椒粉等等調味料醃製豬肉。

李穆可知道索菲亞心裡怎麼想的，她一直覺得法國菜天下第一，還有酒也是。世界上其他的所有菜系都比不上法國菜，當然其他的酒也比不上法國酒。

“我們西班牙的菜也不錯啊。”艾莉絲反駁說，“海鮮飯、伊比利亞火腿、大蒜濃湯、鹽包烤魚、海鮮拼盤、鰻魚苗，烤小牛腿，雞蛋土豆煎餅很多很多啊，特別是雞蛋土豆煎餅，我很久沒吃了，火腿海鮮飯什麼的，有一些西餐館子還能做出來，可是土豆餅只能自己做，我又做得不好。李穆，你知道嗎，我們那兒也有油條，不過比中國的油條細一點，是透過花邊擠桶擠出來的，炸出來之後撒糖，然後蘸巧克力或者咖啡吃，據說還是從中國經葡萄牙傳入的呢。”

“是嗎？”李穆大感興趣，“西班牙也有油條？”

“是啊，”艾莉絲說，“那是我接觸過的第一樣和中國有關的東西呢。”

“我覺得沒這個可能。”索菲亞說，“難道在那之前你沒接觸過陶瓷？”陶瓷和中國，在很多歐洲語言裡面都是同一個詞。

“我家不用陶瓷，我們用銀做的餐具。”艾莉絲說，“我爸特別喜歡銀做的東西。”

“那可真罕見。”索菲亞說著開著了煤氣爐，把平底鍋放在火上烤了好一會兒，然後下了一塊牛油，“以後我們要準備一些豬油，牛油熬牛肉很好，熬豬肉可能會有些不對味。”她說，“最好是我們用的那種豬的豬油。”

“好吧。”李穆說，“很快就會有的，這一陣子先用牛油吧。”那些豬現在已經肥了很多，雖然還沒達到標準，不過豬油也有不少了。不過煎牛排是用牛油的嗎？李穆記得有誰說過要想才好吃，就要做葷菜用素油，做素菜用葷油。

等牛油融化了以後，加上那塊醃製好的豬肉，吱地一聲，豬肉就開始迅速變色，索菲亞定眼看著豬肉，眼看著豬肉下面變成了淺褐色，就把豬肉翻過身來，又煎了幾秒，就把豬排從鍋裡拿了出來，然後才關火。“豬肉裡面本身的油太多了。”索菲亞搖頭說，“要減少下油的量才行。”說著她拿著刀叉切下一塊來，送進口裡，“真是好吃！”索菲亞驚歎說，說著又吃了一塊。

李穆和艾莉絲也各吃了一塊，這塊豬排仍然非常柔軟，還帶著一點燒烤的香氣。肉汁全都被鎖在豬排裡面，輕輕咀嚼，可以感受到鮮美的汁水不斷流出。白人特別注重肉汁，因為白人吃肉多吃蔬菜少，不能從蔬菜中攝取足夠的維生素，所以要從肉類中攝取一些維生素來補充——很多人都有錯誤觀念，以為肉類中沒有維生素。其實肉裡面是有維生素的，不過一加熱肉全熟了，維生素就被破壞了。

牛排做得三成熟五成熟，除了好口感之外，也可以保留裡面的維生素。而有肉汁就說明肉裡面的維生素還沒有被完全破壞，洋人吃著有肉汁的牛排羊排，就感覺身體舒適渾身有勁，吃多了全熟的沒肉汁的牛排羊排就覺得身體不舒服渾身沒力，久而久之，自然就是追求有肉汁的肉食，把半生熟的牛排羊排視為美味了。而必須要做得全熟肉汁比較少否則很容易拉肚子生病的豬肉，就被視作下等便宜肉了。

艾莉絲說：“李穆，你看看專業人士就是不同，比你做的好吃多了。”

“我根本都沒動過手啊。”李穆說，“怎麼見得她做得比我好吃？”在養豬場是養豬場的做飯阿姨動的手，在楊局長家裡是楊局長和艾莉絲動的手。

“是啊，以前在子烏的時候，李穆可是廣受稱讚的大廚呢。”索菲亞說，“有一次廚藝比賽，李穆還贏了我呢。其實艾莉絲你根本不用請什麼大廚，直接讓李穆給你打工就好了啊。”

“是不是真的啊？”艾莉絲盯著李穆問。

“廚藝比賽我的確是贏了。”李穆說。不過怎麼贏的嘛哼哼，嘿嘿，哈哈。索菲亞一直對此非常不忿，總是要想法子找回場子來。李穆對於廚藝什麼的，那是壓根沒想法，要是有機會的話，讓她贏一次也沒什麼關係。

“那你從來都不做飯給我吃！”艾莉絲抱怨說。

“我忙嘛。”李穆連忙找藉口，“再說我現在很久都沒做過飯了，手藝已經完全不行了，現在根本就比不上索菲亞了啊其實就是以前那一次，也是索菲亞運氣不好。”主動認輸應該沒問題了吧？

“那你今天做一次飯給我吃嘛，好不好？”艾莉絲抱著李穆說。

“好啊好啊！”索菲亞純心要看李穆的笑話，“我也要吃，我支援過一次李穆少爺做的飯菜，很懷念呢。”

居然還得理不饒人了，“這個”李穆剛