程袖只是看了一眼，就收回視線，對羅宇翔道：“你來做萱花酥和酥皮年糕就可以。”

羅宇翔點頭：“好的。”

程袖深吸口氣，取出糯米、黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖以及最新鮮的木瓜。

她要做糯米餈，也叫狀元餈。

第13章　四種口味的糯米餈

糯米餈也可以叫做狀元餈，這還是明朝官員鄒應龍還未列為朝臣前的典故。

鄒應龍要赴京應試，村民們送上餈粑預祝他金榜題名，長途輾轉，鄒應龍憑著這些餈粑趕到了京都，十年寒窗，一經施展過人才華，被皇帝欽點狀元。

鄒應龍將家鄉帶來的餈粑獻於皇帝品嚐，粒粒餈粑，甜甜黏牙，被皇帝當場稱讚，從此有了狀元餈。

之後糯米餈被幾代名廚歷經演變和創新，做法已經改變少許。

而程袖今日選擇的就是做傳統的做法，但也加了她的小心思，比如主料多了個木瓜。

木瓜現切才肉汁鮮嫩，程袖只是把它先拿出做準備，她又拿出簸箕，是竹篾編織成，要比竹籃的底淺，口要大。

然後將黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料混在一起，放進簸箕中。

準備工作結束，程袖才真正的開始做這個糯米餈。

她將糯米拿出，她選用的糯米是經過多加篩選而出的，質地口感最出色，瑩瑩晶玉，如顆顆水滴，透澈飽滿。

為做糯米餈，她來前的五個小時便浸泡這些糯米並煮熟，此時她拿出新淘來的石臼，用杵頭舂搗，速度不慢，力氣也充足，如果不是那纖細的胳膊有著白皙透潤的面板，誰也想不到一個女孩能有這麼大的力氣。

那個個飽滿的顆粒，在程袖敲打之下，顯出裂縫，再咚咚咚幾下敲擊，徹底搗碎。

右側的攤子，那個正在做桂花糕的大媽，不知什麼時候停下手中的活，呆呆地看著她旁邊那女孩的動作。

短髮擦肩，露出淺笑，揮開手臂，每個動作都給人力拔山河的感覺。杵頭搗進石臼，發出沉悶的一聲，落在每個人的耳中都回蕩不絕。

“這姑娘手勁兒可真大啊。”大媽這麼感嘆。

羅宇翔正做萱花酥，這個甜點已經是他做得最熟練的一個，當他抬頭看向程袖，穩於泰山的表情終於露出裂縫，那是被眼前的情景給驚豔到了。

羅宇翔喃喃道：“原來這就是力拔山河……”

雖然是舂打糯米，但與麵點製作也不全無關係。

都涵蓋著使用力的技巧。

程袖這個動作持續了很長的時間，如果是成年男人，支援不了十分鐘，手臂便會痠痛無力，而她卻用了二十分鐘，把所有的糯米碾碎。

石臼裡的糯米已經成為糊狀，熱氣竟然還沒有消散，或者是在程袖用力時糯米更加發熱。

程袖轉頭處理木瓜，用勺挖出幾塊木瓜來，汁液發出濃香。

這時大媽伸著脖子喊道：“姑娘，你做的是什麼呀？”

程袖抬頭，淺淺一笑：“糯米餈，也叫狀元餈。”

“嘿，狀元餈？”大媽笑呵呵道：“這寓意不錯，怎麼賣的？”

程袖道：“9。9塊錢一斤。”

大媽算了算，道：“倒是不貴，給我來半斤吧。”

程袖點頭道：“那您稍等。”

大媽道：“不急不急，我女兒不愛吃我做得桂花糕，託我買點別的帶回去，我又走不開，瞧小姑娘你是有手藝的，估計那狀元餈味道不能差了……”

大媽聲音忽然戛然而止，她眼見著那小姑娘托起石臼，向空中用力投擲，整塊糯米糊摔打在簸箕中。

這般情形，開始吸引起過來的遊人。

在乞巧節會，不少人都抱著尋找‘傳統手藝人’的想法，純手工做出的食物，要更受歡迎和關注。

停駐的遊人們，看到程袖雙手蘸油捏出塊糯米糊，然後揉進處理過的木瓜塊，手指靈活擺動，揉出一個便扔進那簸箕中，各色調料被糯米糰黏住。

觀看到的遊人們湊了過去，紛紛討論起來。

“看到沒？這小姑娘在做餈粑，到了這個年代，這樣的手藝一般都是家傳。”

“這麼說小姑娘做得是最傳統的餈粑嘍？”

“不見得吧，她揉進了木瓜，不過這木瓜味道夠香的，很新鮮呢。”

“難道你們沒聽過一句話：手藝是傳統的，但想法是進步。”

“這是王瑰去年在‘乞巧廚王賽’稱讚那面