各種催熟飼料填出來的，電死宰殺還要家防腐劑低溫冷藏，裡面的噁心東西多了去了。還有豬肉，在美國，瘦肉精可是合法的新增劑。

“你是怎麼能吃出來的？”李穆對這個比較感興趣，“你要說那隻雞是神仙雞，也許還能吃出來。可是那些死了多少個小時，用的什麼高壓鍋，這怎麼可能吃的出來？”除非老饞有特異功能，吃了雞就知道這隻雞是怎麼死的。要是這樣的話，還不如去破案呢，雖然說吃死人肉有一點噁心，但是能夠大大的提高破案率啊，還能夠節省很多的破案經費。

“我們在廚房裡面經常那麼幹。”老饞胸有成竹地說，“你也知道，那畢竟是監獄嘛，條件有時候畢竟不是那麼好。死雞死豬什麼的經常都有，只要吃下去對人無害，我們就要把那些東西做熟然後分發出去。衝血管，高壓鍋，重油重鹽重辣椒什麼的，都是我們廚房經常用的手段，所以我一吃就吃出來了。”

“原來是這樣啊。”李穆這才明白，“那我們這就開始吧。就面試地點而言，別人的餐廳並不算一個很合適的場所，特別是面試一個廚師。“你擅長做什麼菜呢？或者說，你喜歡做什麼菜？”一個廚師喜歡做的菜，一般也就是他擅長做的菜，當然了，這並不是很絕對。比如說李穆的母親，她不吃芹菜，但是做的芹菜炒雞卻很好吃。

“麵食，我比較擅長麵食，因為我做的最多的就是麵食。我們總有各種各樣的麵粉，要做成各種各樣的麵食，包子，餃子，花捲，鍋貼，麵條。另外和豬和雞有關的菜都可以，我們監獄有一個很大的養豬場和一個養雞場。魚也可以，魚便宜的時候我們監獄會買很多的魚。還有雞蛋，我們也會有很多的雞蛋。”老饞說，“牛和羊比較生疏，因為監獄裡面很少用到這兩樣東西。鮑魚龍蝦什麼的我只做過幾次，雖然說監獄長他們都說很好吃，不過我吃不準，他們吃了什麼東西都說好吃。”

沒想到監獄長在老饞心理面是這麼一個形象，李穆繼續問，“你也知道我是想開一個酒店，餐飲是裡面最重要的一部分，我想知道你是不是能夠勝任主廚這個位置。如果你當了主廚，會怎麼辦呢？”老饞在監獄裡面也掌管著廚房，可是這和酒店的廚房完全不同。在監獄裡面，他安排選單，他做什麼，囚犯們就要吃什麼。偶爾領導們會點餐，但人數不多。酒店可完全不是這樣，所有的餐點都是單獨點的。主廚必須判斷把哪一些菜交給哪一個廚師來做。

“我不知道，我從來都沒有主管過飯店的廚房，不過我在飯店幹過，也主管過監獄的廚房，想來應該也不會很難吧。”老饞說，“在監獄的時候，有一次他們也搞過一個小飯店，用來招待那些看犯人的家屬，只要拿錢出來，就可以一家人好好地吃一頓飯。那時候也是我去當大廚。問題是根本就沒有什麼人吃，監獄長他們定的價格太高了。飯店開了一個多月，就開不下去了，生意也不太好。”

“廚房其實也沒什麼，也就是客人點餐，然後你按照點餐做菜就行。如果是重要的客人，那就你自己做。如果是很重要的客人，那就認真做。其他的菜，如果你可以做的話就做，做不了的話就分給其他的廚師。”李穆說，“前期的話，我會派人負責購買原料。等你上手了，或者覺得采購來的原料不合用了，也可以自己採購原料，當然價格要由我來核准。”

這才是主廚的主要收入來源，工資是死數，獎金也有限額，但是從供應商那裡拿賄賂，就全看自己的本事了。只要能夠拿得到合格的原料，誰會管你收了供應商多少賄賂呢。當然了，也有很多賓館飯店不讓主廚負責進料，但是這樣的話，除非工資和獎金都開得很高，主廚們的工作熱情就會很低，整天琢磨著跳槽。

“那麼幫廚們怎麼辦呢？”老饞問，“我有多少個幫廚？多少新手多少熟手？要是從新手開始訓練的話，至少需要兩個星期才能派上用場。而且這個是監獄裡面的情形，在外面我可不能保證。在裡面無數的犯人渴望著來廚房幫廚，這個活比較輕鬆，還能吃飽。我儘可以把那些不努力幹活的踢回去。可是在外面嘛，我在裡面坐了快10年，在我進來的時候，幫廚可不是什麼令人羨慕的職位。”

“我們廚房的工資會很高，所以你可以和在監獄裡面一樣，挑選自己喜歡的人做幫廚。”李穆說，“開始的時候我會派一些廚師過來幫你的忙，以後如果你覺得他們不得力，只要和我說一聲，我就讓他們回家去。”事實上，是回子烏去，綠寶紫羅蘭金皇朝都等著用人呢，好容易才從新手變成熟手，這樣的人力資源可不能輕易浪費。

“那我沒有問題了。”老饞說，“我會盡