盤；　大家開始行動吧！”

“好！”被喊道名字的異口同聲；　即便是高傲如金松；　此時也點頭應聲。

程袖分配完1號桌任務，繼續安排其他桌；　除了團隊賽不歸她管；　其餘的四十多號人她都要安排到合適的位置；　有人因為她的安排造成這場比拼分數偏低；　都是她的責任。

程袖果決指揮的態度；　帶動著整體的節奏，所有選手動作加快；　後廚氣氛都變得乾淨利落卻毫不緊繃。

程袖做得事情其實比他們要多得多，除了要為每桌擺盤，招牌菜與主食也應該她來負責；　每道招牌菜做得不僅要美味可口，要有廚師獨特創意，還要囊括廚師本身對美食的主觀認識和理解。

有道具個人特色的獨創菜品，這是身為職業廚師最顯著的特點，楚元和金松兩個人未達到，就只能由程袖親自做。

今天的招牌菜要做什麼，程袖都提前敲定，現在直接挑好食材就行。龍灣酒莊空運過來的蟹各個都肉厚肥嫩，每處理過好像就能聞到那股蟹肉的鮮味。

這道菜程袖處理的迅速，此時她也不得不飈手速，竟然前所未有的快，但所有人都在忙碌，誰也沒有注意到程袖在忙什麼。

做好這道菜，程袖把它放到冷凍室，轉頭去看其他選手做得怎麼樣。

楚元師兄利用每分鐘時間，鍋裡蒸著閘蟹，一邊正在做蟹粉娃娃菜，辣姜與蒜茸的味道中和掉蟹肉本身帶著的腥味，鮮味醇厚濃郁，帶著絲絲辛辣讓人食慾大動，程袖挑選一個定製的盤，將菜裝進其內。

中餐喜歡用圓盤裝菜，其中意味著團團圓圓，

這時蒸蟹好了，幫楚元師兄的這位選手顯然不擅長處理螃蟹，有點手忙腳亂，程袖教他做幾遍才勉強能跟上楚元師兄做菜的速度。

程袖又去看了看別人的情況，大家多少有些默契不夠，配合散亂，但缺少磨合的時間，這是必不可免的事情，但有她把控全域性，好歹還算順利。

看了看時間，程袖開始製作主食。

既然是蟹宴，那主食必定也和蟹相關，調好甜潤的蜜汁攪拌進鮮嫩的蟹肉中，做成一屜屜的包子，把籠屜掀開，香味在熱氣中騰發，那股香味讓許多選手都禁不住回頭。

“好香的味道……”

程袖叫來服務員開始上菜，她把包子放到編織成燈籠狀的竹籃裡，包子下方墊著繡著梅花紋路的油紙，避免包子散熱太快口感不好，也為美觀。

每個包子皮薄肉多，掙著嫩滑的油皮，像要彈出來。包子口捏出了梅花瓣形狀，甚至在沒有缺少食材情況下，程袖用櫻桃給包子口調成桃紅色，真如熠熠於寒風中盛豔奪目的梅花。

服務員端著做好幾道菜，以及蜜汁蟹肉包子。

程袖把冷凍室裡那道菜拿出，只見盆中彈滑透明的膠體，被如粉紅墨汁四濺，仔細看，竟然是小巧玲瓏的櫻花蝦。

程袖用挖球勺，把膠體挖出一顆顆夾著櫻花蝦的黃嫩透明小球。

放入漏斗式長頸菜盤中，小球堆疊起來，如座琉璃塔山。

菜品有著古塔懷舊的風情，也有高檔美食的精緻。一共五桌，程袖分別放到五個盤中，然後讓服務員端去。

此時筵席已經開始，除了最後兩桌空著。

1號桌在座都是市領導、烹飪協會領導，以及幾位各大菜系的掌門人。

菜品端上桌前，不少人眼前一亮。

不說味道怎麼樣，今年這筵席的擺盤可是真好看，整體色澤均勻，都是呈暖色系，如那道娃娃菜蟹粉，菜品以綠白為主，盤圓而底面彎曲，讓人聯想到湖泊搖曳的荷葉。

再看那蟹釀橙，黑色深碗裝著橘黃色的橙盅，裡面是滑嫩的蟹釀。

暖意滲透進著秋寒中，讓人看得喜不自禁，露出了一抹微笑。

一個市領導看向服務員，問道：“不錯，今年的筵席真讓人期待。哪個是招牌菜？”

程袖已經提前報過菜名，服務員道：“招牌菜共有三道，一屜蜜汁蟹肉包，一道櫻花蝦蟹黃凍，還有一道御用籤菜蟹卷，後兩道馬上就送來。”

市領導目光投到那幾個小竹燈籠，裡面裝著桃粉嫩皮包子，從梅花油紙漫過竹籠，香味勾人食慾。

這裡他的身份最高，官做得最大，自然這場筵席他站主導地位。

市領導舉起筷子，道：“這也不是什麼嚴肅場合，大家可以隨意的吃，吃得好壞都給我們青年優秀的廚師們兩三句的點評以及勉勵的話，先來嚐嚐那位小廚師長做得招牌菜—