兩邊擀，如此重複三四次之後，酥皮胚子做成了，裡面只需包入弄好的豆沙餡或菊花糖餡就行了。

包好後將麵糰壓得扁平，邊緣用刀切出一道道口子，中間不能斷，得留出銅錢那麼大的位置來，放上一顆蜜餞來點綴。全部做好後，用雞蛋液將做好的點心仔細刷上一遍，就需得立刻放到烤爐中進行烘烤。

春雨算了下時間，兩種點心差不多能同時出爐。

再瞧瞧天色，過不了多會兒，該是吃飯的時間了，想著難得有興致弄菊花宴，不如趁機一道弄完，也算了了小郡主的願。於是讓燕霜去告知朱慎一聲，說她們晚上就不去前廳用飯了。

第二卷　第七十五章　我不是家奴

第七十五章 我不是家奴

讓侍女去摘了雛菊十多朵，還有顏色鮮嫩的波斯菊跟本地的龍爪菊，另外又去園子裡採了些野菊花的花瓣，分別將這些用乾淨的井水加少許鹽泡上半刻鐘的時間。

“春雨這些都是弄來吃的？”拿手指撥弄了下清水中盪漾的花瓣，小郡主充滿勃勃興致。

春雨笑著啐了她一口道：“不是弄來吃的，我何苦去費這麼多神。”

小郡主也不惱，嘻嘻一笑見沒有外人，乾脆將裙襬一撩，坐在春雨身邊的小凳上。

這丫頭跟著春雨親近這些時間也不是沒成效的，雖然在外人面前還是那般膽小慎行的模樣，可在熟悉的人面前，卻是多了幾分笑容，比起初見時那木木登登的樣子，這會兒才像個真正的小女孩。

“好了，要是沒事兒做，幫我把波斯菊花瓣分成一瓣一瓣的好不好？還有這龍爪菊，每朵都從中間剖開，注意別弄掉花瓣了。”

見小郡主閒得無聊，春雨乾脆給她找些事情做。

打發了小郡主去侍弄花瓣，她這邊和琪兒一起開始加工食材。粗使丫頭從大廚房拎了條鮮活的草魚和一塊雞脯過來，加上小廚房裡常備的雞蛋等物，弄三四個人的飯菜倒也足夠了。

讓粗使丫頭將魚洗淨剖好，春雨執刀將魚從背脊處分成兩半，然後剔去魚骨，再將魚用十字花刀切成五厘米左右的長塊，下刀得掌握火候，淺了翻不起花，深了又容易將魚皮劃破。如此切好後用澱粉、黃酒、鹽和胡椒粉等調料醃上，去其腥味。

另一邊將那雞脯肉分了一半切碎，再用刀背捶成肉糜，這道活計是幾人輪流完成的，春雨直感嘆，這生活悠閒了人也纖弱了，連捶個雞肉都困難了。

傳話回來的燕霜正趕上打雞蛋清，因為感覺自個兒沒出力，很是慚愧的她主動要求打雞蛋清，春雨陰險的笑著將碗遞給她，讓她用四五根筷子一起摻，沒多會兒，燕霜就深刻的明白了春雨為何笑得那麼奸詐了，感覺手都快斷了，可雞蛋清還沒打到春雨滿意的程度。

還是琪兒善良，到園子口喚了個小廝進來幫忙，才讓燕霜解脫出來。

剩下的就很簡單了，豬肉和著肥瘦一起剁成糜，調入雞蛋澱粉，加入切得極細的香菇末，做成小嬰兒拳頭大小的肉圓子。

灶上燒大火，將油燒滾後下入肉圓子，頓時，滋滋的響聲中，肉圓外面變成了淡淡的焦黃色，香氣也噴薄而出。炸好的肉圓外表不甚圓潤，看上去就似獅子腦袋一般，所以也叫做獅子頭。

將油瀝了出來，只留少許，下入香菇絲姜蔥絲煸炒出味後，再放切得極薄的火腿片略微翻兩下，然後將起先泡雛菊的水倒一部分進去，最後放入炸好的獅子頭，慢火煨熟。

這邊將獅子頭煨在火上了，春雨才把捶好的雞肉糜加入蛋清中讓燕霜繼續攪勻，她自個兒則將剛才煮熟的那一半沒切的雞脯肉用手撕成絲，加入各種調味料，拌勻裝盤，上面撒上顏色鮮嫩的波斯菊花瓣，淡黃色的雞肉頂著彩色的花瓣，看上去很是漂亮。

弄完涼拌菊花雞絲，那獅子頭也差不多燒好了，起鍋前加一些嫩菜心進去，一來增加鮮味，二來是解除肉多而生成的油膩感。

接著就是菊花雞醪，油溫七成熱，下入調好的蛋清雞糜，攤成一塊塊雞醪，再用高湯燒煮，臨起鍋前放入黃色菊花瓣和綠色蔥葉，黃白綠三色相間，還沒入口呢，就聞著雞肉和菊花相輔相成的香氣了。

最後一道是炸菊花魚卷，那道菜極其簡單，就是大火燒油，然後下醃好的魚片，高溫滾油中，白白的魚片翻成一個個漂亮的魚卷，再瀝起來擺放在剛剛小郡主親手分成兩半的菊花的花蕊上，間或用兩三片香菜葉子點綴，放在桌上那是極其賞心悅目。

主菜完成，剩下的素炒青菜基本可以不提了，於是在蘿蔔糕出爐的時候