方人和北方人都能夠燒造很好的瓷器。

【南青…越窯】

唐代的青瓷以南方越窯為主。越窯的範圍主要指唐代越州行政管轄的七個縣，包括餘姚、諸暨、蕭山、上虞等等。古代瓷器的命名，大多是以當時的行政區域加上窯口的名字命名，比如越州產的瓷器就叫越窯。

唐人陸龜蒙有關於越窯的詩歌，他說：〃九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。“形容越窯顏色的青翠漂亮。其實，最早期的越窯有點兒偏黃，那個黃是綠裡透黃，有點兒像我們吃的紅糖的那種糖黃色。

早年故宮的陳萬里先生，20世紀30年代在浙江就買過這麼一個越窯的青瓷注子。後來陳先生把它捐給了故宮。所謂〃注子〃，就是執壺，小口。執壺是現在的名稱，唐代記載裡就叫〃注子〃，也叫〃偏提〃，偏著提著。注子是由雞頭壺逐漸演變過來的，它做起來比雞頭壺省事。我剛才說了，當經濟發展的時候，很多跟內心感受相關的東西就要去掉，要不做起來麻煩。做一個雞頭壺的時間，可能做出十個普通的壺了，經濟需求一大，很多覺得不太重要的地方就去掉了。

我剛喜歡陶瓷的時候，在故宮看見這個壺，覺得美不勝收，圍著展櫃看了很久，特別喜歡。我一直想：我什麼時候能買這麼一把壺？20世紀80年代末的時候我去香港，到處打聽有沒有這樣的壺，也沒買到。後來有一次碰到了五代越窯的壺，長流。〃流〃是什麼呢？就是指瓷器中的壺嘴部分，專業術語叫〃流〃，流水嘛。唐代由於受工藝限制，壺嘴都特別短，所以叫〃短流〃。到了五代以後，壺嘴就加長