上至天子下至士庶各有不同，都由左校署監督承辦。

右校署：掌管木工之事。凡版築、塗泥、丹堊等，都要由右校署監作審查。

中校署：掌管舟車、兵械、雜器和天子行幸的陳設等物。

甄官署：掌管石工陶土之事務。凡雕刻石人、石獸、碑柱、碾常�推礦鏡任錚��燒綣偈鴯芾懟Ｓ指涸鷸圃焐ピ岬母髦置髕鰲�

有時在四署之外還設立軍器監，其下設有弩坊署、甲坊署（不常置，有時或隸屬少府監）。弩坊署掌管矛矟、弓矢、排弩、刃鏃等兵器的製造和各種雜作。甲坊署掌管甲冑、綅繩、筋角等製造。

在這些手工業管理機構下，設有各種手工作坊，有綾錦坊、氈坊、毯坊、染坊、酒坊、金銀作坊院等。在宮廷裡，有內作，或“內八作”，掖庭局（掌管宮禁女工之事）等；在這種機關的統屬了，有玉工、綾匠等。在京城以外各道，官府也設立許多手工作坊，有織錦坊、鑄錢坊等。另外在礦產地區設立諸冶監、鑄錢監等。

官府手工業中工匠的身份地位

唐代官府手工業有大量的工匠，這些工匠都是從各州縣徵選而來的。據《唐六典》說：“少府監匠一萬九千八百五十人，將作監一萬五千人，散出諸州，皆取材力強壯，技能工巧者，不得隱巧補拙，避重就輕”。這個記載並不是唐朝官府手工業中工匠的總數，它既未包括京都諸司所用工匠，也未包括各州道手工作坊的工匠，但它反映出唐代官府手工業中所用工匠數量是很大的。

唐代官府手工業中的工匠有兩種，一種是無償勞動的工匠：另一種是僱用的工匠。在唐朝初期，在官府手工業中，無償勞動的工匠是主要的，這種無償勞作的工匠，稱為番匠（也有作蕃匠的）。唐初，民營小作坊工業的匠戶，大都與前代一樣受官府的控制，他們被徵調輪番到官府手工業中服役，稱為番匠。這種番匠雖在朝廷控制下要輪番服役，但入唐以後，較北魏時期的工匠已有所解放。在北魏前期，根本不容許私家有綾機，更不許私家畜養技術工巧匠人。以後番役制實行，役丁每年十二番，役匠每年六番，一年之中十二月勞作，有六個月是自由的。到唐朝，又從六番降為二十日，一年中十二月勞作，僅有二十日不自由。這種有技術工巧的番匠，在原住的州縣立有戶籍，只是每年輪班列京城服役二十日，所以稱為“短番匠”。有的番匠在他輪番服役期滿二十日後，不願下班，繼續替有些不願上番服役的工匠服役，官府收當番而不上番工匠的資絹，給替他服役的番匠，以酬其功。這樣就使輪番服役的番匠，也可納資代役。這種情況在《唐六典》中說：“凡諸州匠人長上者，則率其資納之，隨以酬顧”；而“當番請納資者，亦聽之”。這種應下番而不下番，以不上番的番匠所納的代役之資給他當工資的工匠稱為“長上匠”。在唐代，“短番匠’是無償服役的，唐初這種工匠在手工業中佔主要也位。隨著時間的演變，番匠由於應役的煩擾，寧願納資，而不願上番；官府也因輪番的番匠的技術拙劣而不熟練，因而不願用他們。情況的變化，遂使番匠成為納資的匠戶，在官府手工業作坊中，“長上匠”也就近似官府僱用的工匠了。在京城官府手工業中，番匠由謠役無償勞動向僱傭勞動的轉變，在安史之亂以前幾乎近於完成，有些地方社會秩序沒有經過戰爭的破壞，番匠制度大致維持到唐朝末年。

唐代官府手工業中，也有一部分僱用的工匠，就是“明資匠”、“巧兒匠”和“和僱匠”。“明資匠”是由官府出資所僱用的工匠，大抵是屬於有特殊精巧技術的工匠；至於“巧兒匠”，是“明資匠”中尤為特殊的具有最高技巧的人。“明資匠”和“巧兒匠”都是由官府給予工資，類似募匠，身份是較為自由的。他們是屬於有償勞作，和“長上匠”代人服役，由官府以不應役工匠所納代役金的幫貼錢而得的僱值是不同的。此外還有“和僱工匠”，是官府手工業和營造工程中出資僱用的工匠和伕役。《舊唐書？玄宗紀》中記載：“和僱京師丁戶一萬三千人”。據《新唐書？百官志》中說：“僱者日為絹三尺。”這種“和僱工匠”似乎是臨時僱用的，但和僱工匠往往也被補為官府的正式工匠。據《貞觀政要》中記載：由於關中人疲於徭役，“雜匠之徒，下日悉留和僱”。說明“和僱”也成為官府用工的一種形式。

唐朝官府手工業的工匠，還有一種就是屬於官府的賤民和官奴婢，他們長期在手工作坊裡勞作，身份較高的是“官戶”，也稱為“番戶”，是分“番”（班）工作的，“一年三番”。身份更高些的是“雜戶’，“二年五番”，每番一個月，