也沒妙兒那般利索和果斷。幸虧妙兒這頭一回釀製的葡萄酒不多，所以用來踩的葡萄也只有十來斤左右，因此妙兒和巧娘很快就把那十來斤葡萄都踩完了。

踩完葡萄後，妙兒便招呼巧娘把木盆裡那些破碎得不成樣的葡萄，連汁帶渣的倒進洗乾淨的酒罈子裡。這倒的過程中，妙兒沒忘記反覆交代巧娘千萬別把葡萄皮扔掉、一定要把皮一起丟進酒罈裡……

這之所以把碎葡萄連皮一起丟進酒罈裡，一來自然是因為葡萄皮上那層野生酵母菌可以用來自然發酵；二來是葡萄酒需要葡萄皮的顏色，也就是那種漂亮的紫紅色。妙兒心想這北宋一定還沒有顏色為紫紅色的酒，這點在賣的時候也可以弄成一個噱頭。

妙兒和巧娘一點一點的把踩破的葡萄都放進酒罈子裡，並且每個酒罈只裝到七成滿，把葡萄裝完後他們才動手把酒罈密封起來。

密封的時候妙兒率先做了示範，並反覆叮囑巧娘封壇時不要密封得太緊———因為罈子裡的葡萄發酵時會產生大量的二氧化碳氣體，如果酒罈裝得過滿會讓寶貴的葡萄酒汁溢位酒罈，而密封得過緊則可能會讓酒罈子爆炸！最重要的一點是葡萄發酵時也需要微量的氧氣，所以一定不能將酒罈子密封得太緊，否則將會發酵失敗、功虧一簣。

因頭一回試著釀製的葡萄酒不多，全部裝滿密封好後也就只有八壇，妙兒買的空酒罈子不大、每壇大約能裝一斤酒左右。把那八個酒罈子都一一封上後，妙兒和巧娘一起把它們搬到了陰涼通風處，一個挨一個的排好。

妙兒知道這葡萄裝入酒罈後，大約會在十二個時辰內發生化學反應（發酵），具體表現為葡萄汁中會有較多氣泡產生……

妙兒前世釀製過好幾