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接著就是做辣椒油，徐錚一直想做到這個東西，總是有由於各種原因沒做成，今天正好做這麼東西。它可不能小看，許多以麻辣味為主調味的食物裡，它起了主導調味的作用。從很大程度上來說，它的香辣與否，就直接決定了調製出來的的食品味道可不可口，就比如現在正在賣的缽缽雞，如果油湯中加入了它，味道就會更加豐富。

幹辣椒露西娜的廚房裡不缺，成串掛著的晾乾的有，搗成粉面狀備用的也不缺，徐錚找了個大的容器來裝了五分之四滿後開始燒油。這種新的處理辦法卡洛和小班也從來沒有見過，兩人都興致勃勃的看著徐錚調配。

對於燒火這種工作徐錚實在不在行，便交給小班去做，只要求小班不要將火燒得太大就行，以免油溫過高不好控制。

然後將鍋倒入油放到火上加熱，在油溫升起來還沒有冒白煙以前，放入幾根大蔥，用油慢慢的淋，直到油煙升起，散發出大蔥那種清香以後才將味道盡去，已經有些變焦發黃的大蔥去掉，重新換上幾根大蔥重複這個過程。等油聞上去生味完全去除，散發著濃濃的大蔥香氣以後，把油降溫，放入生薑、大蒜和麻椒用同樣的手法進行澆製調味。

好在這異界和前世相比，這種植物類的原生調味品不僅不缺，而且品種更為繁多，讓徐錚避免了巧媳婦難為無米之炊的情況出現。徐錚甚至還大膽的嘗試著加入了一種叫做香木螺蓼的植物種子榨出來的油，使自己在備油這個過程中讓油聞起來更加富有誘惑性。

備用油調製過程結束後，徐錚將鍋自火下取下，往準備好的幹辣椒裡放入少量鹽、芝麻、花椒、炒好的黃豆、搗成碎粒狀的花生，然後等油降下去，不再散發白煙時才取了個勺子，一邊把油往裝辣椒麵混合物的容器裡倒，一邊慢慢的攪拌，讓油和混合物充分混和均勻。

這個過程，最重要的是掌握和油溫和充分均勻的攪拌，前者可以讓混合物被油炸熟，散發出各自的味道來，假如油溫過低，製做出來的辣椒油不僅香味不足，而且還可能帶有生味。如果油溫過高，則容易炸焦混合物，就只有一股焦糊味，色香味盡去亦。徐錚是首次操作，所以不敢加快速度，一邊倒油一邊均勻攪拌。

運氣極好的是，徐錚略微心急了些，實際上他倒入的油比最合適的溫度過高，這樣做的結果就使得混合物被充分油炸的同時，又多了一股焦香味，其情形類似於有點微微燒糊的米飯，它總是聞上去要更香一些。而充分攪拌的結果又使得混合物不至於過焦，正是無心插柳柳成蔭，做出來的辣椒油正好是火候恰到好處。

卡洛和小班就看到隨著熟油倒下去，整個混合物表面開始沸騰起來，濃濃的白煙開始向上蒸騰。進一步的攪動之後，整個容器裡的粉末狀事物都已經熟透，一股混和著花生、黃豆、芝麻香氣的辣香味直往鼻尖撲騰，香氣濃郁，辣勁十足，光聞著味道就有一種頭皮微微冒汗的感覺。兩人不禁大讚，實在是香。

由於是第一次做，油量比徐錚估計的要多，便再一次燒了些油倒進容器裡。這一步完成之後，辣椒油的製做就算完成。徐錚垂頭看著自己首次製做的辣椒油，只見油色鮮豔光亮，反射著強烈的光澤，光油麵就約有兩個指節深，油色雖豔，但卻清澈透明，毫無渾濁之感，透過油麵，可以清晰的看到下面沉澱的以辣椒麵為主的多種混合物。輕輕搖晃容器，油便旋動起來，帶動下層的東西，細的是辣椒麵，粗的是花生、芝麻等物，在油中蕩起，然後慢慢下沉，層次豐富，香味十足，實在誘人之極。

卡洛讚歎道：“你小子啊，讓人不服都不行。明明年紀不大，卻哪裡學來這麼多古里古怪的技藝。”

年紀不大？徐錚暗笑在心，前世今生算下，怎麼著也有近二百歲了，這還叫不大？嘴上笑道：“我在家鄉學的吶。”

“你的家鄉？”卡洛笑道：“不知道什麼樣的地方才能教出你這樣的人精出來。別告訴我你的家鄉個個都是美食家。”

“呵呵呵。”這樣輪到徐錚乾笑。怎麼解釋？就說來自於另一個時空麼？那根本是有理都說不清，只得乾笑著混淆過去。

見徐錚笑得一臉沒心沒肺的樣子，卡洛哪裡會不知道這小子想矇混過關，只是心裡對徐錚喜歡之極，也不想去問他不想說的事，睜一隻眼閉一隻眼讓徐錚矇混過去。可憐徐錚雖長了個絕頂聰明的腦袋，又有滿腹的學識，但前世一躺147年，今生又在渺無人煙的魔獸森林裡長大，為人交際經驗奇少，在社交方面有很大的缺陷，還道自己已經成功的混淆了視聽