，紅白相間，居然是炸藕丸子，蘇淵鼻頭微動，笑道：“花香藕？”

蘇大廚暗自點頭，介紹道：“我們老家那裡，是青弋江、孤峰河和資福河圈出的圩區，所多的是魚蝦菱藕。何處江南可採蓮？當然是我老家那邊！”

“清清水塘，田田蓮葉，翠蓋翻碧，紅裳飛衣。密密匝匝的荷葉從近處向遠處鋪陳開去連天接地，風翻葉背白浪湧，形成一片清碧世界。”

“大暑過後荷花開時採上來如嬰孩手臂一般的藕，我們稱花香藕，白嫩嫩，水汪汪，嘣脆嘣脆，肉嫩漿甜，入口全無一絲渣滓，可與最好的鮮梨媲美。”

“而到冬臘年近，荷葉敗盡，把荷塘都抽乾，魚蝦捉上來，肥碩多杈的大藕挖上來。各式特色的藕餚便於餐桌上呈現：紅椒炒藕絲、走油藕蹄、燜藕、糯米蒸藕，最多便是家家戶戶過年前炸藕丸子。”

蘇淵放進嘴裡，滿口留香，點評道：“炸藕丸子具有藕的本身香醇，且因澱粉多而入口滑爽。在藕泥中伴入肉糜，炸出來的藕丸子香酥緊湊，青褐中稍帶焦黃，食後唇頰格外清爽。”

眾人分別品嚐，果然風味獨特，蘇大廚送上第四道菜，好似勾起白敬無限感嘆，回憶道：“鹹鴨蒸糯米飯，在我童年記憶裡，每到冬臘歲末，家家戶戶屋簷下吊著的臘貨，白天被暖暖的陽光燻曬，夜晚經朔風乾凍收味，連色澤都是那般酣暢濃烈。”