決的問題，比如被老鼠吃，被蟲子蛀，因為天氣潮溼保管不善而黴爛，在家裡囤積口糧，花錢不少還很不方便。

各家自己儲糧，糧倉簡陋，保管不當，人手不足，糧食損耗非常驚人。　最後糧食損失往往達到儲藏糧食的一成甚至更高，每年地糧食損失量高達百萬石以上，差不多是我西北一年糧食產量的倍數，浪費非常嚴重，但是除了有數的幾個大糧商，其他商戶、農莊、牧場、農戶都不可能保證自己的糧倉完好，保管妥當和人手充足。　”

雷瑾默默尋思。　“那你打算怎麼透過當鋪來經營這種糧食生意呢？”

“是這樣。　”北氏見雷瑾稍有意動，便道：“西北現今分散在各地的官私糧倉。　閒置和修葺不善的很有不少，就是沒有完全閒置，也有部分倉廒在很長時間內空置，這是浪費了。

與其讓糧食和倉廒白白浪費，還不如利用起來，糧食、倉廒、人手，買或者租。　集中到一起經營，可以將大量的糧食損失搶回來。

比如，農家一時吃不了地口糧可以存放到我們當鋪擁有的糧倉裡，然後根據需要，可以隨時到當鋪提取糧食，我們可以收取低廉地存取糧耗費用，這個可以摺合成糧食，直接抵扣。　就象錢莊當鋪存銀錢開銀票一樣。　只不過他存取的東西是糧食，不是銀錢。

當鋪可以代人儲糧、代人碾皮脫殼或者兌換成其他糧食、油鹽等等。　比如客人把原糧存入當鋪的倉廒；夥計驗明原糧等次品級，稱好重量；會計出納根據糧商業協會館當年的原糧出率，扣除水分雜質�