既然做成七八分熟不行，那就九分或十分熟，只要將牛肉提前處理一下，即便這個火候的牛肉有些老了，但是一般人還是能接受的。

不過，千算萬算沒有算到今日會突然出現一個莊康平。

這莊康平雖然有一口好牙，但是畢竟已經九十歲了，誰知道他那牙中不中用呢？

萬一剛咬了一口她做的牛排，這老頭兒的牙就給崩掉了一顆，一定會貽笑大方的！

在心裡狠狠地搖了搖頭，林媛堅決否決了紅酒牛排，轉而改成了紅酒燉牛肉。

跟紅酒牛排比起來，這個紅酒燉牛肉就要軟爛得多了。既能有紅酒的清香，又能有牛肉的軟嫩，再加上各種新鮮蔬菜的搭配，絕對能讓這道菜增色不少。

一邊指揮著孫前和高軒洗菜切菜，林媛有些僥倖地勾了勾唇角。

其實她提出把比賽時間改成兩個半時辰是有私心的，因為這紅酒燉牛肉，若想要把牛肉燉到軟爛的程度，最好得需要一個半時辰的時間。

但是，按照之前的規定，一道菜只有一個時辰的時間，即便她有通天的能力，也不可能把牛肉做到最好。

不過幸好，用莊康平老先生作伐子，嚴向開並沒有多想便答應了。

而且，從這件事也能看出，這個嚴向開的確是個比較正直的生意人，並沒有那麼多勾心鬥角。若是一般人遇到這種情況，管你為了照顧誰，他就是不答應，你又有什麼法子？

紅酒燉牛肉說好做其實也是挺繁瑣的，首先就是處理牛肉。

之前為了做出最美味的牛排來林媛選擇的是牛的肩膀到肋骨一側的嫩肉，而且還提前用鹽和胡椒醃過了。

即便現在不做牛排了，這牛肉也能切成塊兒用來燉煮了。

林媛先從小盆子裡把醃製好了的牛肉拿出來，然後用刀背在那兩塊牛肉上使勁敲了敲，以此來鬆弛牛肉的軟筋。

敲好之後，再切成一口大小的塊兒放到了一邊，讓它們休息一會兒。

趁著這個時候，林媛便起了鍋。

不僅刀具是單獨做的，就連林媛用的所有的鍋子也是定製的。

眾人只見她端了一隻深深的圓圓的鍋子放到了爐子上，頓時就被這個鍋子的樣式給吸引了，紛紛暗自嘀咕著那鍋的奇怪模樣。

望江樓上某個醜丫頭一瞧見這鍋子，眼睛頓時就亮了。

湯鍋？

這個時代的人們都是用的敞口的大鍋，像這樣圓圓口子的鍋簡直沒有，可是這個小丫頭，居然用了個這樣的鍋子，真是太奇怪了！

她到底是什麼人？

醜丫頭眨了眨靈動的大眼睛，當即便決定一定要去拜會拜會這個奇怪的平西郡主。

待鍋子燒熱以後，林媛也不放油，直接便把之前做好的燻肉和豬肥肉放進了鍋子裡翻炒。

其實這個時候若是有培根肉最好了，既有煙燻的獨特味道，也有肉質的香脆感，只是可惜，培根肉的做法比較麻煩，林媛一時半會兒也沒有準備，就只好用燻肉和肥肉一起炒了。

即便不能完全代替培根肉，但是炒出來的油脂也是很有味道的。

待鍋裡的肉全都炒出油脂來以後，林媛便用小漏勺將這些肉全都盛了出來，鍋裡便留下了一層厚厚的黑乎乎的燒焦一般的油底子。

沒有管那些油底子，林媛便將之前切好了的牛肉一塊一塊地放進去煎了。

一旁已經準備好水要刷鍋的孫前大驚失色，小心翼翼地看了一眼臺下的評判和百姓們，小聲湊過去問道：“東家，這鍋糊了，不能用了，咱們趕緊刷鍋吧！”

高軒也十分擔心，他們東家肯定是被眼前的大陣仗給嚇到了，畢竟只是個十幾歲的小姑娘，哪裡見過這樣的場景？

看著兩人這擔憂的臉，林媛微微一愣，突然噗嗤笑了出來，她一邊往鍋裡放牛肉，一邊搖搖頭，寬慰兩人道：“放心放心，這鍋裡黑乎乎的油底子可不是燒焦了，那裡邊全都是肉的精華，你們就放寬心吧，等會兒就讓你們見證奇蹟！”

孫前和高軒面面相覷，什麼奇蹟，只要林媛還是正常人就行了。

不過看著她這信誓旦旦的樣子，兩人也不好再說什麼，雖然他們都十分篤定那鍋裡的黑東西就是燒焦了，但是對於林媛，他們還是比較有信心的。

即便這道菜做壞了也無所謂，大不了第一場比賽認輸，後邊還有兩場呢，他們嚴格把關就好了。

鍋裡的牛肉不能放得太多，不然就不容易翻動了，更不能讓每一塊牛肉都煎