(抱歉，這章更晚了。不過算是大章，近四千字，求票求訂閱)

羅賓眼下準備要做的，是他前世挺喜歡吃的一道炒肝尖。

對於這位據說是一位王子的年青人，打算要用挺髒的豬肝做一道菜，廚房裡的廚師們都感到不可思議，並有些暗暗笑話。豬肝這種下水類的東西，人也能吃嗎，那都是他們以前用來餵狗的。這位王子的口味也真是奇特，竟然喜歡這種食材。

不過儘管他們不能理解，以及心裡暗暗笑話腹誹，但明面上，自然是不敢說出來。在小公主的命令以及現場監督下，他們全都表現的十分配合，並且態度十分恭敬。

羅賓也不在乎這些人心裡怎麼想的，檢查過這塊豬肝確實新鮮沒問題後，他便直接命令身旁就近的一個廚師給他打下手，把豬肝改刀切薄片。

然後又叫過旁邊的另一名廚師，吩咐這名廚師去給他拿來配菜以及他所需要的各種調味品。

眼下身處的世界都已不同，何況這還是一個類似於西方古代的世界，所以配菜與調味品方面，自然是與他前世常用的那些頗有不同。有些這世界則根本沒有，或還沒被發現當做菜品以及調味品。又或者可能東西一樣，但在這裡叫的名字不同。

羅賓也就吩咐這名廚師儘量找，找不齊的他則自己在廚房搜尋，看是否有，以及尋找其他的替代品。比如對豬肝進行清洗醃製，他前世常用啤酒代替清水清洗，能更加去腥，然後用料酒、澱汾等掩制。

這世界沒有啤酒，但有類似的麥酒，他便用麥酒來代替。凡是酒類，基本都有去腥的作用。料酒沒有，就加點兒燒酒。澱粉沒有就現做，土豆切絲泡水清洗，然後沉澱幾分鐘，把土豆絲撈出，水倒掉，最底下留下的一層白色沉澱物，就是土豆裡的澱粉。

這算是最簡易的一種澱粉獲取方法了。除了土豆，其他含澱粉類的食物，也可以用這種簡易方法來獲取。雖然獲得的不多，提取量也小，但他現在需要的也不多，這點兒也就夠了。

切好撈出來的土豆絲他也不浪費，打算做一盤酸辣土豆絲。

炒肝尖的配菜，他選了青椒、洋蔥、胡蘿蔔。調味品，則是除了鹽、糖、胡椒粉之外，他前世用慣的生抽、味精、雞精都沒有。而這三樣都是用來提鮮的，也較為重要。雞精、味精，其實有一樣就行，不必全放。生抽除了提鮮，還能上點色，不放其實也不是影響太大。

但三樣一樣沒有，口感上可能就要差了些。好在他發現廚房裡有燉的雞湯，便以雞湯代替。雞精據說，就是雞湯提取物。到底是不是，他現在也沒法深究，只能是這麼認為了。不過據說在華夏古代，尚沒有味精的時代，提鮮也都是靠用高湯，所以這也算傳統做法。

主料、配菜、配料、輔料等一切都準備好後，羅賓便繫了個圍裙開始炒制。

這個王宮廚房內，也沒有他前世用慣的那種半球形狀的炒鍋，大部分是平底鍋，用來煎制。要麼就是深鍋，用來煮湯或炸制食物。

既然沒有，他也就只好以平底鍋代替。選個大點兒的，倒入植物油。等油燒熱，下蔥薑蒜爆香。

好在這嗆鍋三樣都有，不必找替代品。

蔥薑蒜爆香後，便下醃製好的豬肝進行翻炒，期間再加入些燒酒去腥。翻炒約七成熟後，下青椒、洋蔥、胡蘿蔔等配菜一塊炒制。

約一兩分鐘，等配菜炒熟時，豬肝也已全熟。

在加入配菜炒制的過程中，開始加鹽、糖、胡椒粉調味。最後淋入一勺雞湯提鮮，便可出鍋裝盤。

整個炒制的過程，最好不超過五分鐘。不然時間久了，豬肝就炒老了，口感會差。

炒好豬肝後，羅賓立即換另一個平底鍋，開始炒酸辣土豆絲。

炒土豆絲用時更快，只要土豆絲切得夠細，就很好熟，大火爆炒一分鐘稍多就基本可以出鍋。

做為酸辣土豆絲，配菜自然少不了青椒，另外為了好看，還加入了些紅椒。調味品，則還是鹽、糖、胡椒粉、雞湯提鮮。另外最重要的，就是出鍋前淋入醋。

他前世這一步，自然是用的白醋或米醋。但這兩樣，王宮廚房裡都沒有，便用了他們慣用的另一種醋。

醋其實是釀酒失敗，發酵度不夠的一種副產品。所以凡是有釀酒的地方，基本都會有這種失敗的副產品。有的可能直接當作失敗品丟棄，但也有人能發現這種失敗的副產品其實可以當作調味品來用。

這世界醋的發現，自然也是類似這種，是釀造葡萄酒失敗後的副產品。並且同紅葡萄酒