淵的變化，如果說原本是一把出鞘利劍，鋒芒畢露的話，現在彷彿返璞歸真，純潔乾淨，一片赤子之心。

蘇淵笑著擺擺手道：“沒什麼，只是想通一些事情罷了，這段時間多謝關照，過兩天我就準備回龍泉。”

“這麼快？”左衛門有些意外，只能點頭道：“既然大師有此決定，那就讓惠美繼續跟隨您左右，有什麼事儘管吩咐！”

蘇淵沒有拒絕，已經習慣小丫頭在身邊，很舒服。更何況進軍島國市場的計劃核心就是她，自己還要完成系統任務，難道指望黑大個徐奎？

臨別作為送行，眾人來到京都的野田居，這裡是三大廚神最後一個，鰻魚之神的店鋪。

下車後左衛門介紹道：“我是這家店的常客，金本是地道的京都人，父親勝次郎是野田巖的第四代繼承人，也是因為他，這家百年老店，才能聲名大噪。”

“金本兼次郎從五六歲開始，就跟著父親到批發商店學習挑鰻魚，到現在工作將近80年！”

“80年？”

蘇淵看著眼前貌不驚人的小店，肅然起敬，八十年什麼概念？一個人能活到八十已經不容易，更不用說一輩子只做一件事，烤鰻魚！

進門看著在門口迎接的其貌不揚老人，沒想到他就是鰻魚之神。

招呼大家坐下，徒弟們在後廚準備食材，金本在一旁監督，這裡從開店以來就一直使用天然鰻魚，堅持給客人最優質的食材，也是最引以為傲的地方。”

“由於野生鰻魚的捕獲量卒年減少，最少的時候就只能找到兩三公斤。所以野田居時常因為貨源不足而停業，甚至店裡一年12個月有4個月關門。”

“從接觸鰻魚開始，每天都要工作十幾個小時，每天早上4點起床，洗漱完之後就換上工作服，到樓下的廚房開始一天的工作。”

“首先是處理活鰻魚，切魚的時候如果血流到全身就會影響口感，這對技法和速度要求非常高。”

“炭火烤魚，其中最重要的是看準時間將鰻魚從火上翻轉以及扇扇子。蒸過之後，放在炭火上烤，待皮和肉之間的脂肪烤到全熟為止，要翻動鰻魚36次。”

“沒有死硬規矩，全靠眼睛看，靠鼻子聞，直到顏色漂亮發光，聞到脂肪有滴在炭火上的香味為止。”

“這是一場火盆上的戰鬥，火得強弱、擺放的位置，所有微妙之處才是專業廚師必須追求的細節。”

左衛門看著金本蒼老的背影，感嘆道：““80多歲高齡，有時候還會從廚房出來和客人交流。儘管走路已經不那麼利索，但面對客人，態度還是那麼謙卑，不斷地向客人鞠躬直到90度。”

這才是高調做事，低調做人的真諦。