…”

夏雪芽忙側身去看他，若是說大佛龍井為龍井中的極品，那麼明前茶就是西湖龍井中的最佳。而且就但從色澤和形態看去，夏雪芽就知道衛寒聲手上的茶絕不輸他。

聲音戛然而止，眾人的視線都落在了夏雪芽身上。

她深吸了一口氣，嘴角帶笑，“我今日所鬥之茶為大佛龍井……”

第20章　鬥茶會（六）

夏雪芽的聲音因為年紀和常年飲茶的關係，很是清亮。就像剛剛融化的冬雪，滴落在鵝卵石上迸濺的清嚀聲，一聲聲的滑過每個人的心尖。

大佛龍井其實相對西湖龍井名氣反倒不如後者，它被發現的時間比較晚，並沒有其他珍品名茶那樣的輝煌歷史。

而這個時代與她所熟知的古中國有些不同，又或者是這一名茶真是曾經在歷史上璀璨一時，不過卻因為種種原因最後枯萎凋零。不管是因為哪種，她現在要做的就是要讓它重新綻放光芒。

等十人都一一的介紹完自己的茶之後，就是今日的重頭戲煮茶。這可就與之前的不同了，能被挑選出來進入最後決賽，各個都是能手。

“下面就請各位開始吧，我們會透過時間動作等來做出一部分的評判。”等到休息片刻後，就看到大堂內漏斗被倒轉了過來。

話落十名身穿同樣墨綠寬袍的長者，一一對應坐在了每個人的身前，每個人手上都拿著筆紙準備隨時做記錄。

一聲令下，周圍的人都紛紛的動作了起來。為了能讓臺上的評判者能看清楚他們的動作，他們是以半圓形排列著的。

這樣不管是遠近，都能更好的觀察他們的比試神態和動作。另外也能讓比試更加的公平，在沒有攝像頭的時代，也只能這樣來避免讓他們不能做什麼手腳。

衛寒聲的手指很修長漂亮，骨節分明的跳躍在茶具和茶葉間，就像是一場優美的指尖舞蹈。夏雪芽有一瞬間微微的失神，又馬上的收回了心神，專注的看著自己手裡的茶具。

鬥茶茶品以“新”為貴，鬥茶用水以“活”為上。前面也說了勝負的標準，一斗湯色，二斗水痕。

夏雪芽感覺到自己的手指在發燙，動作不帶一絲的拖拉。提壺灌水煮水，一步步都像是掐著表鍾精準到位，每一個手勢動作都像是彩排過無數次，連每次抬高的位置都是那麼的一致。

不僅是旁邊記錄的長者，連臺上的五名評判者都頻頻的側目。更甚是旁邊的金嫂子動作停了片刻，水早過了一沸都未察覺。

綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以八十度左右為宜。而大佛龍井芽葉比西湖龍井要小一些，水溫要控制在八十五度。

時時的控制著火候和時間，等到水過一沸時隨加入適量的鹽調味。水的邊緣有氣泡如湧泉連珠般往上冒時便是第二沸。

看準時間動作迅速的舀出一瓢水，再用竹夾在沸水中轉圈攪動，使沸水出現旋渦；接著便用“則”量茶末從旋渦中心投下。

過了一會，水大開，如波濤翻滾，水沫飛濺，就把剛才舀出的瓢水重新加進去止沸，以保養水面孕育出來的“華”（指沫餑，即茶上的浮沫）。

等溫度降到差不多八十五度，就將之前的華與茶水一同倒出。

燙杯後，取茶投入，幹茶吸收水分，葉片展開，現出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗；湯麵水汽夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚。

夏雪芽臉色一直保持著微笑，曾經有位老教授告訴過她。煮茶是將茶的本性散發出來的一個過程，是一件極其富有美感的事情。

所以夏雪芽每次只要一煮茶就會不自覺的面上帶笑，不過因為沒有人告訴過她，這個小習慣便一直到保留到了現在……

等步驟一一到位後，夏雪芽才空出些位置，朝著前面的方向行了一禮，“先生我好了。”眾人這才像是從茶香中回過神來。

十人都差不多時間先後的完畢，從頭來看。首先看茶湯色澤是否鮮白，純白者為勝，青白、灰白、黃白為負。

一開始就淘汰了灰白的三人，其中就有夏黃葉的那位柳先生。湯色是茶的採製技藝的反映。茶湯純白，表明茶採時肥嫩，製作恰到好處。

柳先生曾經教習過夏雪芽一段時日，他淘汰出局的時候，還有些不可置信的衝到夏雪芽的桌案前。等看到夏雪芽純清的茶麵，一句話未說頭也不回的大步離開了。

回頭去看的時候，視線與身邊的衛寒聲相觸，微微的頷首。不知道為什麼，她從一開始起就