“是嗎？”友貴家的將信將疑，隨即揮手道：“人家內院廚房是做主子的飯食的，跟咱們這裡當然不一樣。咱們這兒總共才得了二十隻雞鴨，一簍子魚，半扇豬肉，這是整個正月裡的飯菜，得省著吃。人家內院廚房一頓年夜飯都不止這些，還有鹿肉、樟子肉、大雁這些稀缺貨，咱們哪能跟人家比。”

“誰要跟他們比了，不過是想好好吃頓年夜飯罷了。”趙大玲將友貴家的身上的圍裙解下來套在自己身上，“娘，你也歇會兒，這道魚我來做，你也嚐嚐你閨女的手藝。”

“死丫頭，就一簍子魚，你可別糟蹋了。”友貴家的還是不放心，被趙大玲推著進了裡屋，“你腰不好，已經忙了一天，總站在灶臺前腰就更疼了，今晚是大年三十，總是要守歲的，我李嬸子她們還等著你一起打牌打個通宵呢，所以先歇會兒，養養精神。”

通宵打牌打動了友貴家的，她躺在炕上伸直了腿，“別說，站了這一天，還真是要扛不住了，要不歇一歇的話，晚上可熬不下來，你是不知道，這一宿的牌打下里也絕對是體力活呢。熬魚你警醒著些，別糊了，多放些蔥姜和大醬，去腥的。”

趙大玲一一答應了，自信滿滿地來到灶臺前，這回自己的廚藝終於有個用武之地。

☆、第38章　除夕年夜飯

趙大玲在盤子裡調了麵糊，又磕了兩個雞蛋進去攪拌勻了。以前她熬魚都是在魚上直接裹雞蛋的，現在可不敢這麼奢侈，年夜飯要熬半簍子的魚，那得用掉多少雞蛋，所以只能加上面糊了。魚在麵糊裡蘸了，放進溫熱的油鍋裡煎至兩面金黃，半簍子大約有十二、三條魚，都煎完了，才在鍋裡放入蔥薑蒜熗鍋、把魚放進鍋裡，點了黃酒，又加入醬油、鹽、八角、醋等調料，這才往鍋裡倒入清水沒過魚，蓋上木頭鍋蓋前趙大玲還向鍋裡放了一把洗乾淨的紅棗。

熬上魚，另一個灶上的饅頭也蒸好了。趙大玲又做了一籠屜的棗塔饅頭。這是北方過年的傳統麵食，一層面皮，一層紅棗做成塔形，取節節高升之意，最後用八角蘸了紅顏料在棗塔頂端點出一朵紅花來。趙大玲一時興起，又用面裹著紅豆沙做了一籠屜孩子們吃的豆沙包，用剪刀剪出小兔子的耳朵，小鴨子的翅膀和小刺蝟的一身刺兒，用紅豆做小動物的眼睛，兩個籠屜摞在一起上灶蒸。

熬魚的香味已經飄散出來，味道鮮美之極，好像從香味兒裡伸出了一隻小手一樣勾著人的味覺神經。大柱子含著手字頭眼巴巴地看著趙大玲，“姐，你做什麼呢，這麼香！”

趙大玲拍掉大柱子的手，“這麼大了還吃手，髒不髒！”從鍋裡用筷子蘸了點兒湯汁兒伸到大柱子嘴裡，“嚐嚐，鹹淡合適嗎？”

大柱子咂著嘴，意猶未盡，“姐，真好吃，我要吃魚！”

“現在不能吃，一會兒吃飯就能吃上了！”趙大玲刮刮大柱子的小鼻子，“先去玩兒會兒，等炒完這幾個青菜就可以開飯了。”

大年三十，各院的活兒都已經做完了，有等不及的僕役已經早早地來守著廚房領年夜飯了，一進廚房都無一例外地吸著鼻子，“什麼味兒？這麼香！”

大柱子得意地向眾人宣佈，“是我姐熬的魚！”

魚熬得了出鍋，友貴家的也起來了，見到一盆冒著熱氣和香味兒的熬魚忍不住誇獎趙大玲，“都說‘沒吃過豬肉，也見過豬跑’，想不到你這丫頭雖然沒做過，倒得了老孃幾分真傳。”

大柱子人小心眼實，大聲道：“我姐做的魚比娘做的好吃！”

友貴家的笑著彈大柱子的腦門，“小沒良心的，成你姐的狗腿子了！”

友貴家的和趙大玲忙乎著炒了幾個素菜，肉燒茄子幹、清炒蘑菇、醋溜白蘿蔔、醬爆扁豆乾。趙大玲又熬糖做了一個拔絲紅薯，金燦燦的湯汁裹著事先蒸熟的紅薯塊兒，夾起一塊兒時能拔出長長的細絲，眾人都不禁喝起採來。

那廂長生的米麵也磨完了，友貴家的又蒸了一籠年糕，這頓年夜飯才算告一段落。各院的僕役爭先恐後地將食盒擺在灶臺上，桌子上，七嘴八舌道：“今年的年夜飯尤其的豐盛，我們院子人多，那魚給我來一條大的。”“友貴家的，可得一碗水端平了，別有的多盛，有的少盛。”“哎呦，大玲子，那塊兒排骨上沒啥肉，光是大骨頭，給嬸子換一塊兒。”“這個兔子、鴨子的豆包怪有趣兒的，多給嫂子一個，帶給我家鐵蛋成不？”……

場面一時有些混亂，等到各院的人都拎著食籃走乾淨後，友貴家的幾人才發現廚房裡跟遭了劫一樣。一盆的排骨只剩下三兩塊兒骨頭棒子，燉雞和燒鴨還剩下幾個