了，原來在武漢很多家牛肉麵館都是這樣做生意，不能不說武漢人的精明，有時候並不亞於精打細算出了名的上海人。

在全國不同的城市都吃過蘭州拉麵，這西部的人就是特別厚道，如果告訴他們不要辣的，他們保證一點辣都不放，於是喝著那碗鹹鹹香香的麵湯就行了，於是他們的生意永遠都是那老幾樣。後來經過我觀察發現，蘭州拉麵就是賣面，不管是拉麵還是刀削麵，反正就是面，除了面便是牛肉，反正就是和牛肉、面有關。可是武漢的麵館，只要是能吃的，好吃的，什麼都賣，比如那家以做熱乾麵出名的蔡林記，他們這麼多年做下來，反倒是熱乾麵已經做不出特色，倒是其他的包子或是蒸餃之類倒是生意特別好。

後來去湖南時吃過湖南特色的牛肉麵，湖南的麵館裡有滷好的牛肉，也有沒滷的嫩牛肉，新鮮的牛肉有著鮮紅的色，看著都舒服，除了牛肉以外，還有新鮮的牛肝和牛腎，每一樣都切得很薄很薄，整齊地擺放著，供食客挑選。若是吃新鮮的嫩牛肉或是牛肝、牛腎，老闆則會取了適量放在熱鍋裡，不一會工夫便會被滾水涮熟，然後澆在面的上面，別有一番風味。湖南的面特別有精神，但是也特別辣，都說湖南人最能吃辣，那可不是吹的，遠遠地還未出鍋便能感受有一股熱辣的氣息飄過來。

我特別喜歡吃牛肉，尤其是吃鮮嫩的牛肉，就像是吃西餐時可以隨心地點個幾分熟，我吃過幾次，都是要求老闆少涮一會兒，最好是看得見牛肉上有血絲，這讓我想起我曾經在一家韓國料理吃過的一道菜，便是新鮮的生牛肉，用食醋浸泡過一定時間，便直接食用，感覺上有點野人吃生似的，可是味道十分鮮嫩可口，讓人回味無窮。

湖南面館裡的牛肉麵，最美味的當然是那湯汁，在涮了那麼多新鮮的牛肉、牛肝、牛腎之後的湯汁，能不鮮美嗎？當然還要再加上滷牛肉的湯汁，那種美味由不得你怕辣，因為美味抵擋不了，忍著辣也要嘗一嚐了。

去山東的時候，對魯菜的印象大打折扣，可能是口味上吃不習慣，但是山東淄博的麵條卻讓我印象深刻。當時坐車經過淄博，車上的幾個人全部是飢腸轆轆，於是就在公路邊上找了一戶普通農家，請他們家的主婦為我煮幾碗面，當時哪裡管得著味道好壞，只要能吃飽肚子已經很滿足了。

當幾碗面端上來的時候，我們都吃了一驚，首先驚的是那直徑大約十公分的粗瓷碗，我們平時在家裡喝湯的碗也不過如此，其次驚的是那碗裡只有面，沒有湯，而且是一滴都沒有。碗裡的面看上去白花花的，滿滿一堆碗，分量足足，上面有兩片小白菜，一個荷包蛋。我們看著碗裡的面，那一碗三塊錢的面，那是一家多麼樸實的山東人。我們大口大口地吃著，吃完了以後找那家婦人討點熱水喝，雖然味道遠遠比不上那些吃過的牛肉麵，可是卻是此生吃過的最美味。為我們煮那一碗麵的只是普通的農婦，一個雞蛋已經是他們最大的營養，沒有醬油，沒有芝麻香油，更沒滷水，沒有辣椒醬，那是一碗最樸實的面，就像是樸實的人，沒有現代都市沾染的惡劣習氣，沒有滿足不了的強烈擴張的慾望。

中篇　1

知性物語同樣是一碗麵，我們看到的卻是三個不同城市的生活風貌，湖北人的精明能幹，生意頭腦；湖南人的潑辣爽快，實在經濟；山東人的簡單質樸，直白乾脆。

這一碗麵彷彿就擺在我們的面前，撲鼻的香味，精神的麵條，香辣的濃湯，看得見聞得到的牛肉，讓我們彷彿再次坐在那一家曾經去過的小麵館裡，當時可能我們只是餓了，三口兩口吃進了肚子，除了辣和飽，似乎沒有太多別的感覺。但是時間一久，這一碗麵已經新增了回憶的作料，那家乾淨整潔的小店，那個麻利能幹的老闆，那幾條街外就能聞到的滷水湯汁香味，那辣得讓人跳起來的牛肉都格外清晰。回憶就是有這種特殊的味道，經歷的時候可能只是一道家常菜，可是一旦回味起來便是一道回味無窮的佳餚。

一次難忘的旅行每一年，無論工作安排多麼滿，我都會空出一些時間，可能是幾天，也可能是半個月，然後背上行裝獨自去旅遊，這個習慣已經堅持了多年。旅行是很多年輕人的愛好，給自己一點時間，在拼搏的間隙裡，暫時遠離熟悉的都市，去尋找一片寧靜的天空。旅行不僅可以欣賞風景，陶冶情操，還可以增加自己的閱歷，尤其是旅行的途中遇到的那些陌生人，甚至有可能成為你一生中最難忘的記憶。

我更偏好於獨自旅行，因為現代人都十分忙碌，找一個彼此都合適的時間並不容易，如果遇到每年大假，雖然時間充足，可是旅遊高峰讓人心有餘