與今生的這些東西叫法一不一樣，是以先問問。

見小邦加點頭，徐錚也滿意的點頭，知道就好，好溝通多了。便接著道：“第一步是做酒母。這一步不用說了，我估計你爺爺肯定不知道。”

小邦加不服的瞪著徐錚。爺爺確實沒有經過什麼準備酒母這一步，不過誰知道那小子是不是信口胡說來著？

徐錚見他不服，也不和他計較，道：“既然沒酒母，你爺爺肯定是直接將果汁放進酒缸，然後投入酒麴直接發酵。一般來說，這個過程大約7~15天，你爺爺沒有酒母，我估計……嗯，時間應該在25天左右，對不對？”

小邦加吃驚的看著徐錚，爺爺確實一共發酵了27天。

見小邦加表情，徐錚就知道自己猜對了，當下滔滔不絕的講吓去：“最多15天的發酵過程延長到27天，雖然完成了發酵，但肯定會因為發酵時間的延長而產生出其它的雜味來，這就是我為什麼說發酵過了頭的主要原因。你爺爺定是以酒味來判斷是否發酵完成，當覺得發酵完成以後，發現甜度不理想，又加入糖來調味。但加入糖以後，又出現的新的問題，就是酒和糖的味道不統一，不能很好的混合在一起。為了改善這個，便再次放置進行二次發酵，讓甜味和酒味溶合到一起。最後完成時，由於多種原因，酒中雜質和沉澱比較多，不得不又一次放置澄清，這就造成了第三次發酵。這第二次發酵和第三次發酵是我之所以說發酵過頭的次要原因。經過這些工序以後，最終生成的酒液便會像這樣，柑枯香味流失大半，味淡，甜度不夠，酸度過頭，而且顏色灰暗，酒液渾濁，底部還有雜質和混雜物，很難去除。我說得對不對？”

小邦加目瞪口呆的瞪著徐錚。神了，竟然全叫他蒙對了。

小班和大班也瞪著徐錚，似乎又重新認識了這個人一次一樣。連露琪都忍不住問道：“徐錚，你懂得真多。當真懂釀酒啊？”

小邦加聽徐錚說得頭頭是道，慢慢的便有些信了，忍不住脫口便道：“那你有什麼辦法解決麼？爺爺釀得很辛苦啊。”

徐錚道：“要解決發酵過頭的問題，我還真沒有辦法。不過我卻有辦法讓爺爺在出酒時，味道能改善一些。”

小邦加急不可待的道：“說來聽聽。”

徐錚不言不語，臉上又露出那副似笑非笑的樣子。同時兩手齊出，叉開十個手指頭後才道：“10個酒麴。”

“你……你……你你你！”小邦加頓時又惱又怒，叫道：“走！走開！我不信你的。這酒是我爺爺首創，聽你在這裡瞎說一氣騙我。”伸手就要來趕徐錚走。

徐錚也傻眼了。沒想到這小孩這麼不經逗，倒真的生氣了，這下走也不不是，不走也不是，尷尬的站在原地。

這時，突然聽到有一個老人的聲音在院子入口高聲道：“100個酒麴，另外再加100個金幣！只要你的辦法管用！”

12

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徐錚一轉頭，正看到一個老人站在門口，目光閃閃的看著自己，一臉的熱切。這老人體形清瘦，精神矍爍，長了一個好酒之人的正宗標記——一個大大的通紅的灑糟鼻。不用猜，這老人肯定是徐錚要找的人，小邦加的爺爺，五級釀造師老邦加·拉什爾。

老邦加出門訪友，本來還要呆一天才回來，可是心裡惦記得自己突發奇想之下釀造的柑桔酒，便提前了一天行程。這才踏進門口，便聽到小邦加和一個少年討論柑桔酒的問題。本來老邦加還沒有在意，試想，自己首創之做，就有人上門來大放厥詞，把自己創造的東西貶得一無是處，這種人肯定要像趕蒼蠅一樣趕之的。正打算叫管家趕人，耳邊傳來那個少年的談論，竟是越聽越心驚！

要知道，創造一樣東西，整個過程中肯定會遇到這樣那樣的問題。而那個少年所說的每一個問題都正好是老邦加在造酒的過程所遇到的頭痛問題。等聽到那個少年精彩的談論滔滔不絕的一路說下來，老邦加徹底的震驚！很難讓人相信，一個五級釀造師所遇到的問題，這個少年不僅全指出來了，而且事無遺漏，說得相當的詳細具體。再聽到少年說有辦法可以改善酒的味質，老人心中已經震驚到了極點。

難道真的像他說那樣有辦法可以改善？如果是真的，那麼整個帝都釀酒都會引起一聲震動！想想吧，可以改善發酵完成後的酒液質量的辦法，這意味著什麼？沒有人能比身邊五級釀造師的老邦加更清楚。

所以當聽到小邦加氣惱的想趕人時，老邦加終於按耐不住，揚