驁不馴和我行我素，就已惹得許多人憎恨他、妒嫉他，用文章詆譭他。甚至到了近代，文人們對他的態度也是兩極化的。汪曾祺在文章中說到，他不喜歡袁子才的為人，但另一方面對《隨園食單》的內容還是抱持著欣賞的態度。歷史小說家高陽的態度基本和汪曾祺一樣，覺得袁子才的“品流”不高，但對《隨園食單》還是花了大篇幅去討論。高陽認為，不像李漁，袁子才的食單是可以實際操作與嘗試的，有許多還是很有創意的佳餚，記錄了一些失傳的民間料理做法，是彌足珍貴的飲銑史料。高陽也不喜歡袁枚，他的立論很簡單，因為袁枚不擅酒。他的意思大概是不喝酒的人，境界不能算高吧，陶淵明就喝酒，白居易也喝酒，就別說李白了。這兩位是“不以人廢言”的代表。民國大中醫陳存仁對袁子才的態度基本上算是憎惡了，他花了幾十頁的功夫把袁子才的家底給淘盡了，找出袁子才淫穢終日的許多傳聞。寫過食療食補文章的陳存仁在中醫界是個文藝才子，師承章太炎，他對食單卻沒有什麼特殊感情。不論如何，從古至今因為褒貶不一，袁子才可算是一個頗具爭議性的人物。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！