有；但要我看；有一些像似三角盆子；還有一些像罐子。”秦學兵真不敢這些是灶；根本就沒有灶臺該有的樣子。

“這些就是早期的灶；而且還能自如搬運；靈活方便；很先進的。”鍾院長開了句玩笑；然後喝了口水；繼續長篇大論。

人類在學會使用火以前；對食物是生吞活剝的；既生吃植物；也生吃獸肉、鮮魚。知道用火以後；熟食也是有限的；主要是燒和烤。有時將食物用泥土包起來；放在火中烤乾；此種方法古稱炮。

《禮記？內則》鄭玄注：“以土塗生物；炮而食之。”利用石板烘烤食物也是較早的發明。

《禮記？禮運》注：“中古未有釜甑；釋米捋肉；加於燒石之上而食之耳。”

《古史考》：“加物於燧石之上食之。”煮食方法比燒、烤方法出現要晚。

在陶器發明以前。人類的煮食方法已經有石烹法。即先在木製或樹皮器皿裡盛上水和食物；同時把一些石塊燒紅；接著把熾熱的石塊投入水中；使水沸騰；從而把食物煮燒。人類學會製陶以後；陶器就成了主要的炊煮工具；煮食方法也普遍化了。一般都是以夾砂陶器為炊具；它耐火燒；不易破裂；傳熱又快。

農業技術的進步。促進了穀物加工與熟食器具的製作。黃帝時代在業已發展的煮食習慣基礎上；對煮食方法做了較大的改進。在食的方面；根據古代文獻；如《周易？繫辭下》：“黃帝……斷木為杵。掘地為臼；臼杵之利；萬民以濟。”

《雲笈七籤？軒轅本紀》：“帝作灶。”

《古史考》：“黃帝始蒸谷為飯；烹谷為粥。黃帝作釜甑。”

他對食物原料進行加工；這就是他“斷木為杵；掘地為臼”；發明了穀物加工的重要器具。關於杵臼的發明；文獻記載中也有差異。

《世本》稱“雍父作杵臼”；宋衷注：“雍父；黃帝臣也。”

此外。還有兩；一是《呂氏春秋？勿躬》：“赤冀作臼”；二是桓譚《新論》則有“伏羲制杵臼之利”。“赤冀”為何人；缺乏考察資料；“伏羲”時代農業尚在原始階段；“制杵臼”大概太早。段玉裁《文解字》注云：“黃帝臣雍父作杵臼”；顯然採取了《世本》與宋衷的法。

黃帝時代；農業的發展；引起了飲食的重大變化；糧食成了最主要的食物。黃帝發明杵臼；有了對糧食進行去皮加工的技術；這就是所謂“舂”。

《文》：“舂；搗粟也……持杵以臨臼；……古者雍父初作舂”。《世本》亦稱“雍父作舂”；《黃帝內傳》：“帝斬蚩尤。因作杵臼；斷木為杵；掘地為臼；以火堅之；使民舂粟”。甲骨文中的“舂”字是一個人用兩手持杵臨臼搗米之形。我國新石器時代的遺址中；石杵的發現極為普遍；如仰韶村、西安半坡；皆發現有磨製的環舂。

黃帝又發明了一種新式的火灶。在黃帝以前；固定的火塘已經出現；人們煮食物時；通常把炊具放置在熱灰中或篝火旁煨煮。黃帝作灶；是在原有火塘基礎上；製造陶灶；它可以自由移動；火力比較集中；便於架置炊具。黃帝還發明瞭陶甑。甑是利用沸水升發的蒸汽蒸食物的器具。正由於黃帝發明了陶灶；比較好地利用了火力；乃使蒸食物的方法普遍化。可見；黃帝對於改進人類的飲食方式確實起了巨大作用。

黃帝時代陶製飲食器具在考古上已經有許多文物可以證明。1981年；在青臺仰韶文化遺址發掘了一件夾砂紅陶的三足覆盆器；據學者們研究；認為這是一種用於火上燒烤的器物；是烙餅的炊具；並命名為“陶鏊”。

這種陶鏊在中原地區的史前考古學文化中較普遍地分佈著；在年代上；以磁山遺址為最早；可能也就起源在這裡。其後逐漸向其他地區傳佈發展。從覆盆狀陶鏖傳播方向看；基本上與史料中炎黃氏族遷徙路線及勢力範圍吻合。中原地區還有陶罐、陶鼎等炊具。陶罐是當時人們的一種主要炊具。

這種陶罐的殘片；在遺址裡最常見；可以俯拾即是。在仰韶文化的墓葬中；出土了2件陶罐；一件內有兩隻完整的雞骨架；一件內有兩條魚骨架；明陶罐可以烹煮肉類；自然也可以用來煮飯；用野菜做成羹湯。

在仰韶文化廟底溝等遺址中發現一種陶灶；器身約高12厘米；前有火門；底部有三條矮足；口部下有三個凸鈕；可以把炊器置於其上。與此相似的陶灶；在西水坡、下潘汪等仰韶文化遺址中都有發現。

到龍山文化的早期；對仰韶文化的陶灶加以全面改造；龍山發現的圓桶形的灶；在近口部處有四個相對稱的圓形或橢圓