，花椒放在一起，煮了一刻鐘的時間。

這些香料，還是方大石買給她的。質量都屬上乘。

等湯汁放冷。在等的時候，她便準備做醬豬頭。

醬豬頭第一步的清洗很重要。先要用火燎一下。

宋氏幫忙在院子空地起了一小堆火，她用木棒把豬頭穿著，在離火比較遠的地方，燎了一遍。

“堂伯母，幫我把火堆滅了吧。”說完，她接了一大堆水，將豬頭放入，用小刀淨皮上的汙穢和耳內眼窩內的毛。接下來就是考驗刀工的時候了。

第一百四十八章小年夜

她換了一把較為鋒利的菜刀，從豬下頦下刀，割出豬舌，隨後將豬頭順劈成兩半，取出豬腦子。將豬腦放在碗裡。

這東西可以烤著吃，也可以放進火鍋煮，都是非常好吃的。

然後她用把舌頭用開水燙了一下，颳去舌面的皮，一同與豬頭用清水洗淨了。

“吳嬸子，還麻煩你幫我燒一下火。”她又要煮東西了。

古代就這點不好，沒有氣，做什麼都得有個人燒火。不過這種柴火鐵鍋做的菜，又確實是比現代的煤氣灶做的好吃。

“成。”吳氏滿口答應。

冷水燒開，她把豬頭，豬舌頭放入鍋裡煮熟，撇出浮沫。這樣一直煮。因為要煮大概一個多時辰，所以趁著這時間，她又去做醬肉。

吳氏燒火，她便讓堂伯母來幫忙。

兩人把醬肉按個再次洗過，擦乾淨水分，放進剛才放冷的湯汁裡面。

“堂伯母，你幫我一起把肉放在地窖去吧。”現在還得把肉在冰箱放幾天。

“行啊。”宋氏一口答應。

她們兩抬著裝著肉的大盆子，往地窖走。

抬去地窖放好，她用木蓋子把盆子蓋好。這也就完成了。

剩下的這幾天，她還得每天來給這些肉做個按摩。保證肉能入味。這樣還要過三天以後，才能把肉拿出去曬乾。

“這樣放這裡就行了？”�