是巫人？！”

祭牙口中的巫，和現在所說的巫師差不多，只不過那個年代的巫人非常神聖，就跟神仙差不多，每年大大小小的祭祀全都需要巫人，而且宮中還有專門的巫醫。因著春秋時期的醫學還很落後，所以巫醫在醫生行列佔有很大比重。

祁律笑了笑，沒有說話，他點好了一鍋豆腐，立刻又取了石膏水，用同樣的辦法點漿。

俗話說得好，滷水點豆腐——一物降一物。

這鹽滷和石膏水都叫做滷水，但是點出來的豆腐那滋味兒是大不一樣的，因著湖滷水點出來的豆腐水分凝聚的少，所以口感比較結實，但是豆香濃郁，在市面上便稱作老豆腐或者北豆腐。

而這石膏水點出來的豆腐，白皙剔透，猶如美人的凝脂，好似剝了殼兒的雞蛋，因著裡面凝聚的水分多，所以口感細滑鮮嫩，但是豆香味淡，俗稱南豆腐。

南豆腐、北豆腐各有各的滋味兒，各有各的好處，口感不一樣，軟硬不一樣，豆香不一樣，能各自做出無數種美味佳餚來。

點漿之後，就是壓成塊狀的形狀了，祁律用重物將豆腐押起來，這個光景便開始做豆腐腦。

這古來豆腐腦便有鹹甜之爭，甜豆花和鹹豆腐腦代表著南北的不同風俗和口味兒。中國的南北以秦嶺淮河為分界，鄭國和洛師正好地處周王朝的中央，也就是中原，所以是北方，鄭國和洛師的菜色，也以鹹口為佳，所以祁律覺得，大行人的口味應該喜歡鹹口豆腐腦才對。

不過鹹甜滋味兒，並非用南北就能劃分清楚的，這其中的奇妙，必須個人嘗過才知道，很多北方人覺得甜豆花無法接受，很多南方人覺得鹹豆腐腦是異端，但往往嘗過之後才發現，美食的博大精深，就是鹹甜皆宜，雅俗共賞。

再者說了，祁律還想用這鹹甜之爭做些文章，所以打算鹹豆腐腦和甜豆花都做出一些來，反正不費時候。

祁律很快打了鹹豆腐腦的滷，正巧膳房裡放著很多醃菜，拿出一些醃菜來放在滷裡點綴，好看，還能提鮮，做好了鹹豆腐腦的滷，往白花花的豆腐腦上一澆汁，白的剔透，醬汁琥珀，一股鹹香滋味兒撲面而來，若是早晨，就著一根油條，吃著豆腐腦，吃下去這麼一頓早飯，又滋潤又愜意，一天心情都好。

祁律做好了鹹豆腐腦，祭小君子已經迫不及待的端起來就吃，豆花的口感彷彿一個柔若無骨的美人兒，