的切口，但是——竟然沒有噴血！

頭一回見到這種情形，高踞坐騎上的雷瑾目睹之下，正自驚愕，這殺豬還有不帶冒血的？——話說殺牛宰羊偷雞摸狗之類的事情，雷瑾當年‘獸域修行’的時候可沒少幹，至於這些年前前後後殺過的大活人，怕不也有好幾千？血腥那是見得多了，乍一見到這屠戶佬殺豬，居然不帶冒血的，雷瑾忽然間轉不過彎來，腦子裡盡在琢磨，怎麼就不見血呢？不見血呢？

轉念之間，豬脖子上的切口，倏然噴血，其勢急如暴風疾雨，伴著女人們的低聲驚呼，嘩嘩噴湧的豬血，被案板下方擺放的盛血大木盆接個正著，轉瞬已成一汪血紅，熱氣蒸騰，霧氣繚繞。

雷瑾這會兒方才醒覺，不由啞然失笑，怎麼就鑽進牛角尖了呢？庖丁解牛，遊刃有餘，古已有之，其理並不難解，不過是心到手到，唯手熟爾。　只是——這路邊偶見的鄉村屠戶，使刀的手法也太快、太巧了！

那路邊殺豬的屠戶，和著幾個明顯是幫忙打下手的鄉黨，徑自在三岔路口地蘆蓆棚子下忙著他們自己的殺豬事業。　對雷瑾這一干在路口歇腳旁觀的‘過路客商’‘富家公子’，視若無睹，手裡一邊忙活，嘴上一邊吼著不著四六的鄉野俚曲，一人唱而眾人和，煞是熱鬧：

“順手拿起拉豬繩，這村買到那一村——”

“那一村——”

“東家要銀五十七。　客人還價五十一——”

“哎嘿——五十一——嘿”

“過路君子做中人，成交五十六兩銀。　哎——”

“哈哈——”

“趕豬回家把火燒，藍布圍巾來纏腰。　燒柴幾捆水滾開，圈裡拉出肥豬來——”

“柳葉尖刀旁邊放，血盆著鹽屠凳上——”

“怎樣——？”

“白刀進，紅刀出，殺了一頭大肥豬！”

“白刀進，紅刀出。　殺了一頭大肥豬——哎嘿嘿！”

“鐵棍先捅後吹氣，豬肚吹得鼓鼓的。　匠人殺豬有一巧，唯要水溫兌得好——”

“兌得好——！”

“兩把刨子不沾血，三刨四刨白如雪。　前頭砍肉後頭拖，好似流水下山坡。　買肉還要備菜酒，丟下銅錢肉提走——”

“丟下銅錢肉提走——哈嘿——”

……

那屠戶買豬、議價、燒水、備盆的諸般活計，一旁看熱鬧的過路客人，雖未目睹那些情形。　但在眾人一唱一和之間，令人宛如親眼所見，而進刀、放血、吹氣、澆水、刨毛等殺豬活計，更是直觀地展示在眾人眼前，毫不遮掩，卻也有著濃烈地鄉村野趣、世俗熱鬧。　尤其是那屠夫用鐵製的梃杆，捅進豬蹄一角割開地小豁口，再以鐵棍在皮下前後通了一個遍，接著幾個人輪番上陣，鼓著腮幫子從豁口處往裡頭使勁吹氣，頗有幾分滑稽，而那豬肚就在輪番吹氣中一點點的鼓漲起來——這是為了最大限度地將豬毛刨陳乾淨。

殺死之後放血刨毛，整治乾淨的這一口大肥豬，很快就大頭向下，被一干鄉民吆喝著。　倒吊在了斜豎起的木架子上。

殺過牛羊、宰過活人的雷瑾。　雖然從沒有殺過豬，也猜得到接下來屠戶佬就要給大豬開膛破肚、大卸八塊了。　其中難免一些淋漓腥臭之狀，忙忙一抖馬韁，緩轡走馬，嗒嗒前行，移到上風處歇腳。

大年將近，帝國北方鄉村，不管這日子怎生艱難，各種年貨還是要極力備辦齊整的。　家境稍微豐裕的人家，每年下都少不了殺過年豬、醃正月臘肉、灌香腸等等活計，一姓家族或是相鄰幾家趁著殺豬這個由頭，大傢伙合在一起吃一頓殺豬飯，那也是年節下地熱鬧光景；實在殺不起整口豬的人家，也免不了揀個黃道吉日，去到市集上、屠戶家裡，挑肥揀瘦砍上幾斤七分肥三分瘦連皮帶肉的豬肉帶回家，燻了、醃了備下，以便過年辦席、饋贈送禮使用。　這些醃臘年貨，一般人家、鄉野庶民，還沒到臘月裡就差不多備辦齊整了，但也有貧寒人家更早打算，早在入冬之前，就捉魚摸蝦、套些禽鳥鼠兔野味什麼的，擱在灶頭上煙熏火燎著，到年節下時，也權當是一味年貨了，甚至還有自己捨不得吃，臘月裡把去集市上叫賣臘味，換幾個米錢和針頭線腦使的；或許只有最赤貧的人家，如佃戶流民之類，一家子柴米油鹽都措辦困難，買肉辦年貨之類，那是根本無從談起的了。　世道貧富不均，向來都是各家師各法，也不足為奇。

然而到了這年關歲尾，除了家徒四壁的窮漢饑民，多數人家都已備齊了醃臘之類年貨，這個時候殺豬宰羊，