺得我不配做這掌櫃的現在就可以收拾包袱離開，泰和樓不留你還送你十兩銀子算作這些年為店裡做了不少事的辛苦錢。”說到這我頓住，那些夥計面面相覷，他們大概明白我說的都是實話，也該自己處在什麼位置，如今我做掌櫃的是他們改變不了的，而泰和樓每個月給他們的月錢比一般店鋪多了兩三倍，離開泰和樓他們又去哪找這麼好的工作？

所有人站在那沒動，只有剛剛那個女夥計哭著過來，很輕很輕的叫了一聲‘掌櫃的’。

我看了她一眼，喊道：“賬房。”

一個五十多歲的老頭走出來，“掌櫃的，在下姓張是店裡的賬房。”

“去拿十兩銀子給巧兒。”我說，是肯定不是商量，我又轉過頭對巧兒說道：“泰和樓留不下